农村也不是没有太重的被子给小孩子盖，导致无法呼吸而夭折的事情发生。
拿着换下来的床单被套，倪世孝就来到前院的水池旁清洗。
虽然有洗衣机，但他还是决定用手洗，与其说他是在清洗，不如说他在怀念。
洗干净、漂过水之后。
倪世孝和唐晶一人捏着被套的一头，拉直。
然后两人往不同的方向转，把被套拧成了麻花状，把水从被套里挤出来。
之后就把洗好的东西晾在拉好的绳子上。
今天的太阳还可以，燕京的气候又干燥，估计到晚上的时候就干的差不多了。
再拿到烘干机上去烘一下，就可以放起来了。
洗完|西之后，俩人就来到厨房挑拣黄豆，把脏东西和小颗粒从豆子里面挑出来。
在挑拣黄豆的唐晶奇怪的问倪世孝：“我们挑拣黄豆干嘛，要煮猪脚么？”
“小傻瓜，黄豆肯定是磨豆腐咯”，倪世孝笑着说道。
“做豆腐啊，那我怎么知道，原来我们那不做豆腐的。”
唐晶他们那边山里没有做豆腐的习俗的。
“不知道也没事，等挑拣好了，我们把黄豆给泡了，明天一大早我们就磨豆子。”
贝勒府的厨房边上，还有原 来留下的石磨。
其实加工厂边上也能找到，可倪世孝就想用石磨磨豆子，石磨磨出来的应该会更好吃。
腊月二十五
民谚云『二十五、磨豆腐』，据说灶神向玉帝汇报后，玉帝会下人间查访。
看灶神所言是否属实，于是各家各户就以吃豆腐渣表示勤俭节约。
一大早，倪世孝就把唐晶给叫醒。
倪世孝看看厨房里的豆子，已经泡的很胀了，水分充足。
可以上磨了。
他推磨，唐晶负责添豆子。
个把小时就把豆子给磨成了白白的淤泥状。
灶台的大锅里烧上满满的一大锅水，等水开了之后，就把磨好的豆子倒到锅里。
慢慢的搅拌，让它受热均匀！.
第268章
锅里的水开始变成了乳白色，等水开了之后，锅里其实就可以算是豆浆了。
给唐晶打了一碗，放点酱油葱花。
“真好喝，比外面买的好喝”，唐晶大大的喝了一口后赞誉道。
“那当然了，外面卖的可没我有做的精细。”
倪世孝并没有给自己打一碗，他打算点了盐卤之后再喝。
点了盐卤豆浆就会开始凝结，慢慢的变成豆花，这就是豆腐脑了。
倪世孝现在才打了一碗豆浆，就搁了一点点酱油，喝起来。
嗯，就是这个味道！
点过盐卤之后的豆浆味道会变的稍微冲一点，没有刚才的那种纯粹。
但是有一股特殊的味道。
喝不惯的就像喝洗完水，喝的惯的会爱上这个味道。
就像豆汁一样。
唐晶就不太喜欢这个味道，尝了一口就放下了。
倪世孝从灶膛里夹出几块柴火，让灶膛里的火不要太旺，现在开始要文火了。
锅里的豆浆还在慢17慢的凝结，表面开始形成一层薄膜状的豆腐衣。
倪世孝用竹签小心的把豆腐衣给挑起来，就挂在刚才拉好的绳子上。
一直挑了十几片，锅里才不再凝结出豆腐衣。
它就是告诉你，该起锅了，再烧就太老了。
用几张凳子搭起一个简单的架子，让唐晶用手拉着个纱布做的大口袋。
倪世孝用舀水的勺子，从锅里一勺勺的把豆花舀到纱布口袋里。
豆花会留在纱布口袋里，而液态的会漓出去，滴落在下面接着的大盆里。
等舀好以后，倪世孝用力的按纱布口袋，挤出更多的水分。
等水分挤的差不多了，就扎紧口袋，用一块平整的青石板盖在口袋上。
口袋下面也用一块青石板垫着。
这就是为了压成形了。
等冷却搁置两三个小时，豆腐就成型了。
而刚才漓出去的水，就会凝结出豆腐渣，锅里还有点豆腐的锅巴。
把它铲下来，用辣椒、大蒜炒一炒，也算是一道别有风味的辣椒豆腐锅巴。
豆腐渣也可以炒辣椒，味道也不差，外面的有些饭店也能点到这道菜。
还取了个诙谐的名字：女人四十！
女人四十豆腐渣么！
等豆腐成型之后，倪世孝把豆腐一分为二，一半他要卤成豆腐干。
锅里烧开了一点水，放上“香叶”，把豆腐切成大块的正方形，浸泡在锅里。
小火慢慢的烧一个多小时。
把卤好的豆腐从锅里拿出来，沥干水之后，把刚做好的香干埋到草木灰里。
想吃的时候就可以从草木灰里拿出来，放在水里泡一会。
然后切成条状或者任何你喜欢的形状，就可以炒着吃了。
这样做出来的香干，可以在水里泡个三四天都不会坏，而在草木灰里的可以放个把月。
从小年吃到元宵一点问题都没有。
解放前的南方普通人家，就靠这一道豆腐，外面稍微割点肉，有条件的再买条白鲢。
其他的菜都得靠自家种的，或者做的。
就算条件再差，年夜饭也能整出十个菜出来。
···
可惜，倪世孝自己不懂酿酒。
就找到一个南方的酿酒师傅帮忙酿了一缸酒。
是用红酿的，红酿的酒的颜色会是黄色，严格来说属于橙色。
这种酿酒的方式，是倪世孝前世老家特有的，在外面他没看到过类似的酒。
酒瘾重的可以酒做酒，就是用来浸泡糯米和酒的水用白酒替代。
这样做出来的米酒度数很很高，喝起来很好进口，但是后劲很大，不过这米酒有个优点，喝醉后第二天醒来头不会痛，也就是不会上头。
倪世孝没采用酒做酒的办法，他就是用了矿泉水，出来的酒度数不会高。
但是也不能急喝，不管你白酒两斤还是三斤的量，一口干两碗米酒，十五分钟之后保证躺桌子底下。
倪世孝原来就用米酒招待过一个酒量不错，老家在你瞅啥的朋友。
干了一碗半，就躺下了。
他可是平时能喝一斤半左右白酒的量。
他还不服，第二天带着他老家隔壁省份“老铁666”的老乡。
表现的稍微好点，两碗才趴下！
···
腊月二十六
一大早，倪世孝就开车带着唐晶来到郊县的农贸市场。
今天是割年肉的日子，倪世孝早打听过，肉贩子今天都会集中在农贸市场。
至于为什么不骑自行车来，待会要买不少肉呢。
自行车不好带！
到了农贸市场，把车停好，就发现市场里非常的热闹。
很多大爷大妈，妇女都在买各种肉。
就是年轻人不多。
这就太正常了，家里有长辈的这种事情肯定长辈来干。
没有长辈，自己单过的，有几个还讲究这个，都是就近买。
倪世孝先到猪肉摊上买了个猪脸、猪前腿，再割了一块双刀肉。
双刀肉是用来祭神的。
一般家里都会杀一只鸡，然后再割一块双刀肉。
在锅里煮熟，祭神、拜新年坟的时候都要用到的祭品。
等祭神、上坟过之后，这鸡和双刀肉就可以烧 了全家人分着吃掉了。
倪世孝买完猪肉，又买了点牛羊肉，看到有卖驴肉的贩子，又称了两斤驴肉。
还看到有卖野味的。
可惜估计是从大兴安那边猎的，时间久了有点不新鲜了，倪世孝就打消了购买的打算。
看着也没有其他要买的了，倪世孝就打包回家了。
腊月二十七
是洗疚疾的日子，也可以叫洗旧泥。