只是地域变化的迁移。
余渭也点头赞同，尤其是现在地域限制的壁垒越来越薄了。
美食的融合也正渐渐产生。
几个人就围绕着这个问题讨论了起来。
余渭一边讨论，一边尝了一口那白鳝。
白鳝其实也就是鳗鱼的一种，所以肉质十分紧实弹牙，这也是为什么那么多人喜欢吃烤鳗鱼的原因。
不过有一个重点，那就是鳗鱼的腥味很是严重，海鳗或许会较为少一些，但是白鳝是河鳗，泥腥味就很是厚重了。
余渭一口咬下鳝鱼。
肉质果然弹牙，而且也不会显得韧性很足。
“白鳝呢，其实腥味很重，但是杨师伯的这条白鳝在清理切段之后，还用醋进行了清洗，不过这个醋不能放太多和太久，因为会对白鳝的味道造成一些影响。”
杨波饶有兴趣地看着余渭，他只是看过余渭一两个视频而已，对于余渭的专业性还是保持观望。
“别看是鳝，但实际上是先煎再，只需要煎到两面金黄后，再转到砂锅中焖，这里面辟腥的材料不仅仅只有香茅，还有一种东西，那就是陈皮，陈皮才是辟腥的关键法宝，我说得没错吧，杨师伯。”
杨波颔首，眼中闪过一丝惊讶，这个陈皮在好的时候都被他挑出来了。
余渭接着说道：“好的白鳝水分其实很足，但是最后的铁板烧，才是精华所在，将一块块好的白鳝放在铁板上，瞬间将水分完全锁住，焖时的酱汁味道也同样因为高温而蒸发水分，残留在白鳝的表面，所以一口下去，肉质紧实，味道也很好。”
程绾绾也尝了一口白鳝，但是她尝不出陈皮的味道，她还以为这白鳝的腥味较轻是因为香茅。
没想到主角竟然会是陈皮。
杨波不禁连连点头，随后说道：“如果我没记错，小余应该是要上粤菜名厨那个节目中当评委的，对吧。”
听到这个，余渭和金都有些诧异。
“杨师伯，您是怎么知道这件事呢？难道您也要参加。”余渭很好奇。
听到这话，符逸致忍不住笑了起来。“哈哈哈哈~当然不是，你杨师伯好歹也是成名厨师，那个节目是给一些出师厨师的平台，我们也自然都不会参加，只不过师兄他呀是羊城饮食发展协会的副主席，所以他知道这件事而已。”
第154章 你真该死啊
杨波原来是羊城饮食发展协会的副主席。
余渭并没有太留意羊城饮食发展协会，所以自然不知道这个协会里面有什么人。
“原来如此，不过我不太懂，饮食发展协会和美食协会有啥区别。”
闻言，杨波几个人互相看了一眼。
“呃，我这么给大家解释一下吧，其实两个协会都有着官方身份，不过我们饮食发展协会更倾向于朝着食品科技方向，而美食协会则是更倾向于菜品的创新研发。”
说了跟没说一样。
不过余渭也没说什么，只是不懂装懂地点了点头。
“聊这些干什么，反正小余你保持公正，好好地点评一下那些厨师的菜就行了，只要是对的，说什么他们都得受着！”
卢振直接打断了他们对这个话题的讨论。
余渭很明显地感受到了卢振对这个饮食发展协会似乎也没有什么好感。
“来来来，吃鲍鱼，鲍鱼冷了的话，口感和味道就不一样了。”说着卢振便夹了一块鲍鱼给余渭，看得出来，他真的很喜欢师弟的孙子。
“四师公！你偏心！你以前都会先给我夹的！”程绾绾轻哼一声，小女娇气稍稍展现。
“哎哟，现在让小余给你夹吧。”
余渭也立刻给程绾绾夹了一块鲍鱼。
程绾绾撇过头，但是嘴角弯曲的角度暴露了她愉悦的心情。
已经习惯的金默默地干饭，反倒是符逸致他们这些上一辈的都纷纷调笑了起来。
余渭自己则是开始对付鲍鱼了。
“20头的鲍鱼，说小不算小，大也不是很大，让我先尝一口。”
余渭一口就咬下了一半的鲍鱼，露出了中间的位置。
嘴里咀嚼着鲍鱼，但余渭还是讲解了起来：“大家先来看看溏心鲍鱼的溏心是什么，其实就是一种发酵后的变化，这种变化需要鲍鱼在干制两年以后才会产生，可以看到，溏心鲍鱼的中心位置是质感是变得十分软糯，而且颜色也偏深。”
“那我考考你，溏心鲍鱼放久了，会变成什么？”卢振提出了小问题。
“溏心久了，边缘会进入陈化，而陈化久了，最后才会变成溏化。”听到这话，卢振嘿嘿一笑，然后起身，从厨房里搬出了一大罐的鲍鱼。
“呐，这个就是你爷爷以前放在我这里的干鲍，现在已经是最好的溏化鲍鱼了。有钱都买不到咯。”
卢振拿起一个整个手掌大的鲍鱼，第一时间就递到了镜头前。
不懂就问的好孩子金，看到这硕大的干鲍上面有些白色的粉末，便立刻问道：“为什么这些鲍鱼上面都有白色的粉末？”
“这些都是天然酵素，这个干鲍，一年要拿出来晒几下又几次，这上面的东西都是宝贝。”
余渭接过了鲍鱼，然后对着镜头说道：“这一大罐的鲍鱼，是我爷爷以前买了的，后来放在四师公这里，这一罐的鲍鱼，已经放了二十年左右，你们说着夸张不夸张？”
【好的，原来余老师是隐形土豪。】
【别人说我在羊城有几套房，余老师直接说，我在羊城有一罐二十年的干鲍，这不秒杀？】
【楼上，羊城是一线城市，房价也不便宜。】
【已经是四大城市最便宜的了。】
弹幕说着说着，又偏了。
不过卢振慢条斯理地说道：“老头子我也不知道能帮你保管多久了，这罐东西，也算是我对你爷爷的一个交代，你啊，带回去给文海吧。”
余渭看着卢振，就知道卢振一定要将这罐鲍鱼塞给自己。
无奈之下，只能双手接过收下，等回去的时候，顺便回一趟家，把这罐鲍鱼交给余文海就行了。
两斤的20头干鲍，一共40只，最终并没有被一扫而空。
但都被林翔和杨波用盒子装起来交给了余渭他们。
余渭则是给了程绾绾。
“其实师父他已经很少吃鲍鱼这种高油高盐高糖的东西了，今天多吃两个我都想压着他了，他今天还多添了一碗米饭，不过见老人家高兴，就算了。”
杨波在楼下给余渭说道。
“多点来探望他老人家，他老觉得我们几兄弟让他烦，反倒是你和绾绾，他都乐意见。”
“我知道了，杨师伯，我会多点过来看四师公的。”
杨波和林翔都拍了拍余渭的肩膀，大概的意思就是交给你了。
他们虽然也都在番山附近，不过主要还是靠符逸致，毕竟符逸致十几分钟就到了。
跟老人家道别之后，几个人也踏上了归途。
中途还遇到了查酒驾的，这把坐在后座的乔雯雯吓了一跳，立刻就提出要换座，因为她花生没吃多少。
不过开车的余渭却让她坐好就行了。
果然，酒驾检测并没有事。
“所以啊，用白酒炸过的花生，只要放的时间足够长，酒精就会挥发掉。”
余渭开着车，先将最近的乔雯雯送到租住的小区门口，然后再送程绾绾。
“你们真的不把这鲍鱼带回去吃吗？”程绾绾问道。
“不用了，你带回去吃就好，我和老金天天都要出去探店，能吃很多好吃的，你不吃，你也可以给室友们带去，毕竟今天我把你给拐了出来，指不定回去他们会说什么呢。”
程绾绾嘴巴一撅，“真要说，周末的时候就已经说了。”
“那正好，带着些鲍鱼回去，塞住她们的嘴巴！”
余渭轻轻地牵住了程绾绾的小手。
“你们够了哈！乔雯雯下车了！但我还没下车！你们可不可以不要当我死了！”
程绾绾立刻松开了余渭的手，然后默默地看向了窗边。
“金公子，我今天带您来吃鲍鱼，您就不能给我安静一点？”
“行吧，我安静一下，你们聊。”
说着金便躺下了，然后掏出耳机，玩起了手机。
幸好余渭开车够稳，不然一个急刹车，金肯定就摔了。
不知不觉，金就睡了过去，等他被余渭摇醒时，程绾绾已经下车了。
“你把我叫起来干嘛啊？”
“起来开车啊，我开了那么久，有点累，你开会儿呗。”
“你真该死啊！”金发出了愤怒的怒吼！
第155章 录制现场
夜里回到家，余渭突然发现，自己忘了把鲍鱼带回去给他老爸，不过他想了想，等闲了再带回去了好了。
时间过得很快，转眼间便是周五，《粤菜名厨》节目的录制日。
实际上这几天，余渭也偶尔有过去电视台了解相关的信息，甚至是给出一些些的建议。
虽然他没看过原本节目是什么样子的，但是他看过后世中的一些节目，所以提出了一些小小的建议。
将流程稍微改变了一下。
再次来到录影棚，此时录影棚的舞台装饰已经全部架设好了，人员也已经到齐了，不仅如此，就连嘉宾们都已经到齐了。
节目安排了评委席和嘉宾席，嘉宾席会请到一些网红甚至是电视台中较为有名气的主持人或者明星来活跃气氛。
评委席原本应该只有三人，但因为余渭的加入，所以变成了四人。
所以关于投票以及评选等等的机制，都要稍作修改。
余渭是最先来到录影棚的，第一时间就被陈柏给拉去化妆了。
“老余，你可要稳住点，我可听说了，那个美食协会派来的评委，似乎对你很不满？”
余渭表情淡然地问道：“怎么说？”
“说白了，就是你的出现分薄了他的权限，原本就三个人参与投票评分，结果多了你一个。”
陈柏说着便将台本递给余渭。
“这是什么？”
“一些帮你设计的词语，你可以用，也可以不用，反正你的亮点主要在后面的点评。”
余渭点头，接过来开始看。
随后电视台的化妆师便开始给余渭化妆。
余渭底子好，化妆师也没废多大的功夫就给余渭化好了妆。