鹿一凡掀开砂锅,只闻到一股海鲜、干货的美味扑鼻而来。
眼一扫,里面的鲍鱼、鱼翅、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材在高汤上面铺陈的煞是好看,让人看一眼就食指大动!
拿起汤勺,鹿一凡先是喝了一口汤,又盛了一些海鲜肉放在嘴里美美的咀嚼了一番,然后忍不住的赞叹道:“妙哉!妙哉!
媚姐,你这道佛跳墙,先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味。
然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。
用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时。
比起其他饭店随随便便制作出来的佛跳墙,确实可以称得上是一等一的好菜了!”
卧槽!!!
所有人都用一种看怪物一般的眼神,震惊的望着鹿一凡!
仅仅尝了几口,就将制作方法如此清楚的说了出来!
就好像他看着齐媚做出的这道菜一样!
这尼玛也太恐怖了吧!
这要是鹿一凡出去当厨师,随便尝尝人家做的拿手菜,这不就等于偷师了?
别人还做毛做啊!
齐媚先是一愣,然后得意的笑道:“不愧是凡哥,说的一点儿也不差!
这道佛跳墙,是我昨天花了整整10个小时才做出来的。
若不是知道凡哥您来,就是给再多的钱,我也不会亲自费力下厨去做的。
听到凡哥您如此夸赞,媚姐我也就觉得值了!”
“呵呵,齐家的御用佛跳墙,当年可是给乾隆皇帝吃的,今儿咱们几个也沾鹿大师的光,尝一尝!”
“这么完美的菜,怕是鹿大师也挑不出毛病了吧?”
“当然了!就是真正的食神下凡,也挑不出一点儿毛病啊!!!”
众人纷纷感叹道。
“不过嘛……”
却见鹿一凡话锋一转,“这道佛跳墙,要说达到完美,还差着十万八千里呢!”
什么?!
众人一愣。
齐媚也嘟着嘴巴,望着鹿一凡嗔道:“凡哥,您可得给我说清楚了!我这菜到底哪儿不行了?
当初可是总理吃了都说好的!”
鹿一凡先是挑起一只鲍鱼说道:“首先说食材吧,你觉得自己的食材如何?”
“自然是市面上顶级的了!”齐媚不服气道。
“是吗?就这只鲍鱼来说,它不过是市面上可以买到的七头鲍罢了,距离野生最美味的九头鲍光在味道上就差了三分!
其他的鱼翅、海参同样的道理,都不是最最顶级的。
每一种食材的味道虽说只差了那么一点,可混成一道菜的时候,那可就距离‘完美’二字,差了大事儿了!”
第945章 双胞胎姐妹花的讨好(第三更)
齐媚一愣,张开小嘴儿有点儿不是很服气道:“那些最最顶级的食材,哪是那么容易凑齐的?
而且,味道上来讲,七头鲍和九头鲍也没有多大差别啊!”
鹿一凡轻笑着摇了摇头道:“好,食材方面就此略过。
那我就再说说你这火候。
在五六个小时的文火慢慢煨炖的过程中,你怕是根本没有无时无刻的盯着炉火吧?
这就导致了火候高低不均,味道上也就体现到了食材盐度有的偏高有的偏低。
即使只有那么一点点,普通人吃不出来,可对于我来说,这道菜已经是一道失败的菜肴了。”
齐媚闻言,急忙拿起勺子舀了一勺汤,喝了一口。
果然,如鹿一凡所言!
“还有,就是你引以为傲的千年高汤。我劝你啊,以后还是不要再用了。”鹿一凡说着,悠悠的端起茶杯轻轻押了一口。
“为什么?”齐媚不解道。
“若我没猜错的话,最近吃你们佛跳墙的客人几乎没有再点第二次的吧?”鹿一凡自信的一笑道。
“您……您怎么知道的?”齐媚大惊失色道。
“我怎么知道的?
我告诉你,你的那所谓的千年高汤里,因为长期温煮,不换锅具,早已生了耐高温的肉菌。
食客们吃了,虽然当时没感觉什么,到了晚上就会肠胃难受的要命。
现在这肉菌的数量还比较少,吃了以后让人拉次肚子也就罢了。
等再过两年,这肉菌滋生的多了,毒性强了,那可就不是拉肚子了,那可是要出人命咯!”
鹿一凡摇着头,不管齐媚已经吓得哆嗦的娇躯,轻轻的喝起了茶水来。
齐媚早在鹿一凡说出没有客人再点第二次佛跳墙的时候,就已经完全被折服了!
她此时吓出了一身冷汗。
要不是鹿一凡提醒,但凡有客人因为吃了自家的佛跳墙出人命了,那可齐家可就全玩完了!
要知道能吃得起那道御用佛跳墙的可都是有头有脸的大人物!
“怎么办?怎么办啊?没了千年高汤,我们齐家的佛跳墙可就失去了最出名的特色了!
以后我该拿什么当招牌?
没了招牌菜,齐家又拿什么跟其他饮食世家抗衡?”齐媚急的直跺脚,甚至泪水都快急出来了。
不过当她看到优哉游哉的喝着茶水的鹿一凡时,齐媚鬼使神差的心中暗道:“他能指出我齐家佛跳墙的缺点,说不定,能帮我解决千年高汤的问题呢?”
但是随即,齐媚又好笑的摇了摇头。
那千年高汤的配方早已失传!
哪怕是她都不知道怎么配出来的!
他鹿一凡就算再牛逼,总不可能连自家千年高汤的配方也能写的出来吧?
然而就在此时,鹿一凡仿佛猜透了齐媚心思一般,淡淡道:“媚姐,看在你今天请客的份上,拿一张纸笔来吧!”
齐媚闻言,赶紧厉声喝道:“快!快去给凡哥拿纸笔来!”
不一会儿,纸笔被服务员端了上来。
鹿一凡拿起笔,笔走龙蛇的在纸上写了起来。
写完之后,鹿一凡道:“这是我改良过后的佛跳墙的高汤配方,比你现在所使用的千年高汤味道更佳鲜美,而且不会滋生肉菌。”
齐媚拿着那张配方,喜极而泣!
再看鹿一凡的眼神,都蒙上了一层淡淡的雾气和迷离!
走到鹿一凡面前,齐媚对着鹿一凡狠狠亲了一口,并拿出一张房卡塞入鹿一凡的手中,媚笑道:“凡哥,若是不嫌弃,晚上来配媚姐喝喝茶,谈谈心如何?
如果您不介意的话……
媚姐可以帮你彻底的‘放松放松’哟!”
说着,齐媚那光滑柔嫩的小手,顺着鹿一凡的腰一直滑到了他的裤裆。
鹿一凡看着齐媚这个熟透了的极品熟(和谐)女,心都有点儿醉了!
房卡好好的收到了包中,鹿一凡笑道:“那我可就恭敬不如从命了!”
齐媚见鹿一凡收下了房卡,美滋滋的道了一声谢谢,然后拿着配方离开了。
司马涛无比羡慕的说道:“不愧是鹿大师啊!这齐老板多少年了,追她的人从湘南城西排到城东,都没见她动心过。
今天居然这般主动的招待鹿大师!
啧啧啧……
真是让人羡慕嫉妒恨啊!”
吃饭期间,当众人得知鹿一凡不仅仅是本届的食神,又是鼎鼎大名的天泉集团的老总,还是地丑工作室的老板时,所有人都惊呆了!
大法师、食神、大企业家、大明星、知名游戏制作人……
这特么随便拿出一个名头,都够一个人吹一辈子的啊!
可人家鹿一凡,却做到了全职全能,全部兼顾!
简直是匪夷所思,让人叹为观止!
饭局结束之时,孔玉竹有意无意的问道:“凡哥,那个……能给我你的电话吗?”
这句话也是问的孔玉竹有点儿心惊胆战。
鹿一凡是什么身份的人?
这一群大佬都要点头哈腰,奉承着的大人物!
按理来说,不愿意理会自己这样的小人物也是可以理解的。
不过鹿一凡可从来都是没在朋友面前,拽的跟二五八万似的。
所以当孔玉竹向他问电话,鹿一凡想也没想便报给了他一串号码,末了还说:“你和你妹妹的电话和微信号也都给我留一个吧。”
鹿一凡的回答和主动,把孔玉竹、孔玉梅两姐妹激动兴奋的小脸都红了!
急忙掏出手机记下鹿一凡的手机号,然后甜甜的说道:“凡哥,我们把电话给您拨过去,微信号就是我们的手机号。”
说着,两姐妹都把手机号码拨了过去。
一会儿,鹿一凡举着手机笑了笑道:“号码有了,有空来江东找我玩,我做东。”
见鹿一凡把她们两姐妹的号码都存了起来,孔玉竹和孔玉梅这对双胞胎姐妹花互相对视一眼,都看到了对方眼中的兴奋。
娱乐圈可是个水很深的地方,并不是你漂亮,又有才就能出头的。
背景才是最关键的!
这双胞胎姐妹花论姿色,论才艺,在汉东省电视台都算是上层。
可汉东省电视台可是关系户满天飞的地方!
正是因为如此,两人现在还没能成为正式的主持人。
所以,这次见到鹿一凡这位贵人,两姐妹是使出了浑身解数讨好他!