不少人就会脱口而出：海鲜饭。
而如果懂得一点点西班牙语的初学者，也似乎没有人不会说La paella（海鲜饭）
纵观东西，大多数美食的形成，都可以归功于食材的一场场聚散离合。
很多绝好的料理，要么就是让人拍案叫绝，要么就是让人相见恨晚，可唯独只有瓦伦西亚海鲜饭这道料理，却是有种浓郁的异国情调，又带有没齿难忘的味觉体验！
尽管没有史料可以证明，瓦伦西亚海鲜饭是怎么来的？
但可以确定的一件事情，是在200多年前，瓦伦西亚海鲜饭就已经是很流行了。
当时是工人们聚集在中午，将剩菜和米饭混合在一起，并在明火上做饭。
因此，在最初的海鲜饭里，原料中并没有海鲜。
后来，喜爱享受美食的瓦伦西亚人，不断衍生出包含食材的烩饭，如:蔬菜烩饭、鱼肉烩饭、海鲜饭等，品种丰富。
如今随着时代的发展，以海鲜为原料的菜式开始深受着很多人的欢迎。
故此，各种大杂烩的烩饭，便渐渐演变成了海鲜饭。
……
鱿鱼。
虎虾。
白虾。
贻贝。
文蛤。
小黄鱼。
海带。
葱姜蒜。
红甜椒。
长青椒。
还有短粒米、白葡萄酒、白洋葱、番茄、橄榄油、藏红花、欧芹等等。
在准备好了这些食材之后，张凡拿出了一口非常大的浅口平底锅。
之所以要用到这种形状的锅，原因就在于海鲜饭的精髓，是最后锅底锅壁上的那层焦香四溢的锅巴。
因此，锅壁要矮，锅面积要大，米只铺薄薄一层，这样才尽可能产生最多的锅巴！
随后用一把厨房剪刀，刮去小黄鱼的鱼鳞，然后处理掉鱼鳃和内脏。
再用切片刀在鱼头上化“十”字，把头皮揭下来，丢掉。
把虎虾、白虾剥壳，去虾线，虾头和虾壳留着，鱿鱼处理干净。
煮一锅水保持滚沸，放入贻贝。
注意不能超过15秒，大量吐泡略微张口即捞出，掰一半壳，软体中有足丝的地方剪掉。文蛤也一样，入沸水，开口捞出，掰下一半壳。
煎小黄鱼，平底锅上灶，中火烧三分钟，倒橄榄，放小黄鱼。
中火再稍微偏小一些，但一定得把锅烧到足够热。
熬海鲜汤，把小黄鱼和刚炒的食材放入炖锅，再加两片海带，倒入热水上灶大火烧开，小火慢炖。
“小瞧了这家居酒屋的店主。”
“没想到，如此冷门的瓦伦西亚海鲜饭，他竟然也是做得有模有样！”
此刻，看着忙碌中的张凡，角崎泷不禁陷入了沉思。
104.第104章 一份足以改变整个西餐的料理，或许就要到来了！
104.
2023-11-20
夜晚。
嘴里叼着鱿鱼干的幸平创真。
在经历过了饥寒交加之后，心态终于是崩溃了！
谁能想到，远月学园的占地面积竟会是如此夸张，仅从考核地点一路走到极星寮，愣是要走了足足几个多小时！
最后，好不容易按照地图所画的点，达到了极星寮宿舍。
结果却是发现这里，不同于一路上所见的建筑群，略显得破破旧旧。
“好累！”
“而且，这里就是极星寮吗？”
创真，收回目光，无奈苦笑的质问道。
就在这时，一阵凉飕飕的冷风，突然吹拂而过，更让他觉得毛骨悚然。
于是他连忙上前，按了下门铃！
“谁啊？难不成是302房间的田所惠，外出回来了？”
很快，里面传来一个较为苍老的声音，然后大门缓缓打开，稍微探着一个头。
用着眼睛的余光，见到眼前按门铃的人并不是田所惠，而是一位红色短发的少年，作为宿管的大御堂文绪，不由愣了几下。
“请问。”
“这里是极星寮吗？”
创真搔了搔后脑勺，有些不知所措道。
“嗯！”
“你是？”
文绪，皱了皱眉，随即猛拍了脑袋一下。
“瞧我这个记性，你是那位希望住宿的插班生幸平创真吧？”
“先自我介绍，我是这里的宿管大御堂文绪，当然你可以叫我极星圣母，也可以叫我文绪老太太……”
“极星圣母？”
闻此，创真感到汗颜。
他突然有种不太好的预感，总觉得自己是有可能来到一个奇奇怪怪的地方！
“食材都准备好了吧？”
“准备什么？”
创真，脸上神情转而不解。
“难道，不知道每位想要入住极星寮宿舍的学生，必须得先进行一场入寮试炼吗？”
看着似乎还真不知情的幸平创真，文绪双手叉腰，丝毫不客气的继续道：“如果不能让我看看你的厨艺，那你就休要踏进这个宿舍！”
“而且如果你不能完成试炼，那就一直得露宿野外，所以……”
“真有意思。”
“那能借用一下贵方的厨房吗？”
“我对于入寮试炼这种事情，确实是一无所知。”
“但竟然是有这样的考核条件，那我自然得好好表现一番，用料理来得到你的认可！”
最后，创真嘴角微翘，目光凌厉的对着大御堂文绪说道。
“嗯？”
文绪见此，却是一愣！
……
在烹饪一道菜前。
我们得试着去认知它，理解它，这是美味的基础！
毕竟一道食谱，每位厨师做出来的味道，可能会是千差万别。当然这并不是说食谱的问题，而是厨师的习惯、手法等等会有所偏差。
用中大火，煮到汤汁明显低于米粒的时候，再转小火，并且继续炖煮10分钟。
整个过程敞着口，等到10分钟后插入文蛤，再依次加入鱿鱼，贻贝，虾仁和虎虾。
注意加海鲜的方式，文蛤和贻贝都得插着，只有这样一会儿蒸出美味的汁水，才可以流到米饭里。
然后鱿鱼比虾耐熟，放在下面，虾仁和虎虾铺在上面，受热便会少一些。
盖上锅盖，保持小火焖6分钟。
之所以是6分钟，那是因为在大概2分钟的时候，锅盖就会发烫，开始造成蒸煮；在5分钟的时候，虎虾表皮变红。
一般来讲，海鲜的持续加热时间别超过3分钟，吃起来才鲜嫩。
这里稍微多焖1分钟，则是为了让海鲜里更多甜美的汁液流到米饭里，让整锅米饭的味道产生飞跃。
最后焖海鲜的过程中，把欧芹叶摘下来，切碎。
出锅，撒上欧芹碎，再切两块柠檬，这味道……光是闻着就很香！
……
端上桌的海鲜饭，不停冒着热气。
而加了藏红花的米饭，则在灯光的映照下呈现出一种美丽的金黄色，浅浅铺满了盘子，带着阵阵幽香。
同时，海鲜饭表面覆盖着贻贝、牡蛎，鲜虾、龙虾尾，各种海鲜的鲜甜香味，都是直接渗进去每个饭粒，能够感觉到全都是海洋的味道！
此刻，只需看着一眼，便能深感张凡所做的瓦伦西亚海鲜饭，竟有一种幻化为无尽的创造力。
他就像是一位神通广大的造物主，将各种海鲜和米饭都融汇起来，造就了眼前这盘香气喷喷的海鲜饭！
“什么？”
“这……这还是我印象中的瓦伦西亚海鲜饭吗？”
望着一眼，角崎泷终于忍不住惊叫了一声。
她就算是还没有真正品尝着，也能从这道料理的外观，深深感受到一份足以改变整个西餐的料理，或许就要到来了！
可口爽脆的鱿鱼。
清爽细嫩的白虾。
松软鲜甜的贻贝。
浑厚肥美的文蛤。