所以，为了弥补这种巨大差距，郑豪决定要多看程明的纪录片！
这纪录片里不光有卤味的制作过程，还有大量顾客干饭的镜头。
郑豪每次看到这些镜头，就想想自己也在吃程明的卤味，感觉浑身都好多了！
于是，在他刚从食堂吃完饭后，他就赶紧往宿舍走。
郑豪一路走着，总能碰到不少同学。
几个男生看到郑豪就热情的问道。
“郑豪，中午去打篮球啊？”
“来啊，中午球场人少！”
郑豪听完连连摇头道。
“没时间，我要回宿舍看片！”
“什么？看片？”
几个男生立刻露出秒懂的表情。
“郑豪，想不到你小子还有这爱好？”
“是啊，我问你，你看的片子是不是场景很简单？”
郑豪听完想了想，卤味店场景确实不复杂。
于是，他点了点头道。
“是啊，场景非常简单，看一集也没换过几个场景！”
又一个男生一脸坏笑的问道。
“那郑豪，你看的片子是可以用来学习的吗？”
郑豪琢磨了一下，看厨艺也算学习。
于是，他又点了点头道。
“没错，能学习到不少东西呢！”
听他这么说，几个男生更确定了他们的想法。
他们笑着把郑豪围起来，对郑豪劝道。
“郑豪，你知不知道，有好东西要分享？”
“就是，我也想学习，多学点好！”
“那个...要不我们跟你一起回宿舍？学习学习？”
郑豪有些意外，没想到这么多人爱看纪录片。
所以，郑豪很痛快的答应道。
“可以，没问题！”
等说完话，郑豪就带着几个男生一起回到了宿舍。
几个男生进了宿舍，都一脸期待的盯着郑豪的电脑。
他们都在猜想，屏幕里会出现什么画面呢？
结果，画面一出现他们几个都惊呆了！
因为画面一开始，就出现了一只烧鸡！
几个男生都张大了嘴，一脸震惊的问道。
“郑豪，你说的看片，就是看这个？”
郑豪点点头，“对啊，美食纪录片多好看，还不赶紧学习？”
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卤味店这边，老周叔手下的供货商，把食材又送来了。
看到卤肉丸卖光了，几个供货商都感慨道。
“程老板，你这速度是越来越快了！”
“可不嘛，程明现在是出了名的快啊！”
他们这么说，程明听得直皱眉。
怎么这些话听起来怪怪的？
在检查完食材后，新员工争着把猪肉搬进门市。
程明看他们热得直淌汗，又从网上买了一个空调。
当然除了空调，程明还得买一些新设备。
毕竟，等分店一开，自己要是还这么制作卤味，那肯定得忙死。
所以，程明决定再买一些新设备。
等设备一到，程明就可以把一些非核心的步骤交给店里人做。
而他自己也可以节省出时间，专门负责核心配方制作！
当然，卤味店所有菜品的核心配方，程明只会放在自己的脑子里。
如果写出来的话，程明估计百分之百会泄密！
毕竟，这年头资本的力量还是很强大的，程明可不敢冒险！
等想明白这些后，程明又开始期待下一道菜了。
第173章 鲜美无比的卤蛤蜊！
第二天，供货商把食材蛤蜊给送来了。
程明检查了一下食材，送来的蛤蜊外壳带着光泽，颜色也鲜亮。
蛤蜊的嫩肉也露在壳外面，轻轻一碰，肉立刻缩回壳里，说明蛤蜊是活的。
程明又闻了闻，闻到的是自然的淡海水味，确定送来的蛤蜊确实新鲜。
等供货商走后，店里人把蛤蜊搬到门市，程明开始教大家清洗。
蛤蜊肉虽然非常鲜美，但是蛤蜊里面经常会有泥沙。
如果处理不好，吃起来会牙碜，非常影响口感。
所以，程明让店里人先在盆里放上清水没过蛤蜊。
在清水里加上少量的盐和油，搅动到盐完全融化。
蛤蜊浸泡两个小时，慢慢的泥沙就被蛤蜊吐了出来。
趁这个功夫，程明把其他的卤味都做好。
有了系统的加持，程明这次制作卤味更顺手了。
当然，等配方全部解锁以后，他连这些时间都不用花费。
等蛤蜊泥沙吐干净后，程明让店里人换水，再清洗蛤蜊的表面。
一会功夫，盆里的蛤蜊被处理的干干净净，壳薄肉多，只等下锅！
锅里倒入清水，水开后，把清洗好的蛤蜊放入锅里。
简单焯水后，程明赶紧把蛤蜊捞出。
这样做是为了控制火候，防止蛤蜊过早开口。
如果开口太早的话，蛤蜊里面的鲜味就会一下流失很多，味道也淡了！
等把捞出的蛤蜊放好备用后，程明继续制作卤汁。
热锅倒油，把葱姜放到锅里翻炒爆香。
把干辣椒、草果、八角、沙姜、桂皮、花椒、甘草、香叶、白蔻、白芷、陈皮、豆瓣酱加入锅里，继续翻炒。
等香料的味道都被炒出，倒入清水，加入冰糖、生抽、盐、少许白酒，再煮一会。
捞出香料，把蛤蜊放入卤汁中，再次煮开后，关火浸煮五分钟。
这个过程中，蛤蜊会自己慢慢的开口，让鲜香热辣的汤汁充分渗透到蛤蜊肉里，同时还能保留蛤蜊的原汁原味！
等时间到了，程明把蛤蜊捞出，浇点卤汁。
等小米辣和香菜撒完后，这道卤蛤蜊变得十分好看！
卤蛤蜊
蛤蜊外壳挂着卤汁，蛤蜊肉细嫩晶莹，再加上红红的小米辣和绿绿香菜的点缀，看着就让人食欲大振！
小华闻着蛤蜊的香味，馋得口水都要流出来了。
“这蛤蜊闻起来好鲜啊！”
说着，他伸手就要去拿蛤蜊，却被程母拦住道。
“小华，你别着急先吃，等你妹妹来一起！”
“妈，那小月什么时候来？”
“快了，一会就到店了，你再忍忍！”
听到这话，小华只好再等等了。
没办法，谁让他在家里的地位很稳定呢？
香味飘到隔壁门市，新员工们也纷纷议论道。
“哎呀，这辣椒与蛤蜊这么一结合，又鲜又辣，真好闻！”
“是啊，这蛤蜊肉那么嫩，这要吃在嘴里不得流汁水啊？”
“那肯定啊，老板做的卤蛤蜊，吃一口肯定满嘴留香，美滋滋啊！”
听到他们这么说，旁边正清理猪脸的高小志，连忙摆手道。
“别说了，我对着一张猪脸流口水，你们不觉得画风很怪异吗？”
“哈哈哈...”
大家都笑了起来。
程明去打印店，把卤蛤蜊的宣传页贴出来。
还没等贴好，很多村民和游客就急火火的问道。
“程明，这卤蛤蜊什么时候能吃？”
“程老板，我要买两盘，什么时候开卖？”
程明一笑，“现在就可以！”