因为等会炒西红柿的时候还要在放入鸡蛋炒，所以此次千万别炒老了，看着鸡蛋液只要凝固了，就可以关火出锅。
鸡蛋老了的话，味道是比较差强人意的，特别是这个打卤面，所以鸡蛋要稍微嫩点才好。
下面开始炒西红柿，因为这个西红柿是去过皮的，所以不用熬太久，油依旧是放一点点，然后把切成片的西红柿倒入锅中。
因为切成片的话，受热面积会大一些，做出来的会好吃一点，不会那么酸，平常的话，咱们切成小块状就行，因为小块会好切一点。
熬制西红柿的时候可以用中火，也可以用小火，只要不熬糊就行，而且这里有一点一定要注意，那就是千万别加水，加水后的味道就不对了，有的人一开始熬这个西红柿的时候，用的是大火，很快就粘锅了，此时实在没办法了，那就必须得加水了，反正能别加水，就尽量不加。
孟川在熬制这个的时候，用的是中火，而且一直在搅拌，所以控制的很好，差不多西红柿熬出一点汤汁了，此时就可以加入鸡蛋，进行翻炒。
依旧是中火翻炒，这样火候好控制，如果此时开大火的话，西红柿很容易糊的，一但糊了，不美观是其次，最主要还是口味会有点不好。
这个翻炒的时间也不用太久，一两分钟就好，此时可以加入一点点盐巴，也可以不加入盐巴，因为鸡蛋里是加过盐的，喜欢吃清淡的可以不加，一般的口味的话，孟川还是建议稍微加上一点的。
此时喜欢吃葱花的，可以撒点葱花，不喜欢吃葱花的，就不用加了。
下面开始拉面，面在后厨是有的，孟川揪下来拳头大的面开始揉。
揉的速度很快，两分钟就揉好了，然后揪着两头开始拉面，来回对折几次，面条就成型，此时锅里的水也开了，正好下进去。
在煮面的时候，孟川打了一盆凉水备用，准备等会给出锅的面条过遍凉水，这样面条吃起来更筋道。
其实孟川还有一个不用过凉水就可以吃到筋道的面的方法，那就是在和面的时候，在面里稍微加点盐巴，只加一点盐巴不会破坏发面，也不会破坏面的口味。
用加过盐巴的面煮出来之后，不用过水，你哪怕放上一会，都不用害怕面条囊掉。
因为这个面是后厨里早就揉好的，所以孟川煮好之后，就得过遍凉水，保证面条在没有水的情况下，不会囊成一团。
这次面条稍微拉的有点厚，孟川听口音能听出来主任是北方人，北方人也喜欢吃面，所以面条厚点的话，更符合胃口，如果是南方人的话，则可以稍微拉的细点。
拉面过完水，装入碗里，然后倒入西红柿鸡蛋，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋打卤面就出来了，因为西红柿没有熬糊，配上金黄的鸡蛋，非常好看。
孟川又顺手打了一碗面汤，一块给主任端出去。(未完待续。)
第272谈论
当这碗西红柿鸡蛋面放在主任面前时，那面的清香味就直奔主任而去，主任也是见过大世面的，但是此时也经受不住这面的香味，而咽起了口水。
于是立即拿起筷子就吃了起来，筋道的面条陪着西红柿鸡蛋的清香，真的是美味无比，怪不得政委说孟川做饭好吃呢，就这一碗西红柿鸡蛋面就很能说明问题了，一般人可真做不出来。
看来这个孟川也是多才多艺啊。
不一会一大碗西红柿鸡蛋面和一碗面汤就被主任吃完了。
主任摸了摸鼓鼓的肚子，满足道：“不错啊，小孟你的厨艺真的是没的说。”
“走，咱们出去走走，俗话说的好，‘饭后百步走，活到九十九’，今天吃的有点多，得消化一下。”
两人散步道操场后，主任问道：“小孟，你今天对着军容镜讲演的题目是什么？”
孟川立刻答道：“是加强培养基层骨干，最大的发挥出班排长在政治理论上的作用。”
主任点了点头，“小孟，你的想法真的是很不错啊，让班排长这些基层骨干带动士兵们政治理论学习，这是个好想法。”
孟川连忙说道：“我这就是一个想法而已，让班排长引导基层战士的学习的确是个好方法，但是班排长的学习也需要人来引导，那引导起来就比较麻烦了，更何况我这么一搞，无疑是增加了军队基层骨干的负担，你想，咱们平常都是一个连的战士在一个地方听课，这样花费的人力很少，这一下把人给分配开，基层骨干的责任就重了很多。”
主任听到孟川的话后，说道：“你说的话，的确是有道理，但是现在加强基层骨干的培养已经到了迫在眉睫的地步，原来一直想着，班长只要管好一个班的训练任务就行了，就怕他们教理论知识会误导士兵，但是现在不一样了，军队已经几乎全面的进入科技化的时代了，大学生兵都不在少数，高中生兵几乎已经普及，所以这个理论知识也必须要及早的跟进上来。”
“所以我觉得完全可以先搞一个试点，边搞边处理突发的问题，小孟，你凭你自己的判断来说说，咱们在试点过程中，最可能出现的问题是什么？”
孟川也不敢瞎联想，所以就把心里觉得最可能发生的事说出来，“报告主任，我觉得最可能遇到的情况，就是班排长带不好理论知识。”
“当然我不是说班排长能力差，毕竟咱们原来选班排长的时候，基本都是偏向于身体素质的，理论知识虽然有所涉猎，但是并没有机关人员涉及的那么深，咱们平常给战士们上课的人，基本都是连指导员，连指导员参加革命时间长，经验丰富，给战士们讲课是不成问题的，但是咱们很多班长，都是刚从士兵提上来不久的，他们自己都不太能搞懂理论知识，这在教战士的话，就怕教出问题来。”
主任也点了点头，“出问题不怕，咱们只要找出问题，并解决问题就行了，如果连尝试都不敢尝试，那才叫出问题。”
“而且你刚才不是也一直在说，加强基层骨干的培养么，班排长心里有负担，怕教不好，这没事，咱们就先给班排长办培训班，把他们一个个都培养成小老师，让他们有勇气，也有实力去教授基层士兵理论知识。”
“这也更加符合现在部队的标准，部队一直都再说，加强部队素质教育，这素质教育不是光招收大学生就能解决的，咱们要想办法把大学生这些高素质人才培养成栋梁才行。”
孟川立即说道：“主任说的是，军队需要的人才绝不仅仅是学历高，必须得把这种学历上的优势用在部队上才行。”
“对了，小孟，你为啥要搞这次讲演啊，段佑那小子要搞啥幺蛾子。”
孟川连忙把事情的原委给说了出来。
主任听到后，笑道：“不错，不错，段佑那小子还挺关心你，关于这次讲演，你在好好准备准备，周一晚上我带两个人也去听听，主题思想一定要围绕着‘培养基层骨干’来说，千万别跑偏了。”
“是，主任。”
此时已经围着操场走了两圈，看了看时间，快要熄灯了，主任说道：“那好，小孟，咱们先回去吧，周一我很期待你的表现。”
两人分开后，孟川回到宿舍立即开始写演讲稿，要是没有主任来听的话，孟川都不打算写这个，临场发挥都行，毕竟就半个小时，在偏也偏不到哪去。但是现在不一样了，有主任在下面坐着，这要是搞偏的话，那后果就比较严重了，另外明天得先告诉段佑一声，让段佑先有个准备才行。
孟川在心里本来就有一些腹稿，所以写起来是比较快的，写完之后就去洗漱睡了，第二天一早吃完饭，孟川就跑到警卫营去找段佑。
虽然是周末，但是段佑肯定是在办公室，毕竟段佑是军事主官，得值班才行。
敲响了段佑的门，一个士官很快把门打开了，这是士官孟川认识，是营里的文书，叫小郑。
孟川问道：“小郑，老段在不在。”
小郑连忙打开门，“营长在里面，孟助理员，您快点进来。”
段佑此时正在看书，看到孟川来了，也是一惊，“老抠，啥风把你吹过来了，难不成你今天还要请我吃饭？来，先坐沙发上，小郑，泡两杯茶过来。”
孟川看着段佑的办公室，说道：“不错不错，有领导的架子了，办公室也够大的啊！”
段佑笑道：“大什么大，这办公室又不是我个人的，是我和教导员两人一块用的，办公用地没超标准。”
“哎，我又不是来检查你办公用地的，我这次过来跟你说一声，昨天我碰到政治处主任了，他说明天晚上，我来你们营讲演的时候，他也会带人过来听。”
段佑惊道：“主任？他来干什么，我邀请你来讲演，这也不违规啊。”
“不是说违不违规的事，昨天晚上我在机关大楼练习的时候，恰好主任听到我的讲演了，他说挺赶兴趣的，所以过来听一听。”