孟川看着这三个人是上士，中士的军衔，就知道也都是至少干了好几年的老兵了，烧火打杂的也是三个人，只不过都是上等兵，刚进军营就这样，在清一色的士官面前，哪怕是干了一年的上等兵也只能干杂货，当饲养员，蒸馒头的是两个人，一个中士，一个上等兵。
孟川看着这个炊事排的士官不少啊，问道：“丁班长，我看咱们这满打满算十三个人，就有七个士官啊。”
丁班长笑道：“对啊，干咱们炊事的，不像战斗部队，炊事兵很容易当上士官的，而且只要你饭菜稍微做的好吃点，表现的出色点，那就稳妥的当上士官了，只不过在进一步就很难了，基本干到中士就到头了，顶多干到上士，就得退伍回去了，只不过退伍回去，不说去当大厨吧，去工地上做个掌勺的师傅一点问题都没有，也算是有了一技之长，而且在军队里，吃住都是公家的，说句不过好听的，公家连内裤都发呢，随便干个几年，少说存个十来万，加上退伍费啥的，回去之后盖个房子，讨个老婆一点问题都没有，那后面的小日子，想想就美的很呐。”
孟川笑道：“丁班长说的有道理啊，老婆孩子热炕头，那小日子过的美啊。”
人差不多也介绍完了，孟川说道：“丁班长，我看时间也不早了，咱们就开始做饭吧，我看看咱们这还有什么食材。”
丁班长笑道：“排长，你来的可真是时候，咱们刚军演回来，谁也没想到咱们师报销的这么早，所以有好多新鲜食材都没吃呢，我都给拉回来了，现在都在仓库里堆着呢，我带你去看看。”
孟川也说道：“这次咱们师的确太遗憾了，什么都没干，就全体报销了，这些特种兵的确有过人之处，先是下毒消灭一个团，后是假造密令消灭一个师，最后还想去陆航团，幸亏提早被发现了，不然这次谁输谁赢都很难说。”
丁班长说道：“排长，你了解的可够多的啊，那些特种兵还去陆航团了啊，那可是军部直管，往那个地方走，这不是找死么。”
孟川笑了笑，道：“对啊，还好这次特种兵被及时消灭了，咱们的实力还未大损，我估计最多三天时间，武警师就不行了，到时候只要一露面，肯定就是被消灭的份。”
丁班长也点头道：“排长说的对，没有热食物供给，战士们吃压缩干粮喝凉水根本坚持不了多少天，而且他们的食物储备应该也不足，没了食物，就必须要露面了，一个只有单兵作战武器的破损师对抗两师一旅的精良部队，结果不用想也知道谁输谁赢了。”
虽然说军演中部队的伙食一定要偏向于便捷，营养，但是对于炮兵部队这样的兵种来说，便捷就不是那么重要了，火炮架设好之后，轻易不会改变，而且人员也集中，一个营一个炮群，满打满算也就是一个一里地大小的阵地，所以炊事排也不用跟连走，都集中在一块，而且阵地也不乱变，留给炊事排做饭的时间也多，所以多做几个花样的菜时间也完全来得及。
孟川看了看仓库里堆的一些时令蔬菜和反季节蔬菜，还有相当多的猪肉和牛肉，也是小惊叹了一下，这比起师部大食堂都不差到哪啊。
丁班长说道：“排长，咋样，咱们的蔬菜可不少吧。”
孟川点了点头，不少，看来可以好好做上一顿饭了，丁班长，我想问一下，如果接风的话，会有多少人啊，我要准备多少人份的食材才够啊。
丁班长想了想，道：“给你接风的话，那起码也要是军官才可以了，一个营满打满算也就三十个军官，平常小灶也就做这么多人的，要不咱们就按照这个分量来做。”
孟川点了点头，道：“那好，就按三十个人的量来做，既然是接风宴的话，那硬菜肯定少不了，这些时令蔬菜做个家常小菜倒是很不错，硬菜的话，那一定要用大盆来装，我看就做个猪肉白菜炖粉条，在来个大盘鸡，在炖个牛肉，然后在整点小炒菜咋样。”
丁班长点头道：“嗯，我完全同意，有硬菜有炒菜，那就已经很丰盛了。”
三十个人吃肉也吃不了多少，就算一个人厉害了吃猪肉一斤，牛肉一斤，那也才六十斤，所以食材也不多，孟川和丁班长很快就把食材搬出来了。
孟川看着这一大扇的猪肉说道：“丁班长，咱们分头来干吧，顺便也可以互相指点一下对方的厨艺，你觉得怎么样。”
丁班长本来就不太想和孟川一块做饭，毕竟孟川细皮嫩肉的，咋看都不像是会做饭的人，做好了还好，要是做不好的话，连几个能吃的菜都没有，到时候挨批的还是自己，于是丁班长立马答应道：“好，那我就见识见识排长的厨艺。”
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第71章猪肉白菜炖粉条
客随主便，孟川问道：“丁班长，你打算做啥菜呢？”
丁班长想的是猪肉白菜炖粉条做起来方法比较简单，而且咋做都不会太难吃，这个菜让孟川去做，怎么说也能让孟川面子上过的去，于是说道：“孟排长，你看这样好么，我来做大盘鸡和炖牛肉，你来做猪肉白菜炖粉条咋样。”
孟川点头道：“好，这个可是一个名菜啊，猪肉白菜炖粉条子，老少皆宜，做法也不难，关键也是好吃，营养搭配的也好，那丁班长，我就做这个吧。”
猪肉白菜炖粉条子，听名字就知道主料是什么，猪肉，白菜，粉条，咱们市面上卖的粉条就是红薯粉条，既便宜又好吃，部队里也不缺，孟川先拿来了两大把在温水里先泡会。
然后就开始准备肉了，猪肉最好是用五花肉，这样有肥有瘦的才好吃。
肉类做之前，最好先腌制十分钟，这样肉才能入味，做起来才好吃。
炊事排里是有切肉机的，但是孟川没用，三十斤肉要是切起来，也花不了几分钟，而且自己切的可以肥瘦均匀些，这样吃起来也更香。
丁班长看到孟川在自己切肉，而且刀法还很好，几刀就把一大扇肉分割成好几块，然后孟川拿起刀就开始切成小块，看着孟川干净伶俐的刀法，一刀就是一块，不拖拖拉拉。丁班长暗道：“看来自己小瞧这个孟排长了，就这切肉的刀法，没个几年苦练绝对出不来。”
孟川很快把肉切成拇指大小的块状，这个肉不能切太大，太大了味道煮不进去，太小了吃的不爽。
三十斤肉切成小块之后，用一个脸盆大小的菜盆就能装下，孟川把肉装进去之后，就开始往里加入调料，因为是炖肉，所以腌制的肉也不需要加太多的材料，就放些料酒，放些酱油，在撒点盐就行，腌制好肉之后，孟川就开始准备白菜。
白菜因为也是主料，所以也不能少，孟川搬出了五颗大白菜，剥掉坏菜叶，然后开始洗，旁边一个烧火的上等兵看到孟川一个人在洗白菜叶子，连忙小跑过去，说道：“排长，我来帮你洗吧。”
孟川笑道：“同志，你去帮帮丁班长吧，我这里就做一个菜，自己一个人就够了，他那边做菜多。”
那个上等兵立马点头，然后往丁班长那跑。
丁班长确实做菜多，光三个硬菜也不行啊，随随便便在炒几个炒菜，花费的功夫也不少，于是对那个上等兵说道：“小石，你去帮我把蒜薹，蘑菇，芹菜那些菜都洗了，切好，等会我来炒。”
小石立刻点头道：“是。”
孟川洗大白菜是一片一片洗的，因为图个干净，一片一片洗的总归要放心点。
其实三十人的饭就算的上是大锅饭了，做大锅饭的洗白菜的话，根本不像孟川那么麻烦，先是把白菜根剁掉，然后直接顺着就切过来了，因为白菜是一片一片包裹的，所以切开之后自然就散了，然后聚成一大堆，放一个大盆里，拿水过一遍就捞出来，这样虽然快，但是却洗不干净，如果在战时的话，孟川肯定会采用这种办法，但是现在时间充足，那就尽量做的干净一些。
五颗大白菜被孟川洗过之后，每片白菜叶子都显的晶莹剔透，白白绿绿的本来就很赏心悦目，这下过遍水之后，更是好看。
切白菜孟川就不麻烦了，反正就是切成小块，孟川先是把白菜叶子垒的老高，然后几刀下去，白菜就成小块了。切好白菜之后，孟川就把白菜泡水里，先泡一会，等会吃起来更脆点。
三样主料准备好了，那就开始准备辅料，三五根大葱，几头大蒜，一块生姜，要是还有小辣椒的话，那最好也放几个，毕竟现在已经是深秋了，晚上还是比较冷的，吃辣的冒汗，那样才爽。
大葱切成段，大蒜掰成瓣，生姜切成片，小辣椒就不麻烦了，直接扔锅里炖就好了。
五花肉也腌制了差不多十来分钟了，准备好辅料，孟川就开始正式做了，先把锅烧热，然后倒入油，感觉着油温差不多了，孟川就把那些提前准备好的辅料一股脑的倒进去爆香，葱姜蒜这些辅料一沾到油，香味立刻就出来了，孟川闻到香味就把腌制好的肉倒进去翻炒，看着肉颜色变了，孟川也把白菜也全倒进去炒。
炒一下白菜是为了让白菜煮起来好吃，不然烧开水之后直接扔进去，味道不如炒一下的好吃。
后厨的火力相当大，鼓风机也是大号的，吹着灶里火呼呼直叫的。
孟川看着白菜颜色也稍微变了，就拎着一桶水倒进去了，猪肉白菜炖粉条，关键在一个炖字，所以水不能掺少了，如果做出来是干巴巴的，那肯定是不好的。
而且这个猪肉白菜炖粉条的汤就米饭吃，那简直就是完美，一碗米饭上浇上一勺猪肉白菜炖粉条，那味道别提多得劲了。
水倒进去之后，是没什么颜色的，所以孟川准备调个酱汁上下色，其实很简单，最主要的就是多放酱油，孟川不止放了酱油，还放了点糖，一开始孟川也觉得这不合适，因为放了辣子的，在放糖这不就冲突了么，但是实际却是，稍微放点糖效果非常好，但是糖一定不能放多，稍微放一点就好了。
然后孟川就盖着锅盖开始煮，等水开了之后，就把泡好的粉条甩进去继续炖，反正这三样主食都是耐炖的，多炖一会也无妨。
而且孟川炖粉条的时候水掺的比较多，即使等会再吃，粉条也不会出现囔了的情况。
最后在撒点盐，一锅猪肉白菜炖粉条就完成了，因为做炖菜，所以水蒸气是很大的，水蒸气带着猪肉白菜炖粉条的味道很快就传遍了后厨，给战士们做的大锅饭已经出锅了，所以孟川的这锅猪肉白菜炖粉条直接就刺激到炊事排的味蕾了。
正在炖肉的丁班长问道这个味，也被吸引了，连忙走到孟川旁边，说道：“孟排长，给我盛上一点尝尝味呗，这锅猪肉白菜炖粉条看起来很不错啊。”
孟川笑道：“丁班长，别客气，反正做的多，想吃盛就行了。”