陈旭接过一把铁钳，从水盆里拿起一个田螺，然后咔嚓一声将田螺前面的尖尖夹碎，然后把田螺的内脏也扯出来。
“看见没有，就像这个样子，把尖角夹碎去除内脏，这样炒制的时候油盐酱醋等佐料的味道才能渗透进去，做出来的才好吃，都赶紧动手！”
陈旭把铁钳丢给旁边的一个厨工，于是三个厨工都蹲下来开始夹田螺，而陈旭则安排两个厨师帮忙准备葱姜蒜芥花椒酸萝卜等作料，很快厨房里就叮叮当当咔咔擦擦的响声一片。
等炒制田螺的佐料准备好，三个厨工也手脚麻利的夹好了一大盘子田螺，足有五六斤，于是陈旭吩咐火灶添火，同时把夹好的田螺再次用清水淘洗了几遍之后沥干备用。
两个仆娘帮这时帮陈旭穿好围裙戴好一顶白色的高帽子，收拾的看起来像一个后世宾馆大厨，装备披挂完毕陈旭感觉自己的防御值增加不少，这才擦拳磨掌的往锅里倒进去一些茶油，等烧的微微开始冒烟的之后，先放进去两勺豆酱入锅翻炒，再放进去花椒、八角、肉蔻等几样卤料继续翻炒，等闻到浓烈的香味之后就把清洗干净的田螺下锅，猛火翻炒差不多五分钟，接着放入切好的姜蒜、紫苏、调入三勺酱油，撒如少许芥末，最后放入切好的酸萝卜。
随着作料不断的加入，一股略带着呛人的浓郁香味在厨房里散开，顿时每个人都感觉自己满嘴的口水滴答滴答的往外冒，止都止不住。
而炒着田螺的陈旭自己也被这股浓香诱惑的不行，锅铲在铁锅里翻来覆去，肚子里面咕咕乱叫，早上被皇帝喊起来上朝，就吃了俩包子，虽然才过去一个多时辰，但闻着这诱人的香味，感觉自己瞬间就饿得浑身没力气了。
“噗~~”陈旭把一瓢水浇入锅中，随着一股水雾腾空而起，整个厨房很快就弥漫在白色的水汽之中。
“中火！”陈旭吩咐一声盖上锅盖继续焖煮，伴随着咕嘟咕嘟的的声音，一股更加浓郁的香吻随着蒸汽不断散发出来。
此时被这股浓郁的香味诱惑来的人已经不少，上到管家下到清洁工，一个个闻到香味如同兔子一样跑过来，按照往日的经验，今日厨房里必然又在制作一道从未吃过的美味。
“果然是侯爷在亲自下厨！”
几个侍卫抱着刀剑站在窗户外面低声交流，看着顶着高帽子穿着白大褂的陈旭正在厨房忙活，一个个眼神之中充满了期待。
他们这群侍卫在后府中地位比较高，除开管事和几个贴身小侍女，就数侍卫待遇最好，好吃好喝的每天供应从未缺少过，而且每次侯爷做了好吃的，必然也少不了他们一份。
“嘶~太香了，不知道侯爷做的是什么美味？”
“莫非是传说中的香辣小龙虾？”
“不可能，听说小龙虾还在十万八千里之外的地方！”
“不知道会不会有我们的份儿？”几个清洁工流着口水聚集在旮旯里流口水。
“兄长，别吃光了，给我们留点儿~”
隔着厨房还有几十米远，两个小丫头一前一后提着小裙子疯狂的往厨房跑，脸上还沾有墨迹，杏儿一边跑还在一边大声嚷嚷。
一个侍女跟在后面连声招呼慢点儿慢点儿。
陈姜氏手里拿着扫把在几个侍女的陪同下也急匆匆的跟在后面呵斥：“死妮子，今天非得揍屁股不可！”
“兄长救我！”杏儿一头冲进厨房，看着后面怒气冲冲而来的陈姜氏，赶紧躲到陈旭身后。
“小旭哥哥救命，虞姬不要被打屁股！”虞姬害怕遭受鱼池之殃，也尖叫着捂着小屁股躲到陈旭身后。
看着怒气匆匆而来的陈姜氏和手里的扫把，陈旭满头黑线的赶紧把陈姜氏拦住，并且把她手里的扫把也夺下来说：“娘，消消气，杏儿又怎么了又要打屁股？”
“你别护着她，方才轻柔教她们读书写字，闻着香味儿便忍不住了，像丢魂一样把毛笔一丢，墨水泼了轻柔一身……”
呃，陈旭脸皮忍不住抽抽了几下苦笑着说：“娘，您就别生气了，弄脏衣服就洗一下呗，杏儿赶紧跟娘认错，一会儿去给嫂子道歉！”陈旭说话之时把两个丫头一手一个提了出来。
“娘，您别生气了，我再也不乱丢毛笔了！”杏儿低着头认错。
“阿娘，我也不丢毛笔了！”虞姬跟着杏儿一起低着头认错。
“娘，你看，她们都认错了，您消消火，我的香辣炒田螺也快做好了！”
陈旭说完揭开锅盖看了一下，发现汤汁已经快收干了，于是也顾不上说话，把盐巴和葱段下锅翻炒几下，盖上锅盖继续小火焖。
而两个小丫头趴在灶台边上，看着一锅香喷喷的田螺又被盖上了，顿时恨不得把小脑袋拱近锅里面去看。
第513章 田螺的吃法（求月票）
“哇，好香好香！恩公今天做的是何等美味？”
虞无涯大声嚷嚷着从外面走进来，看着挤满一厨房的人，陈姜氏也在，顿时神情变得沉稳了许多，给陈姜氏拱手行礼之后这才迫不及待的走到锅边，一伸手就把锅盖揭开，然后看着一锅长壳的田螺，忍不住脸皮抽抽了几下，但是还是耐不住这股浓郁诱惑的香味，咕咚咽下一口口水说：“恩公，能不能吃了？”
“盖上盖上，等汤汁收干就可以吃了！”陈旭黑着脸把锅盖按下去。
“闻着如此异香，想来是熟了！”锅盖合拢的瞬间，虞无涯手疾眼快手在里面一抓，就捏出来一颗田螺，然后也不管烫不烫就丢进嘴里，然后张开牙齿就准备咬下去。
“别咬~”陈旭满头黑线的赶紧出声阻止。
“咔嚓~”虞无涯嘴里发出一声清晰的破碎声，然后嘴巴半张满脸郁闷的看着陈旭含糊不清的说：“恩公为何不早说，我已经咬碎了！”
“吃田螺不能咬碎！”陈旭黑着脸说。
“不咬碎怎么吃？难道要整只咽下去，这难度有些大……不过……嘶~味道的确不错，就是壳太硬……”虞无涯一边吸着口水一边不断点头，明显很满意这香辣田螺的味道，话说完了脖子一哽就准备把田螺咽下去。
“别咽~”陈旭的脸已经黑的快滴出墨汁来了。
虞无涯：……
“噗~”虞无涯张嘴把咬破了的田螺吐在手心，满头雾水的说：“恩公，这田螺不让咬也不让咽，到底该如何吃？”
“去帮我把牙签取来！”陈旭对一个小侍女说。
“是，侯爷！”小侍女赶紧跑出厨房，而说话这功夫又过了两三分钟，陈旭把锅盖再次揭开，发现汤汁差不多已经完全收干，于是吩咐退火，把田螺都盛起来放到一个陶盆里面。
随着田螺出锅，一股带着葱姜蒜芥花椒和酱香卤味的浓郁香味在厨房散开。
“咕咚~~”
厨房内外几乎同时响起一阵吞口水的声音。
虽然这道菜看起来非常恐怖，但耐不住这味道的确勾魂夺魄，即便是一些胆怯的小侍女都忍不住跟着一起吞口水。
“侯爷，您要的牙签！”小侍女去而复返，很快把一个小竹筒递给陈旭，陈旭拧着竹筒盖转了半圈往下轻轻一抖，一根竹牙签便落在手上。
众目睽睽之下，只见陈旭牙签一戳，就挑起一颗田螺放进嘴边使劲儿吸了一口，顿时一股浓郁的酱汁就吸进嘴里。
“嗯，味道不错！”陈旭感受了一下酱汁的味道，感觉虽然没有后世吃过的田螺那样麻辣，但却要鲜美的多，陈旭想了一下，估计原因比较多，比如水质，还有作料的新鲜程度，还有就是田螺都是养了一天的鲜活田螺，后世吃到的估计都不太新鲜。
看着陈旭吸了一口汤汁就陶醉车睁不开眼睛，两个小丫头忍不住了，一边一个抱着他的手臂急疯了一样跳起来嚷嚷。
“兄长，我要吃我要吃！”