而且手工研磨的，也不见得有机械打的更细腻。这一点白叶没那么讲究。
工作人员很快就拿来了一台破壁机，破壁机比粉碎机更细腻，白叶还没用过这玩意，等他学的差不多了，那边锅里的虾油已经熬成了明亮橙红的色泽。
虾油澄出，虾壳入水煮出浅浅一层汤汁。
这既是汤底，也能将虾壳上的虾油释出，方便打粉。厨房纸将这些虾壳沾干后放入破壁机，才不过分分钟的事情，就得到了同样浅橙红色的虾粉。
白叶满意极了。
制面！
白面和虾粉揉成了一块浅淡樱色的面团。
等待面团饧开的时候，白叶将冰水中的虾肉捞出，用盐和淀粉调制滑炒，保持最滑嫩的状态。
虾脑味道淡，但是用刚才的虾油浅烹一番，几秒的时间让虾脑不让味道变得浓郁，颜色也因为染上一层的虾油而越发显得橙红发亮。
另一边烧水，等锅开面条下锅。
白叶选择的拉面的技巧，将面拉到圆润且细，犹如根根橙丝一般。
锅开、面熟。
老面倒入刚刚出锅不久的虾仁，平平铺在面上，上面再倒上虾油浸染的虾脑，加上几片黄瓜精心雕琢的配饰在碗壁上，整碗面就仿佛一朵盛夏绽放的花朵。
观众们也算是从头到尾看着这碗面制成的，直到了白叶举起手说完成的那一瞬间，所有看着他一步步做下来的人都下意识松了一口气。
白叶这一碗面，十分的精致漂亮。
一看到成品，主持人就忍不住笑了。
“白叶选手的作品，还是一如既往的漂亮！”
主持人这话算是恭维，是真的漂亮。
细白的器皿，浅樱色的面条，一层堪堪萦绕的汤汁，上面一层白嫩的虾肉，中心是橙黄色虾脑，周围还有绿色的叶子。
真是的精致的让人忍不住破坏。
白叶或许是没有什么太大的名气，但是他经过系统的虚拟教室里几位严师的交代，审美绝对是一流的。
就算是温静茹，这位自小制作点心，很讲究颜值的人，对白叶也是颇多赞誉。
前面已经有不少选手的作品完成了。
毕竟这食材是自己能找到或者兑换来的，想要一些珍馐美味没有食材，也不够时间。
大家都是在用尽可能找到的食材展示自己的厨艺。
此时已经快要到时间了，白叶已经是倒数的几个人了。
面条送上去，几位评委都笑着摇头。
主持人很懂得抓住噱头，“几位评委老师，为什么会摇头，是这碗面有什么不对的地方么？”
评委们听到之后都轻笑了起来。
“并没有什么不对的，只不过现在这碗面和我们刚才想的已经有所出入了。”
不等主持人追问，另一位评委就主动解答，“其实我们刚才就猜到了白叶选手是要做三虾面的，但是觉得三虾根本凑不齐。没想到他不但凑齐了，还多了。”
“陈大厨这话怎么说？”主持人说道，“我之前也给观众朋友们介绍过，这三虾面是虾仁虾子和虾脑，现在明明少了虾子啊，你为什么说还多了呢？”
“来来，咱们一边品尝一边来解答。”
“对对对，美味不可辜负！”
十位评委，和十位大众评委，每人面前都放了一份。
不多，一小缕面条两勺汤，半勺虾仁带一点虾脑。看在碗里精致的看得电视和电脑前的观众牙痒痒。
这点东西，也就一口吧！
第303章 满分
不过评委们可不能这么吃。
十位评委是要点评的，从各个方面，所以他们吃的非常细。
十位大众评委只负责很少一部分评分，看似只要吃着好吃就足够了，其实这些人都是各行业的精英，都是吃过见过的主儿，他们或许不太精通厨艺，但是一定精通吃艺。
像赵老爷子和华先生这样的人，甚至能将参赛的菜品说得头头是道，比十位正式评委那边还更让人听得津津有味。
就这一缕面条一口汤的，大家吃的再细嚼慢咽也就是几分钟的事。
所有观众都眼巴巴地看着，有个六七岁的小男孩依偎着母亲，忽然开口道，“妈妈，我也想吃。”
周围的人都善意地笑了起来。
不光是小孩想吃，他们也想吃啊。
这虾粉揉入面团中拉出来的面条到底什么滋味啊！
几位评委好半天都没说话，似乎是在回味什么，良久才开始打分。
主持人心痒难耐，“几位评委老师，味道如何啊？”
舒老笑了一声，“先看看我们的打分吧。”
今天的比分，用平均分方式来打分的。
也就是说，十个人一起打分，每个人负责盯着菜品一部分。有过程的，有厨艺的，有最后味道的，也有摆盘的。然后去掉一个最高分，去掉一个最低分，取最后的平均值。
前面已经有十几位选手都完成了比赛，最高分的就是章独岚，以一道经典粤菜白斩鸡获得十个十分，排名第一。
至于前一场的那个第一，那就是个笑话。今天这一场的综合分数甚至都不到五。
在前面，高原、温静茹、柳鸿都已经完成了，还有江小年。江小年也同样爆出了多个十分，现在排名第三，第二名还是高原。
高原做的是正宗的扬州狮子头，光是看模样都知道一定很好吃。
柳鸿做的是鱼，鱼肉在他们那个流派都能做出花来。柳鸿在这一场也终于展现出了老字号继承人绝对亮眼的水准。
温静茹的菜是点心，不光好吃，好看，还有个很不错的名字：蟠桃盛宴。
盘子里大大小小的桃子仿佛长在大盘子里同样用面做成的桃树上，逼真的让人忍不住觉得那就是真的桃子。
直到掰开后，才能看到那桃子确实是面食做成的，而里面用新鲜桃子做成的馅料，让在场观众都忍不住吞咽了下口水。
（国宴大厨王志强大师的面果儿，大家联想一下吧）
樱桃染色，桃子馅料的寿桃温静茹做了不少，有一盘就是约定好的，给果园老夫妻的。
老两口在周围人羡慕的眼神中收下了这一盘子象征长寿的面点。
白叶后面还有舒曼还没完成，主要是她这个菜，居然是从制作豆腐开始的，不过也快要出锅了。
大家回顾了一下前面的分数排行榜，这边评委们也已经都打完了分数。
十分，十分，十分……
除了一个九分，其他都是十分，但是在去掉最高分和最低分的情况下，基本上和全是十分没有任何的区别。
白叶拿下十分，全场同样报以热烈掌声。
白叶算算积分，前三名是稳了，现在也就差舒曼没有完成了，但是舒曼之前的积分动摇不了他的位置。
分数打完了，评委才开始点评。
“三虾面，其实不少人都吃过。这其中的滋味也无需多说。但是往年咱们吃三虾面的时候，基本都是那两个月，七月份吃的时候很少，因为七月的河虾有虾子的不多，很难凑成一味。”
“这碗面，吃的就是三种浇头，彻底享受河虾三种精华的部位。但我想说的是，今天这一碗面是我印象中最鲜美的一碗面了。”
“别的不说了，制作过程之中，白叶将焙干的虾壳虾头粉碎揉到面粉中，让面条也带着河虾鲜香，大家就能猜到这其中的滋味了。”
摄像大哥很有眼色地将屏幕切到了观众席上，果然不少人喉咙耸动，正在吞咽口水。
也是，那一碗的面条，虾粉将面条都浸染上了颜色，再加上熬煮出来那一层浅淡的汤也是极浓极鲜的，和一般的三虾面酱油汤底或者没汤底略微不同。
可就是这一点不同，让面条更加鲜美。
说白了，除了一点白面之外，其他的各个部分，可都是出自河虾本身。
这才是将河虾榨干精华，彻底融入这一碗面中。
全场观众响起了雷鸣般的掌声。
第304章 白家老号在哪儿
台上几位评委，带着笑意的点评着这一碗面，观众们却都已经脑补着这一碗面到底要多好吃。
一边鼓掌一边和身边的亲戚朋友商量着，来年一定要去尝尝这三虾面。
可也有人清醒无比，觉得就算是吃三虾面，也不是白叶做的这一碗诱人无比的五虾面。
“要是白叶能开店做这个就好了！”
弹幕上忽然有人打出了这句话。
随后其他网友就像是反应过来了一样，开始粘贴复制，用这句话来刷屏。
其中还夹杂着一些类如：
“白叶当初参赛的时候，写着是白家老号，白家老号在哪里啊？”
“听口音就知道白叶是东北人，白家老号肯定是在东北。”
“等等，白家老号，我怎么觉得似曾相识？”
“兄弟，从什么地方看到的？快来告诉我！”
“我之前看一个抖音主播探店美食，好像就是叫白家老号？那家店我记得还给明星送餐！”
“卧槽卧槽！给明星送餐？那估计是了！你们没发现这些参赛选手都是老字号传承人么！”
“可是，不是说就白叶一个人是草根么？”
“是人设吧？”
“节目组说的，但是白叶没说过啊！”
“不是老字号传承人，应该也没有这么强的水准。”
“前面那个兄弟，那个主播说一下啊！”
“旺～～～仔～～～～”
网友们的动作是十分迅速的，等白叶下台的时候，不少网友已经冲到了旺仔的账号下面，找出了关于白家老号那一期的视频，津津有味的看了起来。
白叶回到台下，一眼就看到了之前结束的柳鸿和高原，目标锁定就打算朝着那边走过去，经过一排座椅的时候，忽然被人出声喊住。
转头，白叶发现不是别人，是章独岚。
之前听柳鸿他们提起过，章独岚曾经来找过他，但是因为那天他提前回家了，所以两人迄今为止还没有打过交道。
听到章独岚喊他，白叶站住了脚步，朝着章独岚点点头。
章独岚起身，“有没有兴趣聊一聊？”