……
首先，准备普通的中筋面粉。
倒入容器里，凉水加食用盐，分次慢慢加入面粉中，边加水边用筷子搅拌，最后用手揉成较软的面团。
之后，再盖上湿布，醒10分钟，再用手揉一揉，再醒20分钟。
同时，准备澄粉。
用90摄氏度以上的热水，浇在澄粉上，一点一点的慢慢浇。
等到面团成团后，醒10分钟！
“大小姐，为什么他要准备两种不相同的面粉和澄粉啊？”
见到张凡竟是和着两种不同的面团，旁边那位静静观看的新户绯沙子，便感到很疑惑。
“以我的经验来看，使用两种面团，应该是想要获得不同口感和外观效果吧？”
绘里奈，目光先是闪了闪，然后说出了自己的看法。
中筋面粉，其水份在13.8%，粗蛋白质在8.55以上，是介于高筋面粉与低筋面粉之间。
在其延展性上，其实中筋面粉相较于高筋面粉，会比较差。
但另一方面，中筋面粉在颜色上是洁白有光泽，而且做出来的食物松软，还带着一点点嚼劲，所以也是很适合做饺子皮的！
至于澄粉和出来的面皮，则是更加细腻，能够增加视觉上的吸引力！
“奇怪！”
“如果只是想获得外观上的效果。”
“可以用占比为4:1的高筋面粉和玉米淀粉，来调配出中筋面粉，又为何需要澄粉和中筋面粉呢？”
“更何况，澄粉它就是一种淀粉，皮比较薄，稍微不慎还会破裂，在口感上也更加细腻，其实是完全不能做饺子皮的。”
想到这里，绘里奈眼神中充满着狐疑。
每次张凡所做的新料理，总是完全让她看不懂、也猜不明白。
而且到了最后，等到他的料理所有秘密全部都解开了，却又能彻底颠覆着她对这种料理的认知！
因此，切绘里奈心中也开始有了预感。
张凡此次所做的虾肉饺子，还是会像前面两次那样，最后让她大为震撼！
“按理来说，饺子皮应当是越薄越好。”
“而他竟是想要用中筋面粉和澄粉，来做出两种不同的饺子皮？”
总帅，见着张凡的这般做法，也是着实感到难以费解！
……
好吃不过饺子，
舒服不如倒着！
作为天朝文化重要组成部分的饺子，其历史由来已久。
早在东汉末年，医生张仲景在冬至回乡，途中看见不少穷困老百姓耳朵冻伤，更有甚者是感染风寒。
于是他用羊肉、胡椒和寒提热的药材做馅，再用包成耳朵形状，盛给穷人们吃，最终成功抵御了风寒，也治好了耳朵！
后来经过多年的发展，到了明清时期，饺子开始普及到了全国。
饺子，不仅好吃，而且做法独特、简单，可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作。
馅心也是多种多样，可荤可素、可甜可咸；而其制熟的方法，也可以用蒸、煮、炸、煎、烙等等。
总而言之。
饺子，已经是跟豆腐一样。
能够做到千变万化、口味不一了！
……
就在这时。
但见得，张凡是将对虾全部洗干净。
然后用剪刀，剪去长须和头上很扎人的尖角。
再用牙签挑破头和身子连接的组织，一边冲洗一边继续用牙签捣碎沙包里的组织，最后再冲洗干净！
将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮虾肉切块，然后和料酒，姜，白胡椒，糖，盐，香油，虾脑，搅拌均匀腌15分钟。
最后，剥出来的虾壳，雕刻成龙头形状。
紧接着，利用不同材质的饺子皮，即用水晶皮做底，然后把普通饺子皮盖在上面，封边之后再把饺子倒过来，拿去蒸。
“是我的错觉吗？”
“真的就是用了两种饺子皮？”
见此，绘里奈不禁愣了愣，脑海里在飞速运转着。
她完全没能明白，张凡这样的做法究竟是出于什么样的目的，简直是太违背了常理。
最后，伴随着虾肉饺子被蒸熟了，眼尖手快的张凡便迅速去揭开蒸炉。
嗖嗖嗖，岂料就在蒸炉被打开的那一刻，整个蒸炉内瞬间满溢着水雾，然后爆发出耀眼的光芒，直接就亮瞎了在场所有食客的钛合金双眼！
“哈？怎么又发光了？”
绘里奈，一脸不可思议的神情！
这已经是她第二次见到会发光的料理了，但再看着一次的时候，她还是依旧被吓到了。
而就在切绘里奈、切仙左卫门、新户绯沙子等等所有食客，都还没有因为发光现象而回神的时候……
虾。
不，是龙！
那具有龙形模样的饺子，竟然在充满着水雾的蒸炉内，缓缓升腾而起。
就像是一条腾云驾雾的苍龙，蜿蜒多姿，通体华美，以一种刚猛威严的气势，傲视众人！
“啊？”
“饺子竟然飞起来了？”
顷刻间，切绘里奈就呆住了。
而一旁的新户绯沙子和切仙左卫门，也都彻底看傻眼了！
第48章 总帅爆衣了？
直至水雾散去，整个虾饺的本身，便完全暴露在众人眼前。
见着在“龙身”上有密密麻麻的“龙鳞”，见着这些虾饺在空中飘动着龙须，好一会儿绘里奈才回神过来。
不知为何？
看到这等惊艳的一幕。
绘里奈，激动之情溢于言表！
如果说她这辈子所苦苦追求的高贵料理，是为何物？又是为何种料理？
那么，眼前这份能上天的龙形虾饺，便是一种最好的答案！
是啊！
如果这样的料理。
是由自己创造出来的，那得是该有多好啊！
……
“你是怎么做到的？”
最后，震惊之余的绘里奈，忍不住好奇的对着张凡问道。
“先吃吃看，以你的能力，应该很快就能窥知一二！”
张凡，神秘回道。
知道他是不想透露太多信息，绘里奈自然也不多费口舌。
她赶紧迫不及待的拿着筷子，将威严十足的龙形饺子轻轻夹了起来。
随后先是观赏一番，尽管这种奇异的龙形饺子，最开始的时候是使用了两种不同的饺子皮。
但外皮却都薄如纸片，还呈现出一种半透明的状态，甚至只要透过外皮还能看见到里面鲜红的虾肉。
嗯！
整个虾饺！
形状嘛，肯定是玲珑剔透。
而且每一个细节都做得非常用心，让人看了就食欲大增。
可终究还是用肉眼无法看出，这饺子为何能在揭开蒸炉后就“上天”了？
无奈之余，毫无思绪的绘里奈。
只能将饺子缓缓送进嘴里，开始细细品尝。
……
刚刚入口。
只觉得这饺子皮，确实跟普通饺子有着完成不同的口感。
首先用牙齿咬到的，是一层比较柔软的澄粉饺子皮，这种饺子皮在口感上是轻、薄、丝滑。
然后，趁着绘里奈还没能反应的时候，那种又轻又薄的口感，突然间就变硬了！
之所以变硬，那是因为咬到了第二层的中筋面粉饺子皮。
虽说，这种由轻到硬的口感变化，会让人有着一种措手不及的感觉。
但再搭配着内部的虾肉鲜味，还是能够彻底让绘里奈的神之舌感到异常满足！
仅仅是在虾肉馅里加入了虾脑髓，还有像料酒，姜粉，白胡椒粉，糖，盐，香油等等佐料，便能彻底将那股海鲜的味儿劲，全部发挥到一种极致的味觉体验！
而且吃到了最后，那具有嚼劲的Q弹虾肉，还能在嘴里疯狂挑动起来。
……
“唔唔唔！”
“绯沙子、爷爷，你们快赶紧来品尝。”
“这种虾肉饺子的味道简直是太棒了，虽说是普通的对虾，但运用到的佐料都很丰富，难怪会香浓非常！”