这个步骤，原来那个老兵跟孟川说过，主要是去除茄子的生味，然后就可以下锅开始炒了，咱们平常红烧菜的话，一般都是油热了就放冰糖化开，但是孟川这次却没先放冰糖，而是在油热了之后，直接放入茄子爆炒。
炒的时间不用太长，只要听到锅里没有水碰见油的那种‘噼啪’的声音，就可以捞出来了，此时的茄子是没有熟的，但是茄子却是有了一定的颜色，此时捞出茄子，锅里还会剩点油，现在孟川才放入冰糖。
这时候放冰糖可以突出鲜味，也能更好的上色，使茄子的味道会更好吃一些，在出锅前，在撒上一些蒜末，在放上一勺生抽，这道红烧茄子就大功告成了。
盐巴孟川是没有放的，主要是因为在腌制的时候，茄子上是有点盐巴的，不过大家也不用担心会咸，因为孟川刚才有个给茄子挤水的动作，茄子里大部分的盐味都随着水流掉了，此时出锅味道是刚刚好的。
不过如果有人担心味道会不足的话，可以在出锅前先尝一下的，如果盐味不够的话，那自己在放点盐也是可以的。
第663章闲谈
孟川接着又炒了一个酸辣土豆丝，青椒炒蒜薹，蘑菇炒肉，差不多这些菜就足够了。
兰兰帮着孟川把菜端到桌子上，孟父看到后，立马招呼段佑上桌，“小段啊，快点上桌陪我喝点，你上回送来的酒，还没喝完呢。”
孟母对孟父表示出的热情表示有些不满，“没看小赵也在这么，喝什么酒啊。”
开玩笑，有客人来家了，不喝点酒这像话么，要是在平常的话，孟父肯定会说，你个女人懂什么，不过现在却闭紧了嘴，不过虽然嘴闭紧了，但是孟父还是去屋子拿了一瓶酒，然后好声好气的跟孟母说，“你看小段也是咱们家的客人，不能不让小段解解馋吧。”
孟川可是知道段佑差不多半年没喝过酒了，这都回家了，要是在不喝点，那就说不过去了，“妈，你就让爸陪着老段喝点么。”
有了孟川的帮腔，孟父喝起酒来就理直气壮了，就算是少数服从多数的原则，那酒也得喝不是。
众人一上桌，小姨就被这菜香味吸引了，“小川，这是你一个人做的么，你的手艺啥时候变的这么好了。”
孟川笑了笑，“啥好不好的，都是在部队里学的，你们赶快尝尝。”
此时兰兰也对着小姨说道：“妈，这些菜可不光是哥哥一个人做的，我也帮忙了呢。”
小姨瞥了兰兰一眼，“就你那做饭的技术，我还不知道是什么样的么，你最多就帮忙洗个菜，这菜应该都是小川切的。”
兰兰吐了吐舌头，“这都被你发现了。”
作为一家之主的孟父此时举起了筷子，“那咱们动筷子吧，别等菜凉了。还真别说，部队是个锻炼人的地方，小川的厨艺可是蹭蹭直上啊，这味道闻的我直咽口水。”
段佑此时也举起了筷子，“叔叔，我真不是跟你瞎说，原来孟川在我们军部里做的菜，那连军长政委都觉的好吃。”
军长政委相当于多大的官，老百姓里心里大多有个数，其实咱们平常人了解军长这个职位，大多都是在抗日片里了解的，觉得军长虽然是非常大的官，但是也不能算非常大吧。
其实集团军军长的官职还真不小，段佑看着孟父也不是很惊讶的样子，问道：“叔叔，你知道咱们的集团军军长如果放在地方上算是什么样的官么？”
孟父听到这话，想了想，“多大的官？应该跟市长差不多吧。”
段佑听到孟父的话，果然和自己想的一样，孟父根本没意识到集团军军长的职位有多大，“叔叔，那你知道咱们全国部队里有多少个集团军么？”
孟父夹了一筷子菜，笑道：“小段，你这不是成心为难你叔么，我咋知道有多少个，不过应该不少吧，毕竟咱们有二百多万的解放军呢，来，小段，走上一个。”
段佑也连忙举杯，一两的小口杯，一饮而尽，孟父看到段佑挺实诚，立刻拿起酒瓶给段佑满上，“小段，我的身体跟你比不了，我得慢慢喝，一两的小杯，我得喝好几回。”
段佑趁着孟父给自己倒酒的时间，接着上面的话题说道：“叔，我就这么跟你说吧，咱们的团级编制和咱们的县编制一样，咱们解放军的师编制和咱们的市一级编制一样，叔，你这么推算一下，我们军长的编制跟啥一样。”
孟父听到段佑的话，手稍微抖了一下，“跟省长一样？”
段佑点了点头，“对喽，就是跟咱们的省一样，你说跟省长一样大的官夸你儿子厨艺好，这是不是一个很值得荣誉的事。”
省长那可是封疆大吏，那管的地方大了去了，能被一个跟省长一样大的官夸奖，那荣誉可大了去了，孟父连忙举起杯，“来来来，小段，在走一个。”
孟川听到段佑的话，也没辩解，其实段佑是在偷换概念，毕竟华夏的军政是分开的，两者基本上没可比较性，当然如果说行政编制的话，军长的确是跟地方上的省部级一样，但是要论实际影响力，那省长可比一个集团军长大的多了。
孟母听到段佑的话，连忙看向孟川，“儿子，刚才小段说的是真的？真的有跟省长一样大的官夸你？”
孟川也不想让父母失望，于是点了点头，“集团军军长的行政编制跟省长是一样大的，不过你们也知道，军队和地方上是不一样的，地方上的政策影响不到军队，军队上的政策也影响不到地方。”
孟母听到行政编制一样大，脸上的花都笑开了，“那就行，那就行，儿子真的是越来越有出息了。”
段佑连喝了两杯酒，此时嘴里也辣的不行，连忙拿起筷子叨了一块鸡肉塞进嘴里，“对了，孟川，你当上领导的消息给家里人说没有。”
这事孟川还没来得及说，既然大家都在，孟川也就顺势说了出来，“爸，妈，我升官了，现在我是我们装甲团后勤科的副科长，副营级编制，要是合地方上的话，那就是行政副科长。”
“副科长？”孟父、孟母、小姨听到孟川的话，都愣住了，过了好一会，孟父才问道：“小川，你没开玩笑吧，你这就当副科长了？走上行政岗位了？”
23岁当副科长，这个在地方上，也不能说不常见，但是能当上的，多半都是有关系的，毕竟想当官，你首先得先考公务员，弄上行政编制，然后累积到一定的资历，才有可能当上副科长。
不过大部分的人，一辈子也迈不出这一步，一辈子只能当上一个科员，最多就是副科级待遇的科员，想当上副科长，真的不是件容易的事。
这点军队和地方不一样，地方上是一个萝卜一个坑，科长副科长不调职不退休，你就一点希望都没有，而军队上，像这些行政岗位你最多只能干八年，要么升迁，要么专业，所以军队上的领导干部是要比地方上稍微容易当上一点的。
不过不管好不好当，那也是国家干部了，谁还敢不承认不成？
第664章骄傲
此时姨也鼓起大拇指，“川这下是出息了，当上真正的领导了，姐夫，姐姐，你看看你们，干了一辈子也还是个工人，别行政编了，也就姐夫勉强捞到一个事业ＷwＷ..lā还是川有出息，这才迈出校门一年多，就当上了行政副科长，不过可惜的是川是在军队当的官，要是以后也能在地方上干领导就好了。”
段佑笑了笑，“阿姨，孟川现在就是正儿八经的国家干部，以后就算是转业到地方上了，那也是得回到行政岗位上的，不就是降半级使用么，我就不信了，孟川以后就当不上科长了或着更高的领导了？”
这话一出，孟父孟母心里乐的花都开了，那要是以后儿子转业回家了，当上正儿八经的地方领导了，那才是真的光宗耀祖了。
孟川听到段佑这么，心里顿时苦了起来，军队行政领导转业到地方的话，的确还会是行政编制，不过你想到政府部门任职，你要是没关系的话，困难真的是不。而军转干部，最大的可能性，是调到一些国企内任职，这也是最多的情况。
不过国企也是领导岗位，这点就先抛开不谈了。
别人不知道自己是怎么当上这个副科长的，孟川可是知道，这个位置是自己豁出命拿一个肺换来的，你以为行政领导就像大白菜一样，想得到就能得到的么？
不过看到父母这么高兴，孟川也不好解释，看来自己得尽快把研究生学历给弄到手，到时候升少校，学历部分可是一个非常大的优势。
孟母此时也连连给赵琳夹菜，一边夹菜还一边道：“赵啊，你看看川，现在也有出息了，以后的前途可是不可限量啊。”
“对了，赵，你父母是干什么的啊，阿姨没别的意思，就是随便聊聊。”
在孟母看来，姑娘能跟孟川一块回家，那肯定多多少少是互相了解过的，所以此时问这些问题也不算唐突，不过孟川听到这话，连忙道：“妈，你问这些干嘛？”
赵琳现在也不知道该咋，总不能我父亲是将军，母亲是政府要员，亲戚们遍布军政两届吧，毕竟对于他们来，儿子能当上一个副科长，就够吹嘘好久好久了，自己的家庭背景实在是不知道该怎么，于是也没回孟母的话。
孟母看到赵琳不话，还以为赵琳家里比较艰苦，不知道该怎么。不过孟川家也是平民家庭，自己也只是工人而已，“赵，其实家庭背景无所谓的，我和孟川爸也只是普通工人，家庭条件也一般，不过川倒是努力，后面应该会越来越好的。”
孟川可是知道委国大使馆的大使跟赵琳关系不一般，多半是赵琳的直系亲属，委国大使那可是正厅级干部，是国家的高级干部。而且从赵琳这么容易就能进解放军报社来，赵琳的家庭背景怎么可能的了。