“细一些，这样一会儿更容易煮透蒸熟。”
“直接打碎呢？是不是更容易熟，也容易入味？”柳鸿在旁边问道。
“你说的办法确实更容易熟，也更容易入味。但是太烂了口感就不好了。”温静茹笑了笑，温柔的给大家解释。
“也是，这种家家都做的点心，肯定是大家都有经验。”柳鸿一边说，一边将白叶挑选好的香肠腊肉都扒拉到自己跟前，“你那手，歇着去，我来！”
“哎！”白叶知道他这几个哥哥姐姐特意跑过来，除了是看温静茹准备这么多材料怕她忙不过来。另外也是担心他的手。
不管什么时候，有人护着的感觉就是爽。
白叶这边将腊肉香肠交给柳鸿，自己就开始准备调料。
盐和糖都是需要的，另外还有一瓶XO酱。
XO酱也是白叶到了粤省才接触到的一种酱料，一般大的餐厅都是自己熬制，普通大众会买品牌家的制品。
所谓XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等高级调味食材，味道鲜中带辣，是一味非常好的酱料。
餐厅自己做的则更好。
白叶之前就打开那瓶嗅了嗅，味道很香，而且里面能清晰的看出金华火腿的肉丝，可见这里面用的食材都是最顶级的。
有这样一味好酱料，想来这家餐厅的菜色味道一定很不错。
腊肉香肠是要提前煸炒的，这样能让香味最大化的激发出来。
煸炒后盛出，再将切好的萝卜丝也煸炒一番。
因为吃的人多准备的量大，这餐厅的锅一锅根本炒不过来。
好在他们这个厨房是大厨房，所以五个人一起上手。
五个人，一起开火，看着很有气势。
萝卜丝煸炒一番加一些高汤。但是加的不能太多，因为萝卜很水嫩，自身汁水也会随着加热而溢出。
这一个工序就是让萝卜本身汁水出来，再将他们准备的酱料的味道让萝卜吃进去。
萝卜煨片刻就将刚才煸香的香肠腊肉丁，以及XO酱等酱料也倒进去，一起再片刻就能将刚才白叶准备好的粘米和淀粉混合的浆液倒入了。
小火始终稳住，将浆液和萝卜丝凝在一起。
这一锅就是一坨，直接盛出装入容器，上锅蒸熟。
热的时候不能用，只能凉了之后才能切块再油煎。
不过几个人有的是办法物理降温，很快就将温度降下来，然后切片。
五锅可是不少，柳鸿切啊切，总觉得切不完，“不是，你们锅装的下么？”
“放心吧，我们已经准备用铁板了！”高原头也不回地说道。
粤菜餐厅，自然是有铁板的，一下就能煎上几十片，又快又好。
在油滋滋的声音里，很快第一锅就出锅了。
第1070章 小老板想捡漏
萝卜糕切成不薄不厚的小片，放在铁板之上煎到表皮焦黄，内里绵软。
原本就是用了各种的好料，此时重新煎热后，顿时香气四溢。
按照现在的量来说，要煎四锅。
好在耗时不长。
第一锅送上去之后，除了留下评委的三份，其他先发给了前排的观众。很快第二锅也好了，观众们们每人都分到了。
刚刚比赛已经结束，不少人都摸出手机重新打开，将自己得到的这一小盘两片萝卜糕拍照上传朋友圈。
大屏幕上，摄像机给了三位大师评委面前的萝卜糕一个大大的特写。
不愧是出自于点心师世家温家继承人之手的点心，怎么看怎么觉得漂亮。
洁白的糕体，表面一层油煎出来的金黄，还有金色表皮之下，还有腊肉和香肠颗粒若隐若现。
现场观众们拍照完就迫不及待地吃了起来，三位大师评委也在摄像头拍完特写后默默吃了起来。
宋明三位主持人第一次觉得时间这样的难熬，这第三锅到底什么时候熟啊！
他们看着可实在是太馋了，只能尽量的转移话题，聊一聊这萝卜糕的制作方法和技巧。
好在这第三锅也很快就熟了，三位主持人几乎是热泪盈眶地接过了他们那一份，脸上还有些许骄傲。
我们也有了！
三位大师评委点评了一下这道萝卜糕，宋明在弹幕上几乎全是流口水的表情中结束了这一次的直播，然后迫不及待地尝了尝这萝卜糕。
这一轮连同工作人员，三位主持人，章独岚还有罗宏组的五位厨师，每人都有份。
摄像机已经关了，摄像大机也都迫不及待倚着墙开始吃。
这一小盘之前就放在机器上，那香味一股一股的朝着他们鼻子里钻，实在是勾人的很。
这小小两片能吃多久，即便是再怎么细嚼慢咽也很快就消失在了唇齿之间。
虽然只两片，味道却让他们很满足。
“真好吃啊！”
“这是我吃过最好吃的萝卜糕了。萝卜很好，里面的腊肉和香肠也是调味非常好的那种。”
“确实啊，好食材碰上了好厨艺，真的很不错。”
“这萝卜糕看起来很好做吧？看温静茹做的好轻松呢。”
“嗯，其实不难，也不复杂，但是调味也是很关键的。自家做也可以，只要食材够好，就能达到这样的级别。”
“不知道这家餐厅的腊肉和香肠对外出售不，能买到一些的话，我也能自己做出来了。”
此时白叶他们几个端着最后一锅出锅了。
留下了自己那一份，还有不少多出来的，宋明招呼现场观众们如果想吃的还可以来拿。
现场观众大多数是不好意思的，只有几个男人面红耳赤的上来取了两片。
但是也有人询问出声，“这家的腊肉香肠，还有XO酱对外出售么？”
“哎？”宋明没想到对方竟然问出来这个问题，但他很快就明白了过来。
这萝卜糕制作不难，如果能买到这家同款的腊肉和香肠，以及XO酱，就算是不能复刻今天吃到的味道，也绝不会难吃的。
“这个，我不清楚，我帮你问一下哈。”宋明环视众人，很快就找到了正在众人后面，正在认真吃第三份萝卜糕的某人。“乐先生，别吃了，有客人问您问题呢！”
被宋明点名的人，从盘子里抬起头来，“啊？”
那是一张英俊却透着蠢萌的脸，看他表情就知道，刚才发生的事情，他是一点都没听到。
宋明只能重复了一遍，这餐厅小老板努力的咽下了嘴里的食物，“有，有的。”
抹抹嘴，这位乐老板起身招呼，原来今天不少工作人员都是他店里的员工客串的。
他守在这里其实主要目的不是为了蹭吃蹭喝，而是为了看看有没有什么能被他捡漏的厨师。
看了一圈，他不得不承认， 没有。
罗宏组那边五位，都是粤省这边的厨师，不是当主厨的，就是自己当老板的。他只是想要找个厨师，还不想退位。
再看葫芦娃那边，更没戏了。这几位根本就不是粤菜厨师啊！
唯一冒出来的粤菜厨师的是章独岚，别说请不起，他敢说聘请章独岚，估计会被他老子暴揍！
第1071章 曾经的荣光
乐新心里哀叹一声，将经理喊过来，让他核算一下这些食材的成本。
他们家的腊肉香肠都是自家制作的，每隔几个月制作一批，仅供自家店里使用。
说实话，他们家的食材很少往外卖的，这可是他们的镇店之宝，味道都非常好。
不管是用来做菜，还是只做煲仔饭，或者是其他地方，都非常的受欢迎。
至于他们家的XO酱则是店里的另一个拳头产品，因为XO酱不光能做萝卜糕，也能运用到很多菜品之中。
他们家的酱是专门去工厂定制的，用他们提供的原材料和配比制作出一批，一部分自己店里用，一部分也供应同行。
他们乐家的餐厅虽然是老牌餐厅，但火爆的时候都是十几二十年前了，这些年来的餐厅层出不穷，他们其实已经逐渐没落。若不是靠着餐厅里的几样拳头产品，估计早就被人给挤兑下去了。
就是他们家XO酱出售给同行这件事，其实也是跟他们家被打压，迫不得已的。
当时非常不情愿，此时却发现这些不知不觉中已经成了餐厅经济来源的大头。
如今乐家餐厅守着的只是曾经的荣光。
餐厅经理很快就给乐新核算了出来，价格不算低，但是品质确实是比外面能买到的更好一些。
李大爷他们都是不差钱的人，当下几个人就分了大头，十几斤几十斤的买下。
另外少部分则是其他想买的观众分掉。
那XO酱更是人手一瓶。
今天吃这两片萝卜糕，不但没解馋，还因为意犹未尽，让他们更想吃了。
就算是乐家餐厅的XO酱比外面贵一些，他们也想买，回去也做一遍，到时候在全家面前涨涨脸面。
所有的观众都顺序离场了，每个人手上或多或少都拿着点东西。
罗宏组那五个人没吃过前面的几道菜，但是这最后一道他们都吃了，然后默默的跟众人告辞。
这味道，确实不是他们能做出来的。
什么话都别说了，说的越多越丢人。
这几个人出来之后就纷纷打开手机，准备联系一下罗宏。
他们觉得罗宏实在是太坑人了。
给他们都喊过来，却不告诉他们对面跟章独岚有关系。
对对对，和他们pk的确实不是章独岚，但也比他们要强悍。
他们挺大的岁数，丢这么的的人。
给罗宏打电话，也是为了告诉罗宏将说好的钱打到他们的账户上。
虽然他们输了，但是这钱本来就是他们出场的费用，而不是必须赢的费用。
他们打了半天电话，都是无法接通。
“这老小子到底在什么地方？为什么电话就是无法接通？”
“该不会是他将咱们给拉黑了吧？”另一个人说道。
毕竟，罗宏半路就退场了，应该是生气输了这场比赛。
“哼，我们还没找他算账呢，他竟然还敢拉黑我们？”