方明华道：“早知道让方芳上午请假了。”
兄弟媳妇倒是在，但小侄儿还没吃饱呢。总不能让人家放下儿子不管来帮忙。至于方敏，骑着自行车送颜颜和康康上学去了，是两处不同的地方。
明发也在帮着跑堂。至于另外五个，两个和方父一起上班去了，另外三个直奔火车站要去上海了。
韩平和明成的老婆，也到旅行社干保洁去了。
方母系上另一条围裙，去到水龙头那里洗碗。
方明澈走过去道：“妈你开着水龙头用流动水洗，不要不舍得用水。这样洗一次就行，不用再拿清水清一遍。”
那么多碗，如果用盆子装水洗，洗不了几个水就脏了。这跟家里人少、碗少可不一样。
小偏院那么多人住着，不用他父母做这些活儿。他对借住的人就是这么说的，开着水龙头用流动水洗。开小一点就是了。
方母还有点不舍得，方明澈压低声音道：“听我的，客人看着呢！做生意，节约这点洗碗水做什么？”
“哦，好吧。”
方母把水龙头开到三分之一，拿起丝瓜布开始洗了起来。
早餐生意就饭点那一阵，很快就散了。上学的、上班的是第一拨，居家的第二拨，都散了。
方明澈对坐下休息的方明华道：“起来啊，还不到休息的时候。赶紧把到处弄得干干净净的，脏兮兮的影响走过、路过的人的观感。那都是你的潜在客户！你这是打开门做生意。你当在家里啊？”
方明华今早转得有点晕头转向的，确实是累了想歇歇。听到兄弟说‘潜在客户’才赶紧起来打扫。
方明澈看畅畅吃好了，于是道：“好了，我们走了，三四节还有课呢。你们慢慢弄。今天开张生意，很多街坊邻居来照顾。接下来应该会清淡一阵。但只要口味、服务好，人气会慢慢好起来的。大哥你忙不过来，就再请一个人。这店里晚上可以铺一张床。如果从老家喊人，你安排人在这里值夜好了。”
方明华摇头道：“我还是在这里请吧。从老家请来的人，肯定会跟你那里的待遇比较的。这首都其实没工作的人也不少。”
方明澈和林嫣带着畅畅走了。畅畅给奶奶还有大伯、大伯母做拜拜。
袁淑芬又开始包抄手了，四十碗卖得差不多了。可能起得晚的人陆续还要来吃的。
三个人都点头或者抬手回应了一下。他们心头都清楚，开张生意能这么好，都是全托方明澈的福。甚至这个店要太太平平的开下去，其实也是要托庇于他。
等把小儿子交给方敏，方明澈一看时间有些急了，便开车送林嫣去上课。
林嫣小声道：“我想在腰腹已经没有赘肉了。什么时候才能开车去上学啊？”
她腰腹有没有赘肉，方明澈自然清楚得很。
女人从小到老，都是不想身上有赘肉的。嗯，正常的微胖不叫赘肉。秦华也是一听说喝可乐要长胖，立马就喝得少了。
他笑道：“等上头明确说可以让一部分先富起来之后。”
等着吧，还有两三年！平时开车没问题，但每天开车上学、放学，在当下确实有点夸张了。就他知道的，首都有个生意人的老娘因为家里条件好了、吃胖了。都有人在人家墙上画刘文彩的老婆讽刺人家。
刘家是四川成都解放前的大地主，小斗出、大斗进。还开过大烟馆！当年是被作为地主老财的黑典型树立起来的。不过，刘家也有好的一面。解放前的SC省主席刘湘是刘文彩的侄儿。同时也是是抗日名将，率领350万川军出川抗日谁的就是他。
但刘文彩的老婆吃鸭子只吃脚底板那根筋，是被宣传得人尽皆知的。据说每天为了她那盘脚板筋，要杀几十只鸭子。
方明澈自己就是听着这样的宣传长大的。但他估计那几十只鸭子应该也是派了其他用场的。地主婆也不至于奢侈到那份上。但这并不妨碍她被宣传得骄奢淫逸。
所以，被人在墙上画了这样的图，那家的老娘真的是颜面扫地，被说成是过得跟地主婆一样。
因此，真的要等到总设计师明确说了‘让一部分人先富起来，先富带动后富’，他才敢让阿嫣开车上学、放学。不然，回头被人也这么搞一下，多少年都洗不掉这个形象。
林嫣道：“我都大二了，大三就毕业了。再过些年头，哪还上学？”
“你不读研啊？”
林嫣诧异的看一眼方明澈，“大专够用了吧？”这都算高级知识分子了。
“你后年毕业，肯定是分配去教高中。那多累啊！我的意见是到时候就去管管实验室什么的，混两年的工作经验然后再去考研。争取留在高校任教！”
本科可以马上考研，大专要工作两年才可以。
林嫣道：“我以前当知青的工作经验不算么？”
方明澈想了想，“对哦，这我不太清楚。你去问问老师吧。”
如果可以的话，那就省下两年的时间了。自然是在好不好。
第210章 知道好歹
当天下午吃过晚饭，方明澈打了电话到老周家，喊他哥来接。
方明华在电话里有点激动，“我们中午过后就打烊了。今天一共卖了98碗，赚了四块多。”
要不是老二让他开张第一天打八折，他就能赚十块多了。不过没事，明天就恢复原价。
中午之后来的客人就很少了。关键他们还有很多准备工作要做，之前熬的臊子、包的抄手都用得差不多了。一开始也没敢备太多货，怕卖不出去。
而且，抄手准备新鲜的更好。
方明澈道：“那不错啊，今天来照顾生意的邻居顶多买了三四十碗。相当于你们卖了有六十多碗。不过大哥，你得搞清楚盈利线是多少碗。卖过那个数量，才开始有盈利的。房租、水电、食材成本、你们两个的人工费，也要算进去。”
他原本建议再打九折卖一周，扩大一下知名度。酒好也怕巷子深。但他大哥拒绝了。那之后的一些促销活动，他就没再提了。
这会儿听到方明澈有些泼冷水的话，方明华和方明澈旁边听公放的方健兄妹都楞了楞。
方明华回去说给袁淑芬和父母听了，“老二让我算一算每天的盈利线。”
方父道：“是这个道理啊，你现在算的是原价卖的话，一碗面赚一毛一。但必须卖过盈利线才真的有得赚。卖不到就会亏损！而且，开张生意总是最好的。你又拒绝了开张前几天打折，那就要有心理准备，明天开始生意很可能就没这么好了。今天是店里一开始就很热闹，而且又打八折。国人嘛，有便宜占就都会很高兴。所以附近很多想吃或者想尝一尝的客人就直接进来了。明天没了那么多照顾生意的人，一开始会很冷清的。”
他看长子、长媳面色有些不好，顿了顿又道：“当然，今天吃了觉得好的人也很可能再来。不过三毛一碗面，相对如今的平均收入，其实不便宜的。”
袁淑芬道：“爸，我们的肉用得很实在啊。”
方父中肯地道：“现在的人依然节约，大多数人不会舍得在一顿早饭上花费太多。更多是选择在家吃。就是想在外头吃的，如今鼓励个体户，像你们这样的面馆也不少的。敢租店面开馆子的，手艺都不会差。人家干嘛多走几步都要来你们这里吃呢?”
前期正该养人气的时候，大儿子不舍得打折到两毛七、三毛六多卖几天，薄利多销。那很可能明天来的人就少了。
与其守着摊子一天没太多碗的生意，真不如一开始少赚钱、多赚吆喝。
要说他不听劝吧，让他开面馆他又听了。这听一半不听一半的，别说老二，他也懒得多说了。
方明华和袁淑芬面面相觑，今天一开始生意就很好啊！
方父没再说什么，不撞南墙不晓得回头。
第二天，果然生意就清淡了许多。一上午连面带抄手就卖出了三十多碗。臊子还好可以放着明天用，干面条也是一样。但包出来的三十碗抄手还剩了十八碗的分量。
这放久了，皮会干的。就是他们自己去下馆子，也不会想吃明显放了几个小时甚至可能过夜了的。
如今小偏院除了他们一家四口，只另住了两个留在首都旅行社当司机的。他们已经在找房子准备搬出去了。这要拿回家自己煮来吃也是吃不完的。
方明华眼看要到中午了，把放抄手的纱布合拢、小蒸笼盖上，直接往四合院那边去。那边有很多旅行社的员工，是包吃中饭和晚饭的。
韩梅这个办公室主任兼管着后勤。她道：“方大哥，我只能给你算成本价，最多再加点人工费。不可能按你店里卖多少给算的。毕竟，我们专门请了做饭的大姐。想吃抄手、让她们包来吃就是了。我职责所在，要管控食材成本的。”
方明华只好道：“好吧，就按你说的办。”
这样，至少是不用亏这笔钱的。
韩梅便叫了做饭的大姐过来，估了个数。然后把钱给了他。
“方大哥，中午导游和司机是不回来吃的。不过，我们十多人今天两顿要解决掉十八份抄手应该没问题。但也不能经常吃是吧？”
中午这顿看有几个人选择吃抄手。剩下的可以放进冰箱，这样比敞放着要放得久一点。
方明华听懂了她的意思，今天收下。但明天未必大家还会想吃的，明天可别再送来了。
“好的，我明白了。”
中午方父、方母就选择的吃抄手，然后方明澈、林嫣、方敏、方健、方芳、颜颜、康康。这就解决掉了九碗。
自己人都不吃，还指望别人帮忙么。
方父道：“第二天就转内销了。”
方明澈笑起来，“之前也不是出口啊。吃吧、吃吧，大嫂的抄手还是可以的。这肉确实给得实在。今天卖了多少啊？”
方母之前拉着大儿子问了一下，这会儿便道：“说是加起来卖了三十多碗。”
方明澈道：“那还可以啊。说明昨天的大多数客人对口味、食材、服务还是满意的。那老大算的盈利线是多少碗？”
方父撇嘴，“他算，他都不太算得明白！老子拿着算盘帮他算的，不打折四十五碗。打折，六十碗。今天不算他们两口子的工钱，不赚不赔吧。”
林嫣道：“那真的还可以了。难怪爸会替他们选择卖早餐，大嫂的手艺真的没得说。”
康康也道：“我妈妈包的抄手，好吃。”
畅畅看大家都在吃，坐在他的婴儿椅里也道：“我，吃”
这婴儿椅是宋全去友谊商定观察人家卖的之后，自己回家动手，用竹子给他做的。老宋说这两年得方明澈帮衬很多，回馈一二。
别说，真还挺好用的。要去哪，就那么一收就能拎着走。放下来坐着也稳妥。老宋是真的观察到位，把人家的精髓都学到了。
林嫣便让方敏煮了两颗白味的，把周边的皮夹给他吃。
畅畅指着夹剩下的中间那坨，“肉肉”
林嫣道：“你小子还知道这是肉肉呢。妈，这能给他吃么？”
方母看了看，“这应该跟肉糜差不多，给他少喂点吧。皮和肉分开喂，大个了怕噎着他。”
方敏点头照做，“好的。”
看小堂弟蠕动小嘴吃得香，方芳笑着问道：“畅畅，好不好吃？”
畅畅点头，眉眼弯弯的笑起来。
下午回去，方父对方明华道：“从明天开始，咱们院里的伙食费由你负责。你弟给我们二老提供住处，你负责伙食。这很公平吧？你那两个本家兄弟，已经找到一个出租的房间要搬出去了。方健他们三个也搬回来住。”
说完小声道：“我还没说让你把房租算给老二呢。我们老两口住的不算，你们一家五口住了四间房。至少一个月要交十五块钱吧。按道理这钱是该给的，毕竟老二买这房也是花了钱的。8500呢，不便宜！还有三个孩子，第一年的高价费600明澈给掏了。难道第二年你们还指望他继续掏？”
没点压力，做生意我行我素的。毕竟哪怕亏了，生活压力也不算太大。光想着往自己口袋里扒拉，不想着让点利吸引客人。做生意那么简单，光是做乘法啊？
“爸，我们还没回本呢！”方明华道。
“所以，我没让你们交房租啊。就是高价学费也是明年九月份的事了。或者，你俩觉得压力大，干脆买车票回去，把老的、小的丢给老二他们就好？”
方明华道：“我们没这么不要脸！我们今天也卖了三十多碗出去，渐渐会好起来的。”
方父道：“那可未必。这几条胡同没准什么时候又开出一家卖面条、抄手的了。你们现在有先发优势、淑芬手艺又好。现在该想的就是怎么让更多客人愿意来吃，然后把他们变成回头客。”
他拿出算盘来算给他们看，不打折三十多碗保本，打折要五十碗才能保本。他现在根本不和他们俩算工钱了。
但如果打折卖出去六十碗，那十碗是不是就是多赚的？
“你们两个都是不吝啬劳力的人，宁可薄利多销。人家明发套圈，干嘛还给客人准备个安慰奖啊?不就是让客人心头舒服些，以后还愿意来么。你们卖面一个道理嘛。打个九折，那客人心头就会舒服许多。人家早上就是要下馆子，也可以有很多选择。那吃包子、馒头、稀饭、豆浆、油条还有首都的斗志之类的，是不是要比吃面条、抄手实惠些？”
他掰开了、揉碎了的讲，终于说动这两口子明天开始打九折。
方父的毛笔字写得好。让袁淑芬找了张红纸来铺开，帮他们写下‘开业大酬宾，一律九折’。
第三天生意明显就好了许多，中午后一盘点，卖了六十六碗。多出来的两碗抄手自己煮来吃了。不算人工费，他们今天赚了两块多。
方明华道：“唉，还不如明发去套圈呢。”
袁淑芬道：“明澈没收他摊位租金，连礼都不让他送。咱们这不是付了铺面租金么。不过，大家吃了都说好吃，我也增加不少信心了。应该生意会越来越好的。我看前天明澈话没说完，我们今天去接三个孩子回来，顺道问问他。”
小叔子如今很厉害，一般人他才不会轻易给出主意呢。但人家还没说完，孩子他爹就拒绝了打九折的建议。
她今天去说点软和话，把后面的建议问出来。
他们回去问方母，小叔子一家住华侨公寓哪里，怎么坐车。
方母道：“我怕你们去了受刺激。先把明天的准备工作做了吧，那辣椒油是不是该弄了？”