周丽萍完全愣住了，手机都差点脱手，她很快就反应了过来，不过余渭已经挂断了电话。
余渭叹了口气，放下了手机，转头看向郝阿强。
“强哥，没办法，爷们嘛，总得要扛起家里面的大旗。”
郝阿强倒是很理解，他拍着余渭的肩膀说道：“问题不大，有本事的人，去哪里都有本事，有什么事情，都可以和我说。”
“现在有一件很重要的事情。”余渭正色说道。
“哦？！什么事？！”郝阿强一脸疑惑。
“饿了，该开饭了。”
郝阿强愣了一下，然后便哈哈大笑了起来。
“苏主厨！请上菜吧！”
苏东浩躬身，便走去厨房，开始上菜。
“这次就是按照中式的起菜方式，我们商量了一下，决定按照预约客人的自行选择出菜的方式，商务餐就是Omakase的方式，聚餐的话，就还是咱们这种传统中式，你觉得如何？”
“这样两全其美，确实很不错。”
紧接着，第一道菜就上来了。
粤东传统，第一道基本上都是汤品。
跟着上菜的苏东浩一边上菜一边解释，“这一道是虎鲨皮鸡丝汤。”
由苏东浩亲自舀汤，碗中有蹄筋也有鸡丝，自然也有虎鲨皮。
余渭自然没有喝过这种汤，碗中的奶白色的汤让人感觉这汤更像是一锅鱼汤，表面上并没有鸡油漂浮，说明在后厨出锅前，就已经将表面的鸡油给撇去了，又或者熬制的过程中也撇去了。
“来来来！喝汤喝汤。”说着，郝阿强先舀了一口汤喝下。
余渭也喝了一口，虽然是用鸡来熬制的，但是其中的海鲜味十分浓郁，夹起一筷子的虎鲨皮，略微发黄发白，而不是余渭印象中的黑色鱼皮。
不过喝了一口汤之后，他便知道了虎鲨皮的信息。
当余渭放下汤勺的时候，所有人的目光都看向了余渭。
“呃...干嘛都看着我？”
“这不等你开讲嘛？”郝阿强率先说道。
“我下播了哎。”余渭无奈地摊了摊手，他看了一眼程绾绾，程绾绾却扭过头不看他。
“哎，那我就粗浅说一下，虎鲨皮呢，也是干货的一种，严格来说，其实是花胶的平替，虎鲨皮沙多，清洗比较麻烦，泡发方式比较普通，汤里面的海鲜味基本就是靠虎鲨皮提供。
蹄筋也给予了足够的香味和胶质，入口粘舌，但是并不粘稠。
不过重点并不是这里，三只去皮的老母鸡来熬这么一锅汤，那滋味当然是一绝。”
第55章 溏心富贵虾
“鸡肉斩块入锅，大火烧开之后持续大火，让脂肪乳化融入汤中，这汤便是奶白色的，不过将汤渣隔绝之后，撇去多余浮油，再加上鲨鱼皮炖煮四个小时以上，出锅前半个小时放入鱼肚，前十五分钟放入小白菜芯，最后再放入蒸煮过的鸡丝进去。
才能成就这么一碗汤。”
余渭抬起头看向略微震惊的苏东浩，“我应该说得没错吧，苏主厨。”
“确实是这样，步骤分毫不差，小余的舌头，果然神妙。”
紧接着就是半只白切鸡，这次的鸡就不是鸡项了，而是骟鸡，这种鸡肉嫩皮厚，蘸姜葱就很棒。
最重要的，当然还是已经脱骨了，只需要吃肉就行，不会看到血淋淋的骨头。
余渭夹起一块鸡肉，表面是金黄的鸡皮，要做到这个颜色，其实只需要在浸煮的过程中加黄栀子就可以让皮变得金黄，这样卖相会更好看，鸡皮之下便是晶莹剔透的皮冻。
蘸一下姜葱，一口下去，鸡皮脂肪的香味在姜葱的承托下，在口腔中四溢。
白切鸡是冷盘，这皮冻一进口，就慢慢融化了。
“这个白切鸡没什么好讲的了，就很好，足够香滑，鸡肉的质量也很好，嫩滑爽，不柴。”
郝阿强吃完吃了一块鸡肉，大概是鸡腿的位置，随后嘿嘿一笑。
“这个我也懂怎么评价，鸡有鸡味。”
阿宝在一旁点了点郝阿强的脑袋，“你啊，就会这一句而已。”
“不！这是刻在我DNA上的话！”
菜还是继续上着，余渭随意地夹着菜。
阿宝给程绾绾夹了一块脱骨鸡翅，然后撇了余渭一眼。
“你啊，这么大个男人，都不知道给小师妹夹菜。”
“我才不是他小师妹，他又不是我这一脉的。”程绾绾把头几乎都要埋在碗里，沉闷的一句话也从碗里传出来。
“哟，小姑娘生气了，你还不哄哄人家。”郝阿强给了余渭手臂一拳。
余渭没有说什么，只是抬了抬手，站在后面的茶师便立刻给余渭倒了茶，这茶师还是之前的小玲，只不过今天的小玲明显没有上次那般弄错茶叶。
给余渭加了水之后，余渭稍微吹了一下便默默地喝了一口。
“她生气是因为她没想明白我的处境，等她想明白了再说。”
这个时候，下一道菜也上来了。
“糖心富贵濑尿1虾。”
濑尿虾就是皮皮虾，不过这送上来的四只濑尿虾都是已经被剥了壳的，并且都已经切开了，在这些濑尿虾的中心位置，金黄色的虾膏呈半凝固的状态，丝毫没有流到盘子外面。
在四只濑尿虾的中间，摆放着一碟红醋。
“哇，这濑尿虾还能这么吃？苏主厨是往里面塞了鸡蛋黄吗？”
苏东浩笑了笑说：“当然不是，这些濑尿虾都是膏虾，经过多个工序制作之后，就可以做到这个蟹膏有一种半流质的效果，口感与味道极佳。”
郝阿强夹了一块到阿宝的碗里。
阿宝看了看郝阿强，又朝着程绾绾那边挑了挑眉。
郝阿强收到信号了，在桌子底下踢了一下余渭。
余渭抬了抬头，看向郝阿强。
郝阿强朝着程绾绾努嘴，用口型说道：“女孩子嘛，哄一下就好了。”
唉~余渭叹了口气，他其实也不是想要让程绾绾生气，只是，他也很不爽啊。
不过他还是夹了一块濑尿虾给程绾绾。
“呐，吃了濑尿虾，晚上可不会尿床哦。”
“你把谁当小孩了！余渭！”程绾绾抬起头，朝着余渭龇牙咧嘴。
“谁还在生气谁就是小孩子！”余渭摆出一副无奈的样子。
程绾绾一口吃下那块濑尿虾，然后气鼓鼓地说道：“我才没有生气，是你先生气的。”
“我没有，我只是不满，不满还不可以吗？”余渭自己也夹了一块濑尿虾，不过他没有蘸红醋。
一口下去，首先是虾肉的鲜爽弹牙，随后便是那半凝固的红膏在口中化开。
“这个皮皮虾很不错，肉中有一丝清酒的味道，直接用酒煮，既能杀菌，也能去腥，效果很好，最重要的还是这个煮的时间需要把控好，如果把控不好，那么这个膏熟过头，就会硬得厉害，而且吃起来就像是吃全熟蛋黄一样噎人。”
濑尿虾的虾膏确实是香的，但是全熟的虾膏吃起来确实十分噎人，就像是面包蟹的蟹膏一样噎人。
当然了，香也是真的香，只是虾膏的鲜味会少了许多。
这个时候，程绾绾看着余渭：“你能说出这个虾的做法，我就原谅你！不然我就跟周阿姨说你欺负我！”
郝阿强和阿宝都没说话，默默地在一旁看戏。
“行吧，我说就是了。”余渭既然打算哄程绾绾了，那自然就会从善如流。
这不能叫舔狗，这个叫顺坡下驴。
余渭再夹起一块濑尿虾，蘸了一下红醋，然后才放入口中。
“新鲜的濑尿虾先用清酒泡着，在泡着的过程中，这虾会喝醉，然后再排尿，这样的话，虾肉就不会染上尿味，当然了，是大只的濑尿虾才需要排尿。
完全醉了的濑尿虾就需要将酒尿混合物给倒掉，然后重新用清酒装锅，在这里，就很考究师傅的经验了，千万不能煮得太熟，而且还要根据濑尿虾的提醒来调整时间。
基本就是虾壳刚转红色的时候，就要从清酒里面捞出，立刻用冰块冰镇，再放在零度以上的冰箱里面冷藏两个小时，将虾肉的鲜味锁起来，同时也让流动的虾膏给凝固起来。
最后拆开切块，蘸一点大红浙醋，能够有很好的提鲜效果。”
余渭讲解了一番后，程绾绾回头看向苏东浩，因为她并不知道余渭说得对不对，这种制作濑尿虾的方式，她并不清楚。
苏东浩忍不住伸出一个大拇指。
“不得不说，小余的舌头实在是神妙，不，准确来说是见识广，这种做法，是我们团队一个胡建厨师的私人做法，但是没想到小余你竟然能够只吃菜就能知道制作的过程，实在是太厉害了。”
第56章 生蚝要生吃？
高级的厨师，对于一些普通的菜式的炒菜过程，其实都可以通过品尝来猜到其中的制作过程。
但是一道菜的复杂程度开始往上升，那么反推一道菜是如何制作的，那个难度也会越来越高。
尤其是一些高端菜，复合味道一多，要尝出其中有什么东西，那简直天方夜谭。
至于制作方式，更是难上加难。
余渭这一手，让苏东浩也不由自主地赞叹了一声。
“如果说，你的厨艺不是文海教的话，那是谁能教出你这样的见识和厨艺啊，我还记得你的那个咕肉，无论是脆浆和还是酱汁的味道，我们整个厨房所有人，弄了十几次，才复刻出你的那一道新派咕肉。”
余渭略微不好意思地笑了笑说：“其实苏主厨可以直接问我的，这方面的东西，我不藏私，毕竟我不靠这个吃饭。”
“那不一样，所有厨师试出来，也有成就感，而且你不藏私，但是你的师承说不定在意呢。”
听到这话，余渭注意到了程绾绾的双眼中的光芒黯淡了下来。
所以余渭想了想，最后说道：“我说实话吧，其实我是个天才，这些新派咕肉，我都是直接看视频学来的，我只要看到，我就能够知道怎么做。”
余渭这话杀伤力可大了。
程绾绾皱了皱眉，她猛地从椅子上站了起来。
“你的师门是有多神秘，让你宁愿说这种谎！”
【触发任务：超人的天赋】
【任务内容：你是一个没有师门的人，但你拥有天下无敌超越永恒无限宇宙多元化美食缔造系统，所以这一切就是你的天赋！证明你的天赋！】
【宿主获得复制菜谱机会一次】
【任务奖励：复制菜谱X3、600兑换点、500技能书X1】
余渭当即摇头，他立刻说道：“这样吧，你们等等去找个厨师，做一道其他菜系的菜，然后我看一遍，我就能学会！”
如此夸下海口，苏东浩都忍不住皱起了眉头，反倒是郝阿强却兴致勃勃地说道：“那行吧，先吃完，我们再去厨房看你炒一次。”
郝阿强直接定调，菜继续上着。
“接下来是连续两道冷盘冰镇海螺、冰镇生蚝。”