第四把为片刀，也叫桑刀。一般是长方形，刀背直而薄，刀面平。这种刀轻而锋利，故做最适合做切细的动作，切菜、片肉、切丝、切段，都不错。
最后一把是削皮刀，或叫瓜刨。刨刀样式现在太多了。从刨皮、挖眼、批丝、去鳞等等。
这一套中式刀具几乎可以满足中式烹饪的所有，中二一点的话说就是一刀在手天下我有这个意思。
何大清看到这一套刀具之后，那真是两眼放光。
第48章 ，压缩饼干
“好刀，好刀”何大清仔细看过每一把刀，连声称赞。
一把好刀对于一个厨师的重要性不言而喻，要不然这何大清看到它就如同老鼠看到大米一样。
而姜言拿出来的刀可是正经的张小泉的手艺，无论打造还是钢口，不好才怪。只不过为了怕有漏洞，姜言把上面的所有信息给磨平。
你没看到旁边看着这套刀具的另外两个大厨眼都绿了赶紧对着姜言开口道：“小兄弟，这样的刀还有没有，如果有给老彭我弄一套价格好说，好说。”
“老哥咱们回头细聊，细聊”姜言自然一口答应了他们。
开玩笑，这样成套的刀具，姜言的空间里面还有几十套，今天拿出来也就是想看看能不能卖出去一点，毕竟这东西放在自己这里也没有用不是。
刀具上用的钢才也是那种比较普通钢，这个世界已经有工艺，要不然打死姜言都不敢拿出来。
“何叔，这三套刀具是我第一份贺礼”。
姜言的话除了懂行的极为厨师和易中海之外没有引起太大波澜，他们就是感觉这东西太高级，挺好看。静静的等着下文。
“何叔，您上眼”说文这句话，姜言从怀里拿出来两本书一本书上写着《素斋实录》一本书上写着《宫廷菜典》，这两本书是之前姜言在琉璃厂地摊捡漏的两本菜谱。
《素斋实录》上面记录的是素菜的制作方式，而《宫廷菜典》记录的是清朝皇宫里面一些菜式的制作方法。
“这就给我了”何大清接过两本书翻了一下，看着姜言用不确定的语气问了一句。
“当拜师礼，将来传给谁随你，怎么样何叔这两份大礼您老还满意吗？”
“满意，满意，就是这礼物太贵重了。”何大清乐眉开眼笑说着，还不忘把这两本菜谱小心翼翼的收起来。
“何师兄，你不地道啊！给我看看，咱们可以互相探讨一下。”旁边两位大厨有点不乐意了，刚才他们也就是瞄了一眼，现在就被何大清像宝贝一样给收了起来。
“两位师兄，放心，有机会一定一起探讨，一起探讨，收徒要紧，收徒要紧。”知道自己推脱不过，何大清只得用缓兵之计。
心里有点埋怨姜言，好东西偷偷给就是了，何必这样大张旗鼓。
不过转头却是对姜言开口道：“小言，放心，我除了家传谭家菜不能传授之外，其余我会尽心传授，不过成不成才还要看他自身努力。”
何大清是个聪明人，知道姜言送大礼的含义，由此不需要姜言在说什么。
众人在一起热热闹闹吃了一顿拜师宴最终散去，只留下姜言和李康、彭连海两位师傅。
“李师傅，您上眼看一下这个东西”姜言说完依旧从口袋里拿出来一个纸包，打开纸包之后把两块压缩饼干分别给了李康和彭连海两位师傅。
把压缩饼干拿出来，是姜言经过深思熟虑之后的事情。
再有几个月就到了建国的时间，建国之后自己的国家就要面临被后世称为建国之战的抗M援C战役。
那一战我们的志愿军战士英勇无畏，用落后的武器和联合国十四个国家的军队交手，打出了我们的国威，军威，使得后来没有那个国家在小看我们。
这一战的胜利极地增强了我们的民族信和豪感。也巩固了新的民政权，打破了美帝国主义不可战胜的神话，为国内经济建设和社会改赢得了相对稳定的和平环境。
也正如主席说的那句，“打得拳开，免得百拳来。”也正是因为这一战，才有了后来一切的基础。
前世怎么着自己也是“生在新社会，长在红旗下”的一代人，虽然经历了经济大潮的洗礼，自己爱国之心不变。
更何况自己可是从小接受的爱国教育，也曾经在红旗下宣誓，励志作为共产主义接班人。
虽然说穿越到这个时代，自己才十二岁，自己无法上战场，就想着出一份力。总不能眼睁睁的看着，自己什么都不做吧！最少自己心里这一道门槛过不去。
虽然说前世自己算是一个伪军事迷，对于那场战争自己虽然知道不少，但是让自己画出那些具体的兵力部署，行军路线之类的东西，自己绝对抓瞎。
在说了即便是自己画出来和说出来，这一切自己要怎么说，怎么去和别人解释，没准自己还得接受调查。
那么既然自己改变不了历史的走向，也可能无法避免悲剧的发生，自己是不是能够利用自己上一个世界的记忆，多多少少为它做一点改变，哪怕是自己能够挽救少部分的前辈也行。
所以下定决心的姜言就认真思考过自己应该怎么办，如何把自己置身事外的帮助，进自己的一份力量。
想来想去自己只能从衣食住行中插手。
当然武器这一方面自己也认真的考虑过这个情况。
不过很可惜的就是自己虽然也比较熟知后世的那一些武器，要是让自己画出来这些武器的制作图纸，那种难度不亚于登天。
后世自己也就是一个普通不过在普通的人，不可能去接触到这些东西。
那么自己也只能从其他方面打注意，姜言首先想到的就是吃和穿。
从后世的资料中得知，军队进入朝鲜也不是没有准备棉衣，只不过因为行军把这些东西嗯啦丢弃了，再说了这可是几十万人的棉衣，就自己空间的那点东西根本也不够用啊！自己这小胳膊小腿也没那么大的能量。
所以自己也就是从吃上想办法，自己至今清楚的记得《长津湖战役》那部电影中，大家吃着土豆，炒面的场景。
这个世界的炒面制作也极为简单他里面有70%是小麦粉，其余则混合了30%的玉米粉或者是大豆粉、高粱粉，炒熟之后再加入了0.5%的食用盐。
这东西自己央求过鲁奶奶给自己做过，说实话这东西真的不好吃。吃过之后姜言对志愿军战士那种一口炒面一口雪极为敬佩。
敬佩过之后，姜言就打起来自己空间里面压缩饼干的注意，虽然说着东西吃多了也就那样，总得来说它比炒面营养丰富，提供的热量更高。
最为主要的一点就是，这东西携带方便，还不占地方，同等的重量之下，它可要比炒面耐吃。
后世这压缩饼干的配方几乎都完全公开，在网上一搜一大把，制作的工艺也不会太高，在这个世界上复制出来应该不是很难的事情。
不过自己对这东西制作一窍不通，专业的东西自然需要找专业的人去做，要不然姜言也不会拜托何大清帮忙给自己请一个白案师傅。
第49章 ，制作成功
“不知两位师傅感觉怎么样”看到两位大厨吃完，姜言问了一句。
“能做，制作这些这东西不难，这充其量就是一块比较压实的饼干。”
听到李康师傅的话，姜言点点头。
“我的要求比较高，要求在零下三四十度也可以吃，这个您有办法没有。”
姜言此话一处，原本还有点风云轻淡的李康师傅表情凝重了起来。
他不死心的开口道：“您给我们吃的这个能达到这样的效果吗？”
“可以”姜言无比肯定的回了一句。
接着姜言又开口道：“我这里有配方，您可以看看。”
姜言说着就从口袋里拿出来一张纸，这纸上是姜言按照压缩饼干的配料表写下来的配方。
“原来如此，原来如此”看到姜言递过来的配方李康师傅面露喜色。
“可以做？”姜言又问了一句。
“可以，刚才我还在头疼如何保证在零下四五十度还能保持酥脆感原来是用彭化粉制作而成。这个不难。不过我还要请一个点心大师，您看。”
“您尽管去请，价钱好说，只要能做出来一切都不重要。”
“行”有了姜言的保证，显然给李康吃了一个定心丸。他赶紧点头答应。
“李师傅对于膨化粉还有研究？”姜言问道。
“其实吧！这东西说来也很简单只不过你没留意而已，这么来说吧！你知道爆米花吗？”。
“知道啊！”李康的话问的姜言有点莫名其妙，不过还是很老实的回答。
“简单点来说，大米成爆米花之后就是简单的膨化过程。”
听到这话，姜言有点似懂非懂，不过还是点了点头。
“多实验几次而已，没事这些东西都交给我了，我一定给你一个满意的交代，只是这些原料需要您想办法。”
“好说，好说，只要您做出啦，不会亏待您，除正常的报酬以外我在送您一套和何叔一样的刀具怎么样。”
“小爷大气”
“当不得师傅您爷这个称呼，您和何叔一样叫我小言就行。”
“小言，不知道，我老彭能做点什么。”旁边没能插上嘴的彭化海师傅赶紧差嘴问了一句。
“小言，彭师兄可是正经的鲁菜大师，正阳楼的大厨。”
听到何大清的话，姜言的眉毛一跳，心里一乐，“鲁菜大厨，这可太好了，自己可是有口福了。”
这鲁菜可是八大菜系之一，期菜色以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。
代表菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参这几种，想到这里，姜言都忍不住留下口水。
前世自己的家乡在豫中，而鲁菜起源于SD省YT市福山区和HEN省KF市，几乎是所有菜系中唯一一个起源地跨省份的菜系。
这豫菜其实可以说和鲁菜同属一系，归于鲁菜之中，两地菜式有80%相似甚至完全重合。
所以说北方个大菜系姜言都吃的惯，能吃上一口家乡菜，也是挺好。
如今认识了一个鲁菜大厨，其有不用之理，左右不过一套刀具而已。
想到了这里姜言的眼咕噜一转，开口对彭化海师傅说。
“认识彭师傅是我的荣幸，左右不过一套刀具而已，您也别说什么钱不钱的，既然您是何叔的师兄也，这小六子是我的长辈，咱们是一家人，这就算小辈送您。还请不要推辞。”
“这，这怎么好意思，没说的，以后小言您只要有什么需要我帮忙的，就拍人说一声，老彭我不差事。”
彭化海说这话的时候，把胸脯拍的碰碰响。
稍候几个人又在哪里寒暄了几句才告辞离开，离开的时候姜言自然奉上了两套刀具。
“小言，这次太给何叔面子，你放心小六子我一定用心教。”
四合院的门口，何大清看着两位师傅离开的背影，对旁边的姜言说了一句，不过这脸上倒是很欢喜。
时间过得很快，一转眼距离何大清收徒已经过去了半个月，何大清的房门前又多了一个拿着炒锅练习颠勺的身影。
这半个月，姜言的小院子里面可是很是热闹，李康师傅带来了一个正阳斋（杜撰）的点心大师朱师傅。
这朱师傅的手艺着实不错，尤其是他做的萨其马更是一绝，吃的姜言很过瘾。
除了有萨其马这一手绝活之外，还特别擅长制作酥皮八件。
老四九城中的京八件”又叫“大八件”，即是八种形状、口味不同的京味糕点，为明清宫廷糕点，后流传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
八大件共25个花样，这里面又细分为头行、破皮、酥皮三种。
为了制作这一些东西，姜言可是着实下了本钱，在厨房外面又建造了一个专门制作点心的烘烤箱。
有了这玩意，用处可就是太大了，在姜言的央求和重金之下，两位师傅也拿出了浑身的本事。
各种各样的点心，面食都被他们制作了出来，虽然说姜言小院厨房的烟囱经过特别改造能把大部分气味四散开来，不过制作各种点心那种甜香味还是被泄露了出来。
所以姜言的这个小院子也成了孩子们最喜欢来的地方，为了害怕被有心人盯上，这一切都有鲁奶奶给做了背书。
为了保存这些东西，姜言还特意在空间三层小楼上格外弄出来一个房间存放。
几个人在研究如何制造压缩饼干之余还弄了不少的好东西，饼干就不用说了，就这半个月时间各种或甜或咸各种样式口味干足足制作了三百余斤。
这要是没有姜言空间里面东西支撑，估计这么多的材料也不好淘换。