但总体来说，来吃饭的食客都是普通民众为主，喜欢的口味也都是家常菜，要大碗要实惠，所以菜肴和粤省那边相差不大，就是口味略有变化。
白叶学的是正统的粤菜，对于港城菜肴的味道还不太清楚，他是纯粹来打酱油的。
顺便学几手就对了。
大家都坐在一旁，很快就有几家档口出来。
抽到的菜肴是蚝饼和西柠鸡。
很好，白叶抽抽嘴角。
都是他还没吃过，更没做过的菜。
因为纯粹看热闹，他们这一行人都挺轻松的。
乐仲怀左右看看，叹口气。
“爸。怎么了？”
“没什么，就是感叹幸亏我们决定不干了。”乐仲怀示意乐新看看左右的几家餐厅，他们的队伍里有一些陌生的面孔。
其实这种比斗，虽然说热闹为主，但拔得头筹的，和全场垫底的，那结果自然是完全不同的。
拔得头筹，不是他们这些小餐厅能肖想的。
但是垫底，也是他们绝对不想的。
所以很多档口就会偷偷请一些外援混在队伍中。很多厨师在后厨，多一个两个也看不出来，除非是临近的店铺和老客
好友啊，同门师兄弟啊，还有其他一些能请到的人脉。
当然了，这还是普通厨师之间的争，还不至于请什么厨王之类的，也请不到。
看到那几个生面孔，乐仲怀还是认识几个的，心里感叹要不是他要离开这个地方，不在乎输赢了，他恐怕得急的焦头烂额。
“爸。你看你，着相了。”乐新乐道，“你都已经决定回去陪爷爷么，还感叹什么。”
这是春节期间，一家人的决定。
乐仲怀在港城这边打拼了二十年，其实也赚了不少钱，可真的很累。
老爷子倒是第一次来，看到儿子住了二十多年的房子，再看看他支撑着的档口，忍不住叹气。再听听孙子说儿子每天多辛苦，更是心疼。
虽然他当年因为儿子留在港城而赌气，可就这一个孩子，怎么能不心疼。
大家说起内地，最终商量着一起搬回去。
老家的房子，来年好好修一下。餐厅也由乐仲怀回来好好经营。
乐新可是高兴坏了。
他爸要是肯回来接手餐厅，他就解放了。
倒不是要推卸责任，而是他觉得自己也屁都不懂，他也想像白叶那样，能先出去学习一番，哪怕是在省内也好。
第1219章 西柠鸡和蚝饼
他们这边低声交谈不提，上面可是如火如荼的开始了比赛，现场除了请了几位本地德高望重的人来做评委，也是要分给现场食客们尝一尝的。
所以每家都做了不少，让在场的街坊啊，老食客啊，甚至对家啊都尝一尝。
乐新是在这边长大的，熟人脸皮又够厚，冲上去抢了一盘子出来，几家的都有几块，喜滋滋地端了过来。
“来来，尝尝。”
白叶他们几个土包子，还是第一次吃西柠鸡。
原本还想着西柠鸡是什么，端上来才发现居然是炸鸡，而在炸鸡之上则是用柠檬和柠檬汁调的浇汁。
“这道菜的鸡肉其实应该是软煎鸡，但是现在慢慢煎的少，几乎都是半煎半炸，这样更快，喜欢吃外壳脆一些的人也很多。”乐新在旁边说道。
年代不同了，不管是哪里的年轻人都有叛逆之心。
老一辈喜欢软煎，现在年轻人可能就喜欢炸的，要不然炸鸡也不会这样火爆。
这一盘子里的西柠鸡也是如此，有的能看出来是煎熟的，看着软嫩，表面微微有煎的痕迹，有的则明显就是炸的。
不过味道嘛，各有所长。
而且那层柠檬汁也是味道都略有差距。
其中白叶觉得最好吃的那家，就是乐新口中那种半煎半炸的。
白叶也发现了，港城这边真是一个创新的城市。
在粤省，大家讲究正宗。
在这里，有种放飞自我的感觉，自由自在都已经体现在了菜肴调味之上。
乐新端回来的这盘西柠鸡，有酸甜口的，有酸咸口的，有的偏甜，有的偏咸，有的适合空口吃，有的更适合配一碗大米饭。
但实话实说，都不难吃。
好坏，是否喜欢，全凭食客自身的口味。
几条美食街，几十大排档，总有一款适合。
白叶感觉自己心里的某个地方，又松动了一些，似乎是有了不同的见识和领悟。
章独岚瞥了他一眼，凑过去轻声道，“怎么了？”
“没事，就是脑子里似乎有点想法，又还没想透彻。”
“嗯，多看多听，准没错的。”
“哎，别多看多听啊，还要多吃。”乐新又抢了一盘蚝饼过来。“尝尝，尝尝。我就抢到两家的。”
乐新满脸的喜色。
对于这些档口餐厅来说，是一场争口气的过程，对于食客们就是一场盛宴了，各种美味佳肴虽然不能都吃到，可也能品尝到不少了。
乐新这种脸皮比较厚，人又年轻灵活的，总能弄回来更多的美味佳肴。
盘子里的两种蚝饼似乎也是乐新有意要了两种区别比较大的。
一个煎的比较嫩，另一个则是比较酥。
“这个是煎的蚝饼，这个是炸的。”乐新看白叶左右看，连忙介绍道。“这一块蚝饼，用一个鸡蛋一勺浆，还有满满一勺的生蚝。你们快趁热尝尝。”
章独岚浅尝即止，乐新从小到大吃的多了，也只有江浩、白叶和王导这个外来人口，没吃过这些。
别看白叶在粤省实习了这么多天，章独岚啊，街坊大爷大妈们啊，还有之前乐新和李洛都带着白叶到处吃吃吃。
只是粤省美味千千万，哪里吃的过来。
今天吃的西柠鸡和蚝饼就都是他不曾吃过的。
不过生蚝，白叶几个人都吃过。
烤串的时候吃过，王导则是还吃过清蒸的，蘸着汁吃。
但是不光是蚝饼，还是蚝烙，还是蚵仔煎，这三都没吃过。
此刻两块蚝饼被三人分开送到各自的嘴里，下一刻三人脸上都露出的享受的表情。
刚刚出锅的蚝饼，一个软嫩，一个香酥。
软嫩的那份，生蚝仿佛都能爆汁一般，软嫩鲜香。
白叶觉得口感很像是他妈做的鸡蛋软饼。
那东西他吃过的次数并不多，但印象很深刻。
白面打成面糊，打上鸡蛋，放上细盐再来一把葱花。条件好的时候，里面切上点火腿肠碎，他和妹妹都很喜欢。
这个蚝饼和他家的软饼相比，里面多了一个个软乎乎肥嘟嘟的生蚝，调成糊的也不是白面，而是淀粉。
里面还加了韭菜沫，更是将生蚝衬托的格外的鲜。
另一种则是表面煎到金黄酥脆的。
第1220章 吃撑了吃撑了
金黄焦香的蚝饼，还配了一份辣椒酱，甜辣口味的。
味道和市面上大多数的甜辣酱不大一样，也不知道是港城这边的品牌，还是店家自己调配的。
蚝饼很酥，就像是鸡蛋煎酥的口感略硬一点，里面还有葱花调味。
韭菜和生蚝很配，葱花和生蚝也同样很配，这样炸出来的蚝饼，再蘸上辣酱，香酥而不油腻。
总之，很好吃。
白叶舔舔嘴角，他决定回去也调配一种甜辣酱。
这样配炸食的时候，真的能丰富口感，也能削减掉一部分油腻，让食物更加的美味。
白叶默默将这件事加入自己的年度计划。
毕竟，新的一年开始了，他也开始思索新的一年他要做一些什么了。
这两道菜都是油煎的，即便是调配的很好，连着吃也是有点油腻的。
乐新早就预料到了这一点，毕竟吃小吃时候也是要配饮料的。
乐新拎回来一扎咸柠七。
这倒不是抢来的，而是乐仲怀自己调的。
这东西也好调，每家都自己腌制咸柠檬。产自潮汕的优质青柠檬，用盐腌制到由青变黄。到时候一枚咸柠檬加七喜，原本甘甜的饮料，因为那一丝丝溢出来的咸味，而更显清润解渴。
这一扎大家各自倒一杯，果然口中立觉清爽。
好在下一波餐馆抽到了韭菜花，另一道则是牛杂。
现场做牛杂，自然是不可能，时间根本不够，所以大家店里都是提前做好准备的，到这边来继续煮开就能吃。
现场多分一些，不光老客欢喜，就是新客没准也能吸引来一波。
牛杂白叶在粤省吃的还是很多的，乐新抢回来的他都让给江浩和王导了，他自己则是端着一盘韭菜花。
说是韭菜花，可和内地这边的韭菜花不一样。
港城这边韭菜花，其实就是韭菜苔或者说韭菜梗。就是带着花苞但是又没长老的那一根。
这韭菜花用来炒虾干、鲜鱿鱼、甚至小鱼。
乐新就这么混杂着盛了一盘，反正也不需要他们打分，他们就是纯粹在蹭美味。
“唔，好吃。以前我们家的韭菜梗都是炒鸡蛋，还没吃过炒鱿鱼的。”白叶连吃两口，还示意自己师哥也一起吃。
“我也，吃过炒鸡蛋的，这韭菜里还放了干果碎。特别鲜还清香。”王导一边吃一边点头。
“浩子呢，你家都怎么吃？”黄岸问了一句，他吃的很慢，似乎是在琢磨怎么将这些美味转化为更具魅力的文字，能向所有人展示。
“我和白叶一样，我都是在他家吃的。我自己家……”江浩没继续说。
这些鲜嫩的东西，他们家自然是紧着他大哥的。长出来割了就送江海那边去了，至于他，能有残羹剩饭和咸菜填饱肚子就不错了。
所以高中时候，他都是被知道这种情况的白叶拉回自己家。