“你这厨艺应该有不少餐厅请吧？”
“不请，就是他们没有眼力。”
“对，小白，要是没人请你做事，我们帮你找。”
第951章 做粥啊
对于大爷大妈们的好意，白叶笑着婉拒了。
“我家以前很穷，不过现在好很多了。我现在也不需要那么快速的赚钱，听我师父的话，努力提升自己的专业素养。所以我现在都是在各地学厨艺。”
“那你现在要和我们学啦？”
“大爷大妈们的厨艺都很好，我之前做的盐鸡，我哥说很好吃。”
“你哥哪里人？也是你们东北的么？”
“不是，我哥本地人。就在上面，我就是借住在他那里。”白叶指指高楼的上面。
“跟你哥哥住一起啊？房子大不大？够不够住的？要不够的话，阿伯这边……”
“不用的，我哥人很好的，房子也足够大。家里没人，平时我哥也冷冷清清很寂寞的。”白叶笑道，“他不嫌弃我们吵的。”
白叶这话，不是假的。
虽然师哥家的大门根本不需要钥匙，但每次听到门打开的时候，白叶还是会去门口迎接。
他可没错过他师哥每次进门后，紧皱的眉头瞬间放开的样子。
听到这话，大家才放弃了给他另外找房子的事情，不过还是叮嘱他，“小白啊，要是和你哥住的不开心，就和我们说，我们都是这边的人，给你找套房子毛毛雨啦。”
“好！”白叶痛快地应着。
虽然他肯定不会搬出去，但是这点小事没必要再解释，顺着老人们就好。
白叶跟着林大妈学怎么淘米，然后在淘洗好的米里放一些油和盐。
林大妈笑着说道，“这米，还是你们东北的大米呢。”
白叶点点头，他刚才就看出来了。
“我们那边的新米快下来，等下来我让我爹妈快递过来。大家尝尝！”
“好啊。”众人都笑着应。
也有人询问白叶家里的情况。
白叶也没有什么好隐瞒的，他们家人都是一身正气，除了穷，没毛病。
白叶就将自己和妹妹从小到大好玩的事情都说了说。
那是一个风土人情和粤省截然不同的地方，大家听着也都饶有兴致，时不时的还要询问一下不理解不明白的地方。
听到白叶说到他们冬天吃饺子一次包几百个，老头老太太们脸上都露出好惊讶的表情，嘴都张圆了。
“哎呦，那么多，吃得了么？”
“这样数量，也就是村宴上见到了。”
白叶知道村宴，粤省这边很注重家族宗族，一个村子基本上都是亲戚，分为几个大的宗族。
而一个村子，尤其是那些大村子，可能村民人数上万。
这是白叶之前想象不到的，他们村子人数可少了，这一村子稀稀拉拉的也就不到一千人，若是只算常住人口那就更少了。
青壮年不是外出打工就是外出上学，村子里多是老年人和少量在家务农的。
像粤省村里里这样多人口的，白叶是震惊的。
这边人口的密集度也是比老家那边多太多了，也怪不得，这边满大街都是好吃的，天气还暖和，不像他们冬天只能在家猫冬。
不过，那也是难得舒服的好日子。
白叶怕大爷大妈们听不惯自己的东北口音，所以说话的时候，放慢了速度，听起来倒是有几分娓娓道来的感觉。
林大妈则是一边听一边手里忙活着。
白叶也跟着忙活着，忙着忙着忽然反应过来，“林大妈，这些做什么菜么？”
这桌上，都是林大妈陆陆续续拿来的，还有一些街坊邻居们送上来的。每一样都不是很多，但是架不住品种多在，这都摆了有二十来样了。
其中不少都是海鲜类，林大妈正在一样一样的收拾。
白叶觉得林大妈这可能是要趁着泡米的功夫，做点什么大菜。
没想到林大妈一抬头，看着他笑道，“不做菜呀，做粥呀。”
“做粥？这些？”
“对呀，我年轻的时候就是凭借着这一锅粥，养活了一家老小，将儿女都培养成人了的。”林大妈很是自豪地说道。
“林大妈！真棒！”白叶竖起了大拇指。
“好小子，快来学！”
第952章 浮皮是什么
跟着林大妈学起来，白叶才知道对方要做的这种粥叫做艇仔粥。
不是很熟悉，其实挺陌生，白叶没吃过，也没见过配料如此丰富的粥。
这二十多种料，竟然都是可以放在粥里的。
“当初啊，我就是在港口那边不远处卖粥，新鲜打捞上来的海鲜，那些小的杂的海鲜，我都买下用来做粥，时间长了，牌子也就打出来了。哪里有什么秘方啊，就是靠的一手好粥底，另外就是食材新鲜啦。”
白叶还没吃过这东西，不过想想这么多好吃的在一起，味道肯定不会差，“这二十多种，是全都放进去么？”
白叶眼睛都快变成星星样了，他都不能想象，这得多好吃！
“怎么可能都放到一碗里去。”林大妈笑着摇头，“当然是要看自己想要吃什么，不过这花生、蛋皮、葱花、生菜丝什么的，都是一定要放的。”
“原来如此。”
收拾这些食材的功夫，米也腌制的差不多了。
林大妈一边开火将锅里的水烧开，一边给白叶解释道，“其实现在很多人都是将米用油和盐腌制上后放到冰箱里，这样大开的水里倒入冰过的米，米粒就会快速的炸开。”
白叶点头，他知道这个。
他之前也用过的。
一般熬粥，米提前淘洗一番，米粒会在浸泡中变白出现裂痕，如果是放在冰箱里，那倒入翻滚的开水中，冷热交替会加剧碎裂的速度，从而节省不少时间。
这个味道不会有太大的变化，所以已经是常见的操作手段了。
毕竟粤省这边熬粥和他们老家那边不一样，这边是用粥来做底的，吃的是熬出来的顺滑米汤，和里面各种丰富的食材。
而他在东北老家吃的大米粥，则是白粥，米粒开花并不要求碎，里面也不会添加其他东西，所以米粥香浓粘稠，配上各种小咸菜，甚至一碗白粥也好吃。
方法不同，得到的粥也不尽相同。
白叶将林大妈的话一一记在心里，要不是手占着，他都想拿个小本本了。
小系统无声叹息，这傻宿主。
锅中的水很快就翻滚起来，林大妈将腌好的米都倒入锅里，火不转小，就这样的大火熬着。
相比砂锅熬上三四小时那种，大火的能更快的逼出米油来，而砂锅的相对更加香软细滑，两种派系风格不同，端看自己有没有那个时间和心情。
林大妈一边看着粥锅，一边询问白叶这些食材是不是都认识。
白叶多是认识的。
尤其是林大妈现在拿出来准备做蛋皮的鸡蛋，还有花生米。
听白叶这话，林大妈瞬间就给逗乐了，“我是说，这个你认不认识？”
说实话，白叶还真不是都认识。
这里面刚刚清理改刀的生鱼片、瘦肉、牛肉还有其他一些食材他还是都认识的。
所以指着那些食材一样一样的报名。
“生鱼片、瘦肉，这是猪肉的。葱花、海蜇丝、这个是叉烧丝，我刚才看见大块的了。这个是烧鹅丝吧，鱿鱼、虾仁、海蜇丝，这个我们那边也吃，喝酒的凉菜。熟猪肚丝、牛肉，这些是杂鱼，什么鱼我也不认识……”白叶一样一样说的还挺开心的。“油条是要一会儿重新过油炸酥吧，花生米也是要油炸的，这个我来。鸡蛋做什么？是直接磕在粥里么？生菜我来切，这是什么？”
白叶抓着最后一样，看来看去实在看不出来。
那东西一大块，颜色浅淡又不是白色，刚才已经被林大妈洗净泡过了，现在看起来就像是一块海绵，可仔细看又不像。
“终于有这小子不认识的了。”众人抚掌大笑，似乎是在白叶面前终于扳回了一局一般。
“所以，这到底是啥啊？”
“这叫做浮皮，就是猪皮啦，泡好之后，切成细丝或许小块。”
“猪皮？”白叶震惊，翻来覆去仔细看，完全看不出这玩意和猪皮有什么关系。
“哈哈哈，这东西啊，是先洗净，晾干，然后又在热砂之中加热膨胀起来的。跟你平时见到的猪皮自然是不一样了。正好，我有个老伙计家里就是做这个的，过两天我带你去看看！”
“好嘞，谢谢冼大爷。”白叶快乐的应下。
第953章 好一锅艇仔粥
林大妈将其他一些要准备的食材都交给了白叶处理。
炸花生米，炸油条，将生菜切丝、做蛋皮再切丝……
这些对于白叶来说都是小菜一碟，做的不光好看，速度还特别的快，以至于来来往往的小区住户都忍不住停下匆忙的脚步看上几眼，有的甚至过来和几位大爷大妈打招呼，一个个的都好客气，满脸带笑的。
白叶一边忙活手里的，一边还不忘了张望看热闹。
怪不得他们天天占用楼下空地里煎炒烹炸的也没有人管，原来这些大爷大妈在这个小区里人缘这样好啊。
白叶这样想的，也就这样问出来了。
众人先是一愣，随后哄然大笑，就连那几个来打招呼的住户，都用一种奇怪的眼神瞥了白叶两眼，然后迅速走掉了。
白叶简直丈二和尚摸不着头脑，一脸的茫然却让周围街坊们笑得更开心了。
也有关系比较好的，厚着脸皮跟着一起在旁边坐下，等着捞一碗粥来吃吃。
好在林大妈这可是好大的一锅粥，别说他们这些人都够吃的，就算是再来几个也完全没有问题。
白叶这边将要炸的都炸好，炸完了又切。连带着葱姜，姜丝什么的也都切好了各自装一碗。
鱼片则是林大妈切的，切的果然很不错，不过白叶还是接手过来，让林大妈能专心的熬粥。
因为他们这一锅粥是不盖盖子，一直大火，一直搅动，免得扒底。
白叶将所有的食材都准备好，连花生米都已经降下温度，变得酥脆的时候，丫丫还凑过来。
白叶拿了一个递过去，“小馋猫继承师父的特长，这么小就懂得尝菜了？香不香？”
旁边李大爷听到他这话，笑得前仰后合的。
大概有个三四十分钟的时间，这粥已经熬得浓稠了。
林大妈一样一样的点，白叶就一样一样的递过去。