“一般像吃这种带有汤汁的西餐菜肴，碟盘都得要本身都热的才行，要不然汤汁淋上去很快就凉了，会影响食物的口感。”
一边给佳彤妹子科普着，叶天一边也拿起碟盘旁边服务员们新换上来的一套干净刀叉，把面前盘子里的鳌虾给切成一小段一小段的。
然后再用叉子把它叉住，在碟盘底部流淌的浓汤酱汁里头缓缓搅匀，然后一起送入口中！
鳌虾虾段一放入口中，叶天顿时感觉十分地惊喜！
这碟盘底部的浓汤酱汁的口感和味道，都十分的浓郁浑厚。
搭配上长相思白葡萄酒喝进口中之后的那种清爽口感，前后非常呼应！
叶天不由得点了点头，觉得这家聚云餐厅在餐酒搭配这一点上，做得非常的到位。
通常来说，别的高档酒店的整餐饭下来，或许可能就是一瓶酒从头喝到尾，顶多也就是多分了个餐前开胃酒。
可是在聚云餐厅的这个米其林获奖套餐里头，几乎是每上一道新的主菜的同时，就会重新换上一杯新的搭配餐酒！
这不，第三道菜的餐车才刚刚往包间里头推进来呢，那位大堂经理就已经拿着第三款酒走到了主位上的叶天身边，朗声朝叶天介绍起来：
“叶先生，接下来给您几位搭配的这第三款餐酒，是来自世界上鼎鼎有名的鲁洛庄园的葡萄酒。”
“噢，就是那个电影上都经常出现的Domaineroulot？”
佳彤妹子作为一个美食主播，对于这些知名酒庄和美食都有着不小的了解。
或许她可能一辈子都没有吃过喝过，可是这些经典又知名的美食和美酒，她肯定是得有所涉猎和了解的，这样才能方便她平时吃播时讲解和……吹牛比。
大堂经理当即点头应道：
“没错，这款白葡萄酒就是来自勃艮第产区的知名酒庄鲁洛庄园，这个酒庄的葡萄酒酒体优雅且具有极佳的陈年潜力，被许多爱好葡萄酒的人士公认点评为远超许多一级园的存在！”
叶天轻轻点了点头，试着端起了大堂经理斟到新的一个香槟酒杯里的酒水，放到鼻子跟前细细地嗅了一口。
还别说，这款知名酒庄的顶级红酒，单单只是闻起来就让人有着耳目一新的感觉。
仅仅只是闻了两口，叶天就感觉到了浓郁的热带风情一般，带有一种独特的芳香气味！
试着喝到口中品尝了一下，发现酒液带着有一种非常独特的热带水果的味道，有点像是菠萝、柠檬等等水果的香味，十分好喝！
叶天慢慢回味了一下，发现这第三款餐酒喝进口中的口感，就明显要比上一款酒柔和厚重很多。
如果说上一款云雾之湾葡萄酒喝起来时像是在喝水一般的话，那么这一款鲁洛庄园的白葡萄酒喝起来就仿佛在里面添加了一些油似的，十分柔和凝厚！
还别说，在吃了刚才那道樱桃番茄汤汁沾鳌虾虾段后，叶天的舌头和味蕾本身是带有几分滑腻腻的感觉的。
此时搭配上这款餐酒清了清口腔，感觉味蕾仿佛从各种鲜香的水果香气中又重新苏醒过来了一般，重新生出了对下一道菜的浓浓期待感！
很快，年轻漂亮的女服务员们又依次服务了一边，给每个人面前又重新换了一套干净温暖发烫的餐具，保证客人的用餐体验干净卫生，显得十分细致贴心！
等到一番忙碌下来之后，这第三道摆盘十分精致好看的主菜也被端上了桌面！
第1091章 餐厅点评！
这套获奖套餐的第三道菜，精致地就像是一件艺术品一般，充满了粉红鲜嫩的肉质美感！
这道菜的名字叫做“黑鳕鱼搭配丝滑土豆泥”，配菜是黑蒜和欧芹。
说起这个黑蒜，可能很多人根本连听都没有听说过这个玩意。
黑蒜其实又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜带着皮在发酵箱里发酵九十到一百二十天后，才能制作完成的食品。
它能够保留生大蒜中原有的成份，并且味道酸甜无蒜味，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用。
经过科学家们的检测，发现黑蒜中的微量元素含量较高，有着超高的营养价值。
特别是它具有“甜、软、糯”的口感，因此被许多米其林餐厅选择作为前菜之一的食材，逐渐被更多的人们认识和认可。
别看黑蒜的外表黑乎乎、皱巴巴的，像是一份“黑暗料理”似的。
可是它实际上可以算得上是大蒜中的“爱马仕”奢侈品！
通常在市场上，白蒜一斤也就四五块钱的样子，而发酵过的黑蒜，一斤起码都要三四十元！
而在国外的电商平台上查找一斤制作好了的黑蒜，大约需要大华币400元以上！
连配菜都这么牛比了，就更别说作为这道菜主要食材的黑鳕鱼了。
黑鳕鱼学名叫做裸盖鱼，广泛分布于从白令海至中加利福尼亚的东北太平洋海域，它的脂肪和口感仅次于最为名贵的银鳕鱼品种。
阿拉斯加以及星条国西海岸地区的海水十分纯净，远离各种污染，因此水质十分干净。
再加上海水足够深和足够寒冷，产自这里底层海域的黑鳕鱼含油量非常高，吃起来十分嫩滑，常常被美食家们形容为鱼中“奶油”！
据说在烹煮这些黑鳕鱼的时候，你甚至可以不在锅里放油！
因此这黑鳕鱼在国外也有着“奶油鱼”的别名昵称，由此可见它的嫩滑度和鱼油丰富程度！
按照市场价格来说，黑鳕鱼可以算得上是在星条国捕捞的最昂贵的底层鱼类了！
市场价据说要两百多甚至三百多一斤！
简直是贵到没朋友的地步了啊！
但实际上还是很抢手，只要出现一定迅速被买空。
因为，据说能买到这样的黑鳕鱼，真的不是一件容易的事情。
毕竟它是属于深层海域的海鱼，捕捞上来的难度就不小！
所以此时这道黑鳕鱼土豆泥端上来的时候，说真的叶天是感觉到十分惊喜的。
这黑鳕鱼旁的土豆泥里头加了黑蒜之后，看上去颜色深邃发黑，就仿佛松露巧克力一般纯黑柔软，十分具有美感。
叶天试着用勺子擓了一口塞进嘴巴里细细品味了一番，发现土豆泥加上黑蒜之后，吃起来就好像在吃芝麻糊一般，口感十分丝滑柔顺，让舌头都兴奋得上下蹦跳。
而黑蒜同时又会带来一股仿佛豆豉发酵一般的香气味道，给口腔里的所有味蕾都沾染上了这种浓郁的香气！