寇自清笑道：
“还没有上课呢，你也坐坐吧？”
“我……我就算了。”
田所惠连忙摇头，寇自清也为难她，毕竟出风头这种事情实在部分和她的性格。没过多久，上课时间就到了，一名金发的中年男人非常准时的走了进来， 男人不苟言笑，板着一张脸，脖子上围着红色礼巾，走到讲台前面向下方的学生。
“早上好，年轻的学徒们。进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹制美食的责任，这无关经验和立场，在我的课上，没有获得a评价的，一律视为e！我是罗兰·沙佩尔，负责你们法国料理科目的讲师！”
当他说完后，底下的学生都有点骚动，一个个表情都不是很好。 田所惠更是小脸有些白了道：
“完蛋了，竟然一开始就是沙佩尔老师的课，我再拿一个e就得退学了！没有想到第一节课就是罗兰讲师的课程。”
“别紧张，相信自己的能力，还有念一边清心决。”
寇自清柔声的说道，田所惠深呼吸默念了一下口诀，很快所有的不安都化解了，寇自清明知故问的道：
“这个老师挺起来很严格的样子啊。”
“嗯，罗兰老师是法国料理部的主任兼讲师。在校内讲师中以严苛而出名，学生对他称号为“不笑的厨师”。”
田所惠介绍了一下罗兰的性格和能力，寇自清捏了一下自己的下巴道：
“法国料理啊，的确也是很有名的，也很好吃，可惜我不擅长。”
厨艺是一门很庞大的学问，谁也不敢说自己样样精通，所有厨师都有自己一门、或几门专精的领域，寇自清就算厨神附体也只是对中华料理了有所了解，而且中华料理以八大菜系这么庞杂的系统，他站在巨人肩膀上也不敢说全部了解和知道。
罗兰·沙佩尔目光巡视了一圈，把所有人的紧张都收入眼中，忽然一怔，因为一个学生看到他的到来尽然还坐在椅子上没有动弹，这让重视礼节规矩的法国人性格有些不喜欢，当下道：
“那位同学，你听到我刚才说的话了吗？”
寇自清站了起来，微微点头道：
“听到了，罗兰老师。”
见他表现的还算礼貌，罗兰·沙佩尔的不悦化去了不少，关注的看了他一眼，忽然惊讶道：
“你是生面孔……等等，似乎是插班生吧？”
寇自清开学典礼上闹的那么一出，已经是全校都知道了，毕竟远月学校里面也有广播和新闻部门的。寇自清额首道：
“是的，我是插班生代表，虽然今年的插班生似乎就两个。”
“我听说了你的事情了，刀功很厉害，你有很强的中餐功底吧，但是我是法国人，传授的也是法国菜，你这些优势可是无法在我这里换取评价的，你明白吗？”
“明白，虽然料理是相通的，可是世界不同的风俗口味，还有手法都不同，法国菜种刀功不是那么重要的。”
“嗯，你明白就好，不过你说错了，刀功在法国料理也重要，只是表现不同而已。”
罗兰·沙佩尔满意的点头，他喜欢有自知之明的学生，不少老师讨论这个学生早上表现的太过持才傲物了，现在看来似乎还是不错的，当下道：
“今天的菜单是勃艮第红酒炖牛肉，可以称得上是法式料理的经典菜品，我会把我的菜谱写在黑板上，时间限制是两个小时，做完了就端上来，这个菜式你们组队吧，一人主厨一人帮。那么现在就开始倒计时。”
所有人的都是一窝蜂的向素材地点跑去，都喜欢把卖相好一点的拿到手，这样就可以多一点把握，组队这种事情似乎是很常见的，几乎每个人都有固定登的搭档，结果自然没有人来找寇自清，这时候田所惠鼓起勇气道：
“寇君，我们组队吧？”
“好啊，你不说我正要开口呢，我对法国料理没有基础，今天就麻烦你主厨我做过帮手。”
“诶诶诶？”
一直以来组队都是帮手地位，没有想到会成了主厨，在田所惠迷迷糊糊的时候，寇自清拍拍她的肩膀道：
“两人成伙，三人成帮，今天开始我就是你的人了，队长。”
“……”
第七十章 不懂规矩的男人
勃艮第红酒炖牛肉，也叫勃艮第炖牛肉，是一道发源于勃艮第地区的传统的法国菜。特点是使用勃艮第红酒，高汤和辛香料将肉块焗烤长达4个钟头。
罗兰·沙佩尔给的时间却只有两个小时，这并不是强人所难，第一是他改良了一些配方，同时以远月的财力各种设配都很齐全，比普通家庭做这种菜式时间少也是正常的。
“小惠，我对法式料理不太熟习，你可以给我讲解一下这道料理好吃的标准吗？”
明明厨艺实力在田所惠之上，寇自清依然是不耻下问，田所惠在清心决的作用下，没有了往日的慌张，给以寇自清讲解道：
“第一需要牛肉成块而不烂，不碎。第二需要红酒的味道和牛肉烧汁味道完美融合，整道菜色泽亮，最关键的是这道菜讲究三味。”
“哦？有意思，那三味呢？”
“这个菜式分为前味，中味，后味。前味是蔬菜，也就是红萝卜、洋葱和蘑菇的鲜甜，中味是香草料的香味，后味是饱满的牛肉香。”
寇自清听完后鼓掌道：
“很有趣，小惠你的理论知识很丰富扎实呢，和我这种半路出家的果然不同。”
田所惠被他夸奖的俏脸通红，不好意思的道：
“这……这是每个人都学过的。”
“别谦虚，嗯，我看了一下菜谱，这道菜的重点似乎还是在牛肉的火候吧？我觉得用铁锅比较好，最好是铸铁的。”
寇自清很轻易的发现了这道料理的重心所在，田所惠点头道：
“嗯，这里有各种材质锅的。”
“你等着，我去拿铁锅。”
寇自清很快给田所惠找来了一个铁锅，至于素材他道没有在意，只是拿了剩下的过来，那些学生想要挑选好的，其实没有必要，这些牛肉都是普通的，而且又不是秋刀鱼或者螃蟹那样很挑剔素材的菜式，想选择好的不过是心理安慰而已。
“该不会会是我上午杀的那头牛吧。”
寇自清调侃了一句，因为时间不等人，寇自清也不打趣田所惠，只是做着她的帮手把牛肉和培根之类的切好。很快整个教室都弥漫着火焰的温度，一些牛肉的香气和红酒的香气也开始扩散起来。
“那个插班生似乎只是给田所惠打下手。”