再到最后的……麻木!
小林龙胆的情绪,就因为眼前这份千层饼,而不断变动着。
但不管怎么样,张凡这一次所做的千层饼,简直是颠覆了她对一些料理的认知和理解。
毕竟外面所见的每一种千层饼,并不是真就需要1000层的饼皮啊!
所谓的千层,也不过是一个名字罢了。
要知道,一张A4纸的厚度是0.104毫米,如果要叠加到1000层的话,那厚度将会是10.4厘米。
而只有将饼皮做到像纸张那样薄,不,因为还要再加上肉馅,所以其厚度必须得比A4纸薄上几倍,甚至是数十倍,才能做出眼前这份千层饼!
也就是说,在这个世界上压根就没有哪个厨师,会疯狂到去用1000层的饼皮进行叠加,然后做出一种双手便能拿住的千层饼。
但眼前的张凡,他不仅仅有这种疯狂的想法,更重要的是他还真就做到了这一步。
……
“理论上来说,我采取的是饼皮分层原理,就是让每层薄薄的饼皮中间,都沾点黄油进行割开。”
“如此,在加热的过程中,内部的黄油就会慢慢融化。”
“而其中的水又会产生蒸汽,利用这种蒸汽逐步上升的力度,将每一层薄薄的饼皮撑开,形成层次分明的薄片构造!”
“然后。”
“如果数学好一点的话。”
“应该是能够明白,我是用了叠制法。”
“每次折叠后再擀开,再折叠……让面饼的层数能够以立方级指数增长。”
“当然初始的面皮,最顶部和最底部都是没有黄油的。”
“所以,每次在进行下一次折叠的时候,这两层饼皮都会合并成一层。”
“总之。”
“第一次折叠的时候。”
“其层数,就是3乘3等于9,再减去2的7层!”
“而第二次折叠,其层数则又是7乘3等于21,再减去2的19层!”
“最后,到了第6次折叠,最终的层数就会是487乘3等于1464,然后减去2的1462层!”
小林龙胆:(⊙o⊙)
这种数学性的计算问题,她一时半会是很难弄清楚的。
但最后的那个1462层数,她小林龙胆却是听得明明白白。
乖乖!
这也太离谱了吧?
这种千层饼,所需要的饼皮层数原来并不是整整1000层,而是……
1462层!
第7章 世间仅此一份
身为吃货,小林龙胆是很喜欢吃,但喜欢只是一种基本条件。
在此基础上进一步要求的,是懂吃!
懂!
就是个讲究词。
对食材的了解,对各种烹饪手段的了解,知道不同国家、城市、地域的饮食文化和口味习惯。
并且还要知道同一种料理,在不同厨师的手中会有多少差异。
说到底。
就是在小林龙胆的心中。
她永远都对未知的食物和料理,充满着兴趣。
而这种心态,这种发自内心的热爱吃,是一直都在默默影响着她的人生。
她可以为了一种不知名的食材,跑很远的路或者是爬更高的山,也不觉得辛苦!
因此,这就是为什么她的性格散漫随性。
却能在这样的年纪里,成为一名擅长各国各式稀有食材的高手,更是在现如今的远月学园当中,担任着十杰第二席!
……
事实上,在小林龙胆的眼中。
这世间的任何一道料理,最重要的地方是在于味道!
就拿千层饼来讲,口感酥脆才是重中之重,而用1462层饼皮叠加的做法,难免有着哗众取宠之意。
但是空气中的那股葱香味,那股饼香味,那股肉香味,却成功勾起了她肚子里的馋虫。
所以,震惊之余,她丝毫不再犹豫,就在张凡的注视下咬下了一口千层饼。
“啊唔唔唔……”
刚咬一口,竟是发出了“嘎吱嘎吱”的声响。
很明显,这就是1000多层饼皮和牙齿之间的互相摩擦,以及空气被迫挤出来的声音。
首先尝到的,便是那1462层酥脆的饼皮。
瞬间化在口中,给人一种极为美妙的口感体验!
而这种酥脆的口感,也让人感到非常愉悦,仿佛在咀嚼的过程中就能感受到它的美味。
随后,小林龙胆用牙齿拼命咀嚼,却意外发现那种薄脆的饼皮里,竟然还裹着扎实的内陷。
再咬一口,又尝到了夹杂在其中的黄油。
这种丰富的层次感,顿时是让整个简简单单的千层饼,变得相当可口!
并且每当自己舌头在搅动的时候,可以体会到千层饼的层理,从各种方向被切开。
一时间,隐藏在内部最原始的面团味道,便是一点点的透露而出。
然后,嗯,就没有然后了。
只知道这种独特的香味和口感,一直迫使着小林龙胆不断去细嚼慢咽。
那种愈发浓郁的葱花香味,开始与饼皮的香味相互交织,再加上层次感丰富的肉香,一下子就让她感受到了这种千层饼的真正魅力!
这一刻,所有的烦恼,似乎都被她抛到了脑后,只剩下这个美妙的千层饼。
……
“奇怪,撒在表面上的黑色小颗粒。”
“并不是芝麻,而是……一种少有的兰香子调料啊!”
“原来如此。”
“在千层饼的制作过程中,只需将兰香子均匀撒在面皮上,然后进行擀压和折叠。”
“当饼皮烤制完成后,兰香子就会呈现出一种酥脆的口感,与千层饼的酥脆外皮和香浓馅料形成完美搭配。”
“也就是说,兰香子的加入,更能让千层饼的口感,再次得到提升。”
“而兰香子独特的清香,与千层饼的酥脆,亦能相得益彰。”
“完美!”
“真是完美的搭配!”
“这种普通的千层饼,简直是让我觉得很意外。”
回神而来,小林龙胆不禁深深感叹道。
能把千层饼这种不起眼的小吃,推到一种前所未有的高度,眼前这位张店主,当真是这世间少有的料理天才!
……
“张店主,你所做的这种千层饼,我敢说是世间仅此一份!”
“哎,真是幸运,我小林龙胆这辈子竟然也能吃到这种香脆到不行的饼类小吃,人生可谓是无憾了。”
最后,吧唧吧唧吃着千层饼的小林龙胆,是不忘对着张凡拍了彩虹屁。
当然了,这番言语固然有些夸大之词。
但总得来说,这份千层饼的早点,确确实实是让小林龙胆震撼!
“你也不赖。”
“能够凭借着自身的经验。”
“品尝出撒在表面上的这种黑色小颗粒,不是芝麻而是兰香子。”
“果然,身为远月学园十杰第二席的你,并非是浪得虚名!”
同样吃着千层饼的张凡,只是稍微抬头看了小林龙胆一眼,淡淡道。
“呵呵,我只是有一次在山上捕猎的时候,偶然了解到兰香子的存在。”
而得到张凡的认可,小林龙胆那张俏丽的小脸蛋,竟然就瞬间红了起来,内心里似有一点点喜悦!
“不是!”
“夸两句。”
“你怎么就脸红了?”
张凡望着满脸红霞的小林龙胆,不禁有些愕然。
心里暗想道,女人的心思,果真都是很难猜得明白。
自己不过是说出她的实力,确实对得起十杰第二席的名誉,结果就这句话也能让她害羞?
“啊?”
“哪……哪有啊?”
小林龙胆,摸摸滚烫的脸蛋,这才略微狡辩着。
而正当张凡想要再次逗逗她的时候,小林龙胆却突然脸色一板,道:“张店主,你的厨艺向来都是得到我的认可。”
“可我还是有点不能理解,你为什么不去更加广阔的平台呢?”
“以你现在的实力,就是去一家五星级酒店当个掌勺的主厨,那都是绰绰有余的!”
然而此话一出,张凡却是依旧不慌不忙的,将手上这个千层饼吃掉。
紧接着,他拿出一条洁净的餐巾,给自己擦擦嘴,然后目光才紧紧盯着小林龙胆看。