叶广已是抽了好几次鼻子，也赞了好几次了：“师父，您这做得也太香了吧，闻着就让人忍不住流口水，都是您这蜀椒和干辣椒的原因吗，真是太香了，就、就是实在有些呛人，啊嚏——”
便是叶大掌柜在阶檐下也坐不住了，起身到了厨房外，“沈娘子，您做的这是什么菜啊，香得好生特别，之前我从未闻到过，回头咱们饭馆真做这道菜时，怕是几条街的人都要流口水，坐不住了吧？”
季善一边翻动着锅铲，一边笑道：“就是要让所有人都流口水，坐不住才好呢，到时候十个人里有一个忍不住进了咱们饭馆，咱们也要赚翻了……起锅之前加点白糖提味，也稍稍中和一下麻味儿和辣味儿，省得初次吃的人不适应。”
后一句话却是对叶广说的，待叶广点头应了，方继续与叶大掌柜道：“回头咱们饭馆可以免费供应凉茶，就加点金银花、菊花、薄荷叶什么的熬制而成，一来可以清热降火，我这些菜好吃是好吃，却都容易上火，好歹缓解一下；二来谁不喜欢免费的东西呢，哪怕东西不是那么的好，只要是不要钱的，人们便也不会太苛刻，只会觉得是自己占了便宜了。”
叶大掌柜忙应了：“沈娘子懂的也太多了，简直就是天生做生意的好苗子啊，回头我们就这么做，一定能引来不少的回头客。”
嘴上说着话，眼睛却一直盯着季善的手，看她一锅铲一锅铲的将锅里的干煸鸡都装进了大盘子里，鸡肉都红亮亮油汪汪的，配着各色作料和佐菜的洋芋块，简直不用尝也能想象得到会好吃到什么地步……再也忍不住咽起口水来。
季善余光看在眼里，不由失笑，再看叶广，也没好到哪里去，眼睛都只差快落到装鸡肉的盘子里了。
季善因笑着吩咐叶广，“碗筷在那边，去取两副来，你和叶老先尝尝我这鸡做得怎么样，合不合你们的胃口吧。”
叶广有些迟疑，“这，这不太好吧？”
叶大掌柜忙也不好意思道：“沈娘子，我们还是等您忙完了一起吃吧，那个，其实我们也不是想吃啦，实在是您做得太香了，都是我们的本能反应……”
季善笑着打断了他：“我经常都吃的，不但我，杨嫂子也经常吃，所以我们早就习惯了的，你们就不必客气了，本来请你们来，也是尝菜的，这会儿刚出锅正好，待会儿冷了，味道就不一样了。叶广，你还愣着，是要我去给取吗？”
叶广这才依言取碗筷去了，待取回来递了一副给叶大掌柜后，父子两个仍有些不好意思，“要不，我们还是等沈娘子/师父忙完了，一起吃吧？”
季善就故意板了脸，“两个大男人，非要这般的婆妈是吧？叶广，你不是说一日为师终身为父吗，这么快就不听师父的话了？你先给你父亲夹，再给自己夹，快点儿，再不夹我要生气了啊！”
“弟子不敢。”叶广忙认了错，这才举筷先后给叶大掌柜和自己夹了一块鸡肉，随即在叶大掌柜说了一句：“那沈娘子，我们就失礼了。”后，父子俩都低头吃起来。
然后，父子俩都红了脸，吐起舌头来：“呼，好辣……”
“受不了，有水吗……太辣了，舌头都快没知觉了……”
季善早料到他们会是这个反应了，一旁杨嫂子也早料到了，毕竟她们都见多了，甚至自己也亲身经历过，都不用说话，只消对一个眼神，便自有默契。
所以杨嫂子不待叶大掌柜父子把话说完，已及时递上了温水。
父子两个忙接过，都一气喝了半杯后，才觉得好受了些。
叶大掌柜先就咝声道：“沈娘子，这菜也太辛辣刺激了些，怕不是人人都能接受适应的吧？还是只有这一道菜是这样，其他都要好些？”
季善笑道：“其他菜也差不多是这样，毕竟都是一个菜系的。不过我今儿做的是中辣，一开始我们可以先做微辣，等客人们适应后，再依照他们的实际要求，微辣中辣特辣都可以根据实际情况来的。”
倒是叶广过了最初的不适后，忍不住又夹了块鸡肉到嘴里，这回便没有方才那般难受了，虽然仍辣得嘴里呼呼的，“爹，虽然师父这鸡肉是辛辣刺激了些，我却过了最初那个劲儿后，忍不住想再尝尝，这不再吃了一块儿后，就觉得要好些了，不然您也再吃一块儿？”
叶大掌柜忙摆手，“算了算了，我还是不吃了，心口都辣痛了似的，背上也出汗了，看来我注定没这个口福了。”
季善闻言，也不勉强，只笑道：“没事儿，您老可以待会儿合着米饭一起吃，肯定就能感觉好多了。那我马上做鱼就做成微辣的吧，再加上我自己做的酸菜中和一下，您肯定就能吃了。”
叶大掌柜忙道：“您只管按您原计划的来，千万别管我，萝卜青菜各有所爱，我不能吃，并不代表别人也不能吃，像府台小姐、杨嫂子和沈相公，还有孟二少爷，据您说来，不都能吃吗？可见像我这样没口福的，只是少数罢了。”
季善笑道：“您老先别把话说死了，我可等着您回头‘真香’呢。叶广，烧火了，还是一开始大些，我炒煮鱼的料必须大火爆炒。”
叶广便忙意犹未尽的放下筷子，烧火去了。
叶大掌柜见他和季善都忙着，倒是不好离开，可留在厨房又的确帮不上什么忙，反倒还挡他们的光，只得退到了厨房外。
就一眼看到了厨房外已经结了不少的青椒，忙隔着窗户问季善，“沈娘子，这是什么花儿呢，我活了快五十岁，竟从来没见过……这绿色的就是它们的果实吗，看着绿油油的，还挺可爱的。”
季善不看也知道叶大掌柜问的是什么，笑道：“这就是我方才做菜用的红辣椒了，等再长大一些后，直接便可以做菜吃，特别的好吃，光它一样，我便能做出好几样菜了，什么青椒肉丝、青椒回锅肉、虎皮青椒的，都让人欲罢不能。可惜如今我种子有限，舍不得吃，只能留待它们都红了晒干后，再一半做种子，一半用来当佐料了。”
不过薪薪之火，可以燎原，等她有了足够多的种子后，便可以不用这么“吝啬”，连几个青椒都舍不得吃了！
季善做好鱼后，又做了个麻婆豆腐和酸汤肥牛，再加一个冬瓜丸子汤，便可以开饭了。
因叶大掌柜年纪当自己的父亲都绰绰有余，叶广如今又是自己的徒弟晚辈了，季善自然也没什么可避讳的，直接让叶广将桌子搬到了院子里吃饭，连杨嫂子也一并拉来入了座。
“您尝尝这鱼，至多也就方才那鸡肉的一半儿辣，您肯定能适应了。”待大家都坐定后，季善先就拿公筷给叶大掌柜夹了一块鱼肉。
叶大掌柜对季善做的鱼的卖相倒是很赞赏，色与香都占了，想来味儿再差也差不了，问题是他真的怕辣啊……却也不好拂了季善的一片好意，更不能让人家白辛苦一场。
只得咬牙一狠心，将鱼肉夹起来，送进了嘴里，“这鱼闻着比方才的鸡更香，肯定味道也更好……”
咦？竟然真的不算辣，反而又嫩又滑，还酸酸辣辣的，也太好吃了吧！
然后，叶大掌柜便再也顾不得说话了。
一旁叶广更是筷子跟下雨一样，不停的往盘子里落，除了吃吃吃，一时间是什么都忘了。
直至四菜一汤都吃的只剩盘底，肚子也撑得实在再装不下去了，叶大掌柜与叶广才放了筷子，满足的叹起气来：“沈娘子，您这手艺真的太好了，不怪您那般的自信，说咱们的饭馆一定能开活，我现在也没有丝毫的顾虑，而是浑身都充满干劲儿了！”
叶广则兴奋道：“师父，鸡和鱼能这样吃，那换了其他肉，什么鸭啊兔啊虾蟹的，应当也能异曲同工的这样吃吧？”
季善赞赏的点了点头：“真是孺子可教也！”
赞完叶广，才正色问叶大掌柜：“您真觉着这些菜好，一经推出，定能旗开得胜吗？可千万别想着要顾及我的面子，您就不说真话啊，到底您才是内行，觉得这些菜好的也是我身边的人，都是吃过不止一次两次，适应了的，才能越吃越想吃。客人们却不一样，第一次来吃着觉着不适应，第二次便压根儿不会来了，我们总不能所有人都只做一次生意吧，那要不了多久，饭馆就要开不下去了，还是得引得回头客上门，再口口相传，以老带新，才是长久之计。”
叶大掌柜闻言，也正色道：“除了干煸鸡我觉得太辛辣刺激了外，其他几个菜都还好，这个鱼又酸又辣的，特别的开胃下饭；这个酸汤肥牛也是一样，比之涮汤锅时吃着，完全是另一种风味；这个麻婆豆腐更是老少咸宜，且又便宜，肯定人人都喜欢。咱们只要一开始不弄得特别麻辣，在客人们尝过后，虽然是觉着有些辣，但好歹能接受的范围内，自然也就不用担心没有回头客了。”
顿了顿，“当然，一开始肯定会有困难，但万事开头难，只要熬过了开头，自然之后都顺利了。不过这就是我这个掌柜的事儿了，我呢，也有足够的信心，所以您只管放心便是。”
季善这才松了一口长气，“听您这么一说，我也就安心了。咱们除了味道特别，一开始真的什么优势都没有，惟有依靠味好杀出一条血路了！”
叶大掌柜笑道：“味道是真没的说，攸关我们的饭馆能不能开得长久，我肯定不会为了顾及沈娘子的面子，就留余地的。便是干煸鸡就着饭吃时，也没那么辣了，就是不知不觉间已是两三碗饭下肚，偶尔吃一次还罢了，顿顿这样吃，可要不了几日，就得胖一圈儿了。”
季善也笑起来：“便是家里有矿的也不会日日下馆子，您老就别担心这个了。我还有其他菜，什么冷吃兔，香辣牛肉，鱼香肉丝，红油猪耳、毛血旺、水煮肉片之类的，今儿却是来不及做给你们一一品尝，只能后边儿慢慢来了。”
看向叶广，“你回去后，就想一想我方才这几道菜都是怎么做的，你有底子，想来不难，回头有什么不明白的就问我，再自己上手做几次，应当就可以跟我一样的水平了。等咱们开张后，你可得以最快的速度胜任我们的大厨才是，我大概写了食谱的，待会儿都给你，你回去后都仔细瞧瞧，若有条件，也可以先试着做一做。”
叶广忙起身恭声应了：“师父放心，我回去后一定会仔细揣摩，尽量都试试的，就是有些佐料我怕是在外面买也买不到，这……”
季善笑道：“我待会儿蜀椒和干辣椒都包一些给你，不过你可得省着点儿用啊，它们可是我这些菜的灵魂，有了它们，咱们饭馆才能一鸣惊人。”
叶大掌柜忙也起身道：“沈娘子，那我呢，我做什么？总不能事事都您劳心劳力，我却闲着吧？我都等不及想做事了！”
季善笑着请了他重新坐下，才道：“等咱们的饭馆开起来后，您还怕没有忙的时候吗？就怕到时候您想偶尔躲个懒都不成了。所以您就趁这些时日，好生将养一下身体，好生陪陪太太吧……您别急啊，不会让您等太久的，有钱好办事，我明儿就让人粉咱们的店面去，再花几日买齐一应所需东西，应该十日后便可以开张了。这会儿咱们都充满了干劲儿，正是该一鼓作气，大赚一笔的时候，您肯定也不想横生枝节吧？”
叶大掌柜自然知道季善的顾虑，只得叹道：“好吧，我听沈娘子的，再闲几日。就是少不得要辛苦沈娘子了，只能等饭馆开起来后，我再加倍的把如今浪费的时光都补回来，让沈娘子好生歇息了。”