独眼马贼将酒坛子与车上的食材通通抱了下来,食材给了鲍神厨,酒坛子给了马贼老大。
马贼老大揭开酒坛子,一股浓烈的酒香扑鼻而来,只闻一口,马贼老大都感觉自己要醉了。
马贼老大忍住一饮而尽的欲望,问鲍神厨道:“只有一坛吗?”
鲍神厨说道:“只有一坛。”
马贼老大咂咂嘴,这么香的酒,多来几坛该有多好?
“我需要人打下手。”鲍神厨将俞婉点了出来。
前往俞家老宅的路上,俞婉小声对他道:“我不会丢下你们开溜的。”
鲍神厨道:“谁让你溜了?”
俞婉道:“您还真打算做菜呀!”
这种情况不该是先逃走一个,去搬救兵来扫马贼吗?
俞婉想到的,马贼老大也想到了,他担心老头儿耍花样,亦或是把人放跑了,派了几个马贼寸步不离地盯着,从洗菜、切菜到炒菜,每一步都在马贼们的严密监视下。
鲍神厨很快便将菜炒好了,却只有可怜兮兮的三碗。
堂屋的马贼道:“就这么点哪儿够吃啊?”
鲍神厨认真地说道:“你们不是有羊吗?其实,我做擅长做的是全羊宴。”
在来莲花村前,马贼们已经搜刮过别的村了,战利品中有几头肥硕的山羊。
马贼老大哪儿肯把自己的战利品拿出去?然而在尝了鲍神厨做的青椒炒玉米粒、韭菜炒蛋与水煮白菜后,马贼老大毫不犹豫让人把羊拖出去宰了!
几道素菜都能做得这么好,全羊宴……娘的!那得是啥神仙味道!
俞婉去处理羊肉。
“我来。”鲍神厨说。
俞婉看了他一眼,把刀递给他,乖乖地让到了一边。
论厨艺,俞婉不及他,可论刀工,俞婉是绝不认输的,何况他年纪大了,未必做得了这些力气活儿……
脑海中念头刚一闪过,俞婉便被眼前的一幕惊呆了。
只见鲍神厨一刀子下去,还没让人看清,羊皮便整张地剥下来了,羊内脏也被切了下来,分别装进不同的水盆里,羊肠也以极快的速度被清理干净。
俞婉从未见过如此干脆利落的刀工,血腥的东西,生生让他做出了一种赏心悦目的感觉。
俞婉与其说是来打下手的,不如说是来旁观的,鲍神厨把什么都做了,她连青菜都没得洗,更重要的是,鲍神厨上了年纪,做这么多重活儿却不见一丝疲倦,他的脸色自始至终都无比从容淡定。
俞婉觉得,他做的不是菜,是艺术。
鲍神厨做了两只烤全羊、一大锅红烧羊肉、一大锅鱼羊双鲜,还煮了一大份热辣劲道的羊蝎子,羊肚、养肝、羊蹄则被做成冷盘,羊肠里灌了羊血,蒸成一段段的血肠,羊的心肺并白萝卜熬成一锅炖汤,羊肉的香气与膻味儿弥漫了整个村子。
不膻就不叫羊肉了,可怎么让膻味儿的浓淡恰到好处就是一门功夫了。
马贼们从不知羊膻味儿也能这么香,他们已经迫不及待想尝尝老头儿做的全羊宴了。
【014】宠孙狂魔(二更)
老宅不够大,坐不下二三十号土匪,全羊宴于是被摆在了村口,两头金黄油亮的烤全羊被架在了古井旁。
烤全羊有一层酥脆的外皮,是羊肉的膏脂,春季倒还不是吃烤全羊最好的时节,秋季后的小母羊贴了秋膘,皮下会有一层厚厚的羊脂,那样烤出来的味道才最能达到极致。
眼下这两头羊也不是没长大的小母羊,不过在鲍师傅手中,俨然还是烤出了至高无上的口感。
烤全羊三烤三吃。
第一遍吃的是那层金黄酥脆的外皮,洒了白芝麻,切成条,蘸秘制的酱料,一口咬下去,焦香酥脆,肥油在舌尖融化,冰冷的酱汁与烫嘴的外皮,在口腔里融出了极致的口感。
芝麻的香气,化解了羊脂的膻味儿,口感香浓得不像话。
当然马贼老大并不傻,开动前先让鲍神厨与俞婉尝过,确定无毒无害才拿去分给了弟兄们。
乡亲们瑟瑟发抖地蹲在一旁,闻着烤全羊的香气,听着啃羊脂的声音,馋得口水横流。
鲍神厨有条不紊地切着羊脂,羊脂不能切得过厚,刚好在羊肉之上,连同整快软腻的羊肥切下来,俞婉负责另一只烤全羊,鲍神厨怎么切,她便也怎么切,不多时,两只羊的羊脂都被一扫而空了。
鲍神厨将羊架回火上继续烤。
这一遍,吃的就是羊肉本身了,火候太大太小都不可,过盛,则硬;过衰,则生,鲍神厨处理得恰到好处,烤过后的羊肉鲜嫩多汁,肥瘦相宜,配上一根大葱,一张卷饼,无需酱料也是一等一的人间美味。
“娘的!”马贼老大吃得停不下来。
头层皮,二层肉吃完后,接下来第三遍上火炙烤,吃的就是贴骨肉了,这是肉味最足的部分,也是烤全羊的精髓,有筋,略带嚼劲,隐约还能感受到一丝羊骨的浓香。
“吸溜~”小铁蛋流口水了。
马贼老大有意把小铁蛋掳回去培养成下一个马贼,见他馋了,朝他招招手。
小铁蛋屁颠屁颠地走过去。
俞家人一时没反应过来,等出手去抓时,小铁蛋已经走到马贼老大跟前儿了。
“想吃?”马贼老大问。
小铁蛋点点头。
马贼老大分了一盘贴骨肉给他。
小铁蛋抱着盘子转身就走,他不吃独食。
马贼老大摁住他:“就在这儿吃!”
他的食物只喂他的小马贼,旁人想分一杯羹,门儿都没有!
“可是我妹妹也好饿。”小铁蛋情绪低落地说,“我娘也饿,我大伯也饿,我大伯母、我大哥二哥……唔——”