“需要米饭吗？”周佳习惯性的问道。
“要一碗吧。”郝诚考虑了一秒，然后道。
“好的，请先付账，餐点稍后就到。”周佳道。
“已经转账了。”郝诚拿出手机给周佳看了转账记录。
“请稍等。”周佳说完然后离开。
这时候郝诚转头解释道：“油面筋塞肉的汤汁很下饭，你们也可以点些米饭。”
郝诚这是解释自己为什么点米饭呢，毕竟开始的时候说好不吃米饭多吃菜的。
不过，黄飞三人听了郝诚的解释，也都一一增加了一碗米饭的点单。
“不知道这道无锡菜，袁老板会做的如何好吃。”郝诚心里暗暗期待着。
当然，他最期待的是油面筋塞肉里的一道配料，袁州会用什么样的。
……
第一千六百一十章 陈年花雕
为了发挥领头人的作用，郝诚见袁州开始动手后立刻出声道：“大家快拿出笔记来开始记录。”
“对对对，马上就拿。”汪强第一个响应，拿出一个黑皮本子，上面还别着一只笔，说着就拿起笔开始记录起来。
而另一边的刘理和黄飞没有多话，也直接拿起笔记本开始记录起来。
当然，他首先记录的是自己点了什么菜，然后再是需要和自己厨艺相印证的地方。
他们四人这样的行为本来还有点小紧张，但刚一开始的时候就没人关注，因为这样做的人多了去了，食客们都喜欢了。
甚至于有的食客还会八卦一番，谁做笔记写字的速度最快。
是以，四人记录的很坦然，目前写字最快的是黄飞，当然他的字就是那种只有他认识。
袁州也很快就做到了他们点的菜。
这时候下笔如有神的黄飞，敏锐的发现并肯定了一件事，眉头微微皱起，但手上却记录的更加认真了。
直到四人的菜做完，袁州继续做别的菜的时候，黄飞才趁着周佳端菜上了的间隙开口：“我发现这两天袁老板在做到我们点的菜品的时候速度慢了五分之一。”
“嗯？什么意思。”刘理摸着大肚子，好奇的问道，他大部分脑力还停留在回味菜品中。
“袁老板手艺可以说是已经返璞归真，不存在突然速度降低，慢了五分之一，你是说袁老板这是特意做给我们看的？”郝诚最先反应过来问道。
“我想应该是的。”黄飞点头道。
“你这么一说好像确实是速度变慢了，袁老板这也对我们太好了。”汪强忍不住感动的说道。
经过这几天在这里吃饭的经历，几人对袁州的称呼已经从以前的袁主厨变成了更加亲切的袁老板了。
“我想我们要更加认真才行，不能辜负袁老板和我们师傅。”黄飞严肃认真的道。
“对，肯定是袁老板看我们真心学艺才会这样，不过这里面肯定也有师傅的功劳。”郝诚点头道。
“这真的是不努力一把都不行了，我今晚回去得多练习两个菜品才行。”刘理摸着大肚子叹气道。
“没错，多练习一下，这么好的条件，不能辜负了师傅和袁老板。”汪强点头道。
而一旁的郝诚和黄飞也赞同的点头。
现在的学习条件，比起以往要好太多，现在基础资料上网就能查，而高深一点的，至少能够知道在什么地方学。
但说来也奇怪，学习条件更好了，反而难以像艰苦时，锻造出一个个大师。
在四人下定决心要更加努力练习厨艺时候，周佳端上了四人的餐点。
当然，最先端上来的是黄飞他们三人的，最后才是郝诚的清炒茭白和油面筋塞肉。
清炒茭白装着一个碧绿的荷叶形状的盘子里，切成菱形片的茭白整体是漂亮的玉白色，边上带着丝丝的浅绿色，上面冒着丝丝的热气，被碧绿的盘子衬托的很是漂亮。
端到近前一股属于茭白的清香就慢悠悠的飘进鼻尖，让人感觉清爽得仿佛闻到了长在湖边的新鲜茭白，那么脆生生的嫩绿感觉。
而另一道菜油面筋塞肉则是郝诚关注的重点。
“哗啦”郝诚直接拖过盘子，那是一个中型汤碗，里面装着两颗被烧的颜色棕红而透亮，带着油珠珠的油面筋塞肉。
碗里的汤汁堪堪浸润了半个油面筋，拖到近前的油面筋散发着鲜美的味道。
“就是这个味，好香。”郝诚微闭双目，连带微笑的说道。
“确实很香，不过现在应该分菜了。”边上的刘理小声的提醒道。
郝诚立时睁开眼睛，不舍的看了看两个完整的油面筋塞肉，好一会才道：“那我分一个出来你们看着办。”
其实郝诚本来想说分半个的，但看剩下的三人都看着他，他只能咽下这样的想法，说出分一半的话来。
不过就是分油面筋塞肉也是郝诚自己亲自分，棕红的筷子利落的夹起一只肉圆子，快速的分到一旁的空碗里。
其实夹之前郝诚暗戳戳的观察过，本想夹小一点的肉圆子，但却发现两只一模一样的大小，最后只能闭着眼夹一只了。
当然，碗里的汤汁郝诚也分出去了一半。
夹完肉圆子，郝诚顾不上别的，直接把筷子塞嘴里尝了尝味道。
一股极其咸鲜的味道在嘴里蔓延开来，让人一下子就生出一股食欲，最后还带着丝丝的微甜，以及一种醇厚又绵远的香气徐徐的进入肺腑。
“这居然是陈年花雕酒！”郝诚眼睛睁大，细细的品味着。
是的，郝诚最开始等的就是这道花雕酒的配料。
江浙一带的厨师做菜都喜欢放些花雕酒去腥曾香，而这款油面筋塞肉乃是无锡名菜，那里口味偏甜，并且在做这道菜的时候都会放花雕酒去腥曾香。
但这道菜按道理来说应该放酿造自江苏本地的花雕酒，这才是他们心中正宗的无锡菜油面筋塞肉。
但实际上花雕酒被称为绍兴黄酒，而江南那里虽在古代整体被称之为吴国，但其实各县之间却是谁也不服谁的，所以做这道菜却也有个隐形的规矩，那就是必须用出自江苏本地的花雕酒。
这是一种隐秘不宣的做法，但却恰好的出自江苏厨师在意的地方。
而现在，郝诚明显尝出这就是他们本地的味道，并且还是花雕陈酿酒的味道。
那滋味丝丝缕缕的浸润在汤汁里，混合着咸鲜味道在嘴里爆开的时候让人无法忽视。
“不愧是袁老板，连这点小细节都能做到。”郝诚心里对袁州更加钦佩了。
抱着这样的心情，郝诚端过一旁的白饭，直接用勺子舀起一勺汤汁直接浇在饭上。
温度刚刚好的米饭加上棕色的汤汁，这晶莹的米饭直接被染上了油滋滋的一层。
“好香。”郝诚迫不及待的端起碗刨了一口。
瞬间咸鲜的味道加上米饭本身的清香直接在嘴里炸开，郝诚忍不住咀嚼起来。
随着咀嚼，每一粒米饭都被汤汁浸润，有种小时候非常饿的时候吃了一碗油汤泡饭的满足感，以及惊艳的好吃感觉。
不过一会功夫，郝诚就吃下了小半碗米饭，就这还是他极力克制下的结果。
“太好吃了，这正是每一口都好吃到了极点。”郝诚忍不住放下碗，伸筷子去夹那个肉圆子。
光溜溜的肉圆子在汤汁里之间打了个滚，郝诚愣是没找到下筷子的地方。
按说这油面筋塞肉外层是油面筋，里面是塞满的肉馅，但这油面筋要把肉塞进去自然得打开一个口才行。
但明显这肉圆子光溜溜的没有口子，这也让郝诚既感到惊讶又有些好奇。
不过，最后吃肉的欲望战胜了一切，郝诚直接用筷子把肉圆子夹成了两半。
这时候被夹成两半的肉圆子，里面浅色的肉馅发出诱人的肉香味。
……
第一千六百一十一章 马蹄的绝佳搭配
外层的油面筋被夹开露出里面的馅，因为包裹的很紧实，肉馅夹开还是半圆的形状。
肉馅看起来就是纯肉馅的样子，但因为外层有油面筋的阻挡，所以肉馅的颜色比起汤汁微微偏浅。
夹开之后散发着温热的白气，香味也顺着白气慢慢的飘进鼻子里。
“真是好浓郁的肉香味。”郝诚赞叹的说了一句，然后就直接拿起筷子夹起一小块肉馅准备吃。
郝诚这次只夹了肉馅，并没有和着外层的油面筋皮一起夹。
夹的时候郝诚就发现这肉馅软嫩无比，几乎是筷子轻轻一合上，肉馅就分出一小块来。
肉粉色带着半边油亮的红棕色汤汁的肉馅被郝诚直接喂进嘴里。
一入口，那本来还完整的一小块直接仿佛化开了一般在嘴里弥漫出惊人的肉香味以及汤汁的咸鲜。
“好绵软。”吃到这个口感郝诚心里一惊。
但紧接着郝诚就开始咀嚼起来，嘴里发出嚓嚓的声音。
有一种脆脆的口感混合在绵软柔嫩的肉馅里，咀嚼的同时还有一股清新鲜甜的汁液迸发出来混合到肉馅里。
让纯肉的肉馅多了是清爽的感觉，完全不会觉得油腻。
“这事水栗子的味道，真清甜。”郝诚一下子就吃出了这脆嫩的口感是水栗子，也就是马蹄的味道。
马蹄加入肉馅这个做法并不特殊，在江南一带甚是常见，但像袁州做的如此融洽自然的却是没有一人可以办到。
因为加入脆嫩的马蹄，要么马蹄的脆嫩的口感会太突出，要么切的小些配合肉馅又会让马蹄失去那种咀嚼起来嚓嚓流出清甜汁水的感觉。
这种微妙的平衡说起来很小，但就是这一点让连着空口吃了好几口肉馅的郝诚觉得佩服之至。
脆嫩的马蹄搭配柔嫩的肉馅，最后加上油面筋煮的软烂又带着嚼劲的皮，这样吃起来又是另一种口感，另一种味道。
“一个油面筋塞肉这样的家常菜都能做的口味如此丰富，不愧是袁老板。”发出这句感慨的郝诚这时候碗里的油面筋塞肉已经只剩小半了。
家常菜，就是平日家里都会做的菜品，这种菜品因为吃得太多，反而不容易做出自己的风格。
但袁州不同，有人说在小店吃到了家的味道，也有人说，袁州小店的菜肴是技艺的巅峰。
一千个读者，就有一千个哈姆雷特，同样一千个食客，就有一千种味道。
说白了，好的东西，都是经得住得人推敲的。
在说话的同时，郝诚盯住了边上他刚刚分出去的那个圆滚滚的肉圆子。
这时候警觉地黄飞道：“我们先把肉圆子分一分吧。”
“好的。”刘理本想说其他的菜还没吃完，但看边上眼冒绿光的郝诚，立刻点头同意。
而一旁的汪强就直接多了：“你们先夹，剩下的我来，到时候我直接把饭倒这里面。”
“狡猾！”这是郝诚、黄飞还有刘理三个人心里同时闪过的想法。
但话都被汪强先说出口，剩下的两人也不好反对，只能点头认了。
倒是一旁的郝诚立刻就把小碗里剩下的半碗白米饭直接倒进了中品汤碗里。
瞬间白莹莹的米饭就沾染上了油滋滋的汤汁。
“铛铛”这是筷子碰触瓷碗的声音，因为郝诚在把米饭轻轻的和汤汁混合在一起。
等到米饭完全染上棕红色后，郝诚这才满意的端起碗直接开吃。
“呼呼”郝诚吃的很快，但每口也都精细的咀嚼了的。