其实就算是他有心，他也打不过那公子啊。
看着不远处，倒在地上昏迷的缺牙金三，他的下场已经说明那公子的厉害了。
“天啊，早知道，今天就不赌了。”护院很后悔。
当然，他们后悔，林凡他们并不关心，而是和来喜，进入这高家酒坊，
高家酒坊门口，有三、四个年轻人正在挑着粮食，
还有另一个满脸皱纹，五十岁左右的老师傅显然正在教着他的这些徒弟，“酒要好，一，水质要好，二，粮食要好，这是最基本的，剩下的就是酿洒的一些细节，但万变不变其宗。”
老师傅边教边示范着，
这人还真有几分才学，
很多工人正认真地听讲，
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第143章 酒曲
只不过他挑出一些糟粮的时候，
不远处一名打扮像是管事的中年人，却是走了过来，“徐师傅啊，不是我说你，这说你几遍，你也不听，这粮食咋能这么浪费呢，一起加进去，多酿些酒来，反正那些客人也不知道酒好坏，只知道喝酒叫好。”
那徐师傅可能是个实在人，或者性格很倔，一听这话，不回话，直接把手中米一扔，走了。
不过那管事也不去追，“该干嘛干嘛，没过两天，你们的师傅还会回来的，他的脾气就是这样，过几天，就好了。”
这话好像握有徐师傅的把柄~，有点肆无忌惮。
而林凡他们却是知道这家酒坊为什-么生意会这么烂了。
“七少爷，这不看不知道，一看吓一跳，原来商人这么黑啊，那七少爷你平时喝的酒._..”
这家伙哪壶不开提哪壶，
林凡瞪了他一眼，来喜不敢再说话了。
“去。”
来喜也没废话，直接走过去，然后向那管事亮出了转让书，并声明酒坊已经转让了。
现在林凡是东家。
那管事很不敢相信，毕竟这酒坊的背景可是七皇子，
可以看到这转让书以后，他显然相信了。
他小心翼翼地来到林凡面前，立即一个哈腰，那叫一个市侩，“东家，不知东家到此是来...”
这是废话，林凡直接表明来意，是来视察和查帐的，并让他去找此处负责人出来。
也就是找酒坊的管事掌柜。
“好的，好的，我这就去，这就去。”
说完，他立即向着厂房跑了。
跑得那叫一个快，一点也不像是一个中年人，
不过一会，就不见踪影。
“七少爷，这种人做管事，难怪生意不好，这一些劣质的糯米居然做酒，七少爷，你可得把这种人给辞退了，不能留害群之马。”
辞退，有这么简单吗？
林凡和来喜没聊几句，
一个胖子就出来了，此人身宽体胖，肚子如水桶，脸是圆的，再加上两个酒窝，相当于两个大馒头。那叫一个胖..
这人不会是...酒坊的掌柜的吧？
林凡以及来喜才想到这，
陈管事就说，掌柜到了，“东家，这就是我们高家酒坊的佟掌柜。”然后又向胖掌柜介绍林凡的东家身份。
“小的佟大，见过东家。”佟掌柜还算是有礼，一脸的激动，好像非常高兴的样子。
可是林凡他们却高兴不喜来。
这种人做掌柜的。
说生意差？
没赚钱？
信吗？
反正林凡是不信。
生意差？他能吃成这副样子？
跟猪差不多重了，一样的四五百斤，而且是往少了说，
说不定达到六百斤左右。
“....”
“佟掌柜？”
“是，小的佟大，见过东家。”佟掌柜再次应道。
“本少爷想看一下，酒坊的工厂以及酒窖，不会有问题吧。”
“不会，不会，这是应该的，东家想看到哪，就看到哪，不会有问题。”佟掌柜说完，马上叫来一工人，
并对工人说，“带东家到四处看看，无论是仓库，还是酒窖，亦或者是酒曲，都要让东家看清楚，知道吗？东家是想了解一下，我们酒坊的运作。”
“知道了。”
那工人很快带林凡下去。
一时之间，这院子只剩处陈管事以及佟掌柜。
“掌柜的，这东家等下会不会查帐目。”
陈管事很担心，
毕竟这帐目，涉及的金额实在是太大了，如果查出来，那不止佟掌柜倒霉，
他也要倒霉，而且相比佟掌柜，他倒的霉还要更多。
只因佟掌柜是七皇子侧妃的一外表弟，有关系，而他什么关系也没有，所以他很担心。
好在佟掌柜说没事，“这么多年，七皇子派多少人来查那些帐薄的问题，不用我说了吧，可不管是什么人，到最后还不是都算不出来，他一个黄毛小儿能算出来？我跟他姓。”
佟掌柜很自信，
而陈管事见此也就放心了。
如此甚好，虽然还有点不安，但想想，以前那些人查帐，没查出个子午寅丑出来，反倒落个一鼻子灰，陈管事又笑了。
“走吧，我们去看一下我们的东家，给他灌点“苦水”。”佟掌柜说道。
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“得咧。”
......
林凡他们跟着工人，很快来到了一座厂房，
只见很多工人正在搬一些一些粮食进去，
这是在做什么？
林凡对于此道，真的不懂，不由问向带路的那名自称刘二狗的工人。
“这是酒曲，东家，其实酿酒，可分为了三道工序，第一道工序就是眼前的酒曲了，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵，待半熟后，就可以取出来了。”
这刘二狗侃侃而谈，说到兴奋处，一副沉醉的表情，看来这人好此道啊。
不过他说的，确实令林凡有些心动。
........ ......... ...
原来酒用的粮食，是要用煮的，以前林凡并不懂这些。
此时，
刘二狗介绍完眼前酒曲，然后又带林凡到一个厂地，那里全是一个裸路的堂子，上面全铺满了粮食，
这又是什么？？
林凡还没问，
刘二狗又介绍了这一个堂子，叫做晾堂，“东家，这晾堂，就是用来醒粮食的，粮食自酒曲出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。晾晒粮食的地面，就叫做晾堂。”
刘二狗最后，又带林凡他们到了一处密封的酒窖。
“这就是酒窖，酒窖里进行的是酿酒的第三道程序，对之前那些原料进行后期发酵。经过窖池发酵老熟的酒母，酒液品质还很低，需要经进一步的蒸馏和冷凝，才能得到较高品质美酒，当然这些需要时间，一般在二十八天左右，这酒才算是生产出来。当然，也可以再继续沉埋，比中我们大明有名的女儿红，如想要喝到最好的女儿红，还可以把酒埋地下十年，十年后取出来的话，那味道。
反正到说这，刘二狗已经不行了。
忍不住自己偷吃了一口，然后嘿嘿地笑着。
看来此人，真是好酒啊。
来喜也被他的贪嘴给逼笑了。
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第144章 得多亏了佟掌柜【第二更】
林凡倒不至于为这点小事，惩罚这刘二狗，毕竟看得出来，此人对酿酒有很深的研究，以后或可重用。
就在林凡着磨这酒坊未来的事时，
那胖胖的佟掌柜跟过来了，简直就是走一步，晃三步，全身上下那个肥肉，是一动一动的，
像在跳舞，
反正来喜明显是憋得不行了，“七少爷，这佟掌柜的婆娘，会不会和他在做那事时，被压死啊，哈哈哈....”
说到这，他竟咬着牙，哈哈地笑了。
林凡被他带偏，一想到那画面，
他也想笑，但他是东家，得维持东家的风度。
只是，他也忍得很辛苦。
这时，佟掌柜过来了，“东家，这是酒坊近期的帐本，你看一下。” “八六七”
佟掌柜说完，让陈管事把一些帐本，交给林凡。