今天袁州特意没有跟殷雅一起吃饭，一个是因为殷雅今天有事需要加班，另外一个就是约了童老板，给童老板践行，她后天就要走了。
“踏踏踏踏”
“小袁，怎么还在忙呢，我就说随便吃点就好，不用那么麻烦。”童老板跨进店门看到袁州还在厨房直接道。
“践行肯定是需要吃点好的，怎么可以随便，童阿姨不用那么客气。”袁州道。
“你这孩子。”童老板也知道袁州的脾气所以并没有说什么。
“我给童阿姨准备了一点礼物，一定别推辞，都是我的心意。”袁州一边将菜端出来一边道。
“你的心意，我都带上。”童老板这次倒是爽快应下了。
“真的后天就走吗，不多留一些时间吗？”袁州再次试探性地问。
“不用，明天再去看看，后天走刚刚好。”童老板显见得顿了一下才道。
袁州听到此，莫名就想起了之前陪着童老板去吃的那家豆花以及墨老爷子，张了张口想要问，最后还是没有开口。
一顿践行宴，童老板吃的十分满意，当然就袁州的厨艺也说不出不满意的地方。
将要给童老板带走的东西装好以后，袁州就送童老板出门。
“童阿姨，后天几点的飞机我送您去机场吧。”袁州再次问道。
之前问的时候，童老板就干脆利落地拒绝了，根本不让袁州去送。
“送什么送，又不是不回来了，到时候来接我就可以了，不用送。”童老板摆摆手道。
“那您记得今年过年也回来，大家一起过年热闹。”袁州道。
“到时候你要是结婚了，我就回来，不然到时候再说。”童老板嘴角带着笑容道。
“咳，童阿姨那你一定要注意安全。”袁州觉得不方，他都是有未婚妻的人了。
“你回去吧，不用送，就这点东西，不碍事。”挥退一直想要送她的袁州，童老板几步就走远了。
目送童阿姨消失在街头以后，袁州回到店里先去了酒馆的位置跟大家打了招呼，发现没什么事就直接回了二楼打算看看书，休息休息。
毕竟袁州这两天虽然没有身体力行的参加运动会，但是也是劳心劳力的，需要休息一下。
春天到了，正是万物复苏的时候，因此早上的时候就多了许多早起的鸟儿，“叽叽喳喳”的显得格外热闹，跟萧条的冬季不太一样。
童老板一早就起来了，吃过早餐以后就开始在房间里转圈圈，很有些磨穿地板的意味。
“要不……还是找小袁陪着一起去？”童老板叨咕着拿不定主意。
“最近小袁比较累，还是不麻烦他了，我自己去好了。”童老板最后咬咬牙在转了两个小时以后终于下定了决心。
再次来到‘一家豆腐店’，童老板还是觉得心情十分复杂，其实自从上次袁州陪着一起来以后，之后她一直想来，但是下不定决心，明天就要走了，她最终还是狠狠心，来了。
这次不用招呼，因为墨昀就站在门口一下子就看到了童老板的身影。
“想吃什么？”憋了半天就憋出四个字。
“一碗豆花。”童老板也是绝，直接四个字扔了过去。
然后接下来的流程就是舀豆花，吃豆花，然后童老板将钱放在桌上，打算离开。
“上次来了以后就没有来过，是不是因为豆花味道不好？”墨昀觉得自己终于找到话题了。
“没有，明天就要走了，才来吃一次的。”童老板答非所问直接丢下一句话就匆忙走了。
“又要走了？不行，这不行啊。”这下子轮到墨昀原地转圈了。
墨昀迟疑了很久：“兰兰这次是要去什么地方？”
这里发生的事情，袁州是不知道的，早餐营业时间以后，袁州并没有像之前一样练习刀工而是重新梳理了一下各个菜系的知识点。
下午的时候，要给徒弟们做考试了，具体了解各个人的学习进度以及程度，还要根据不同的情况来解答疑问，作为师傅肯定是需要严谨的，提前做准备这是袁州的习惯。
在午餐时间过了以后，袁州上楼洗漱换完衣服下来就看到已经在店里等着的程招妹了。
“师傅，我这边已经准备好了，可以出发了吗？”程招妹看到袁州下来立刻上前问好。
“嗯，走吧。”袁州点点头走在前面。
厨神小店距离川菜协会不是很远，两人一路走来花费的时间并不多，很快就到了目的地。
程招妹将此次的小考地点安排在了一个宽阔的地方，里面的灶台多达二十几个，完全够他们整个师门使用。
一群记名弟子本来是钻到一起正在讨论的，听到脚步声以后立刻分开站好，在看到确实是袁州和程招妹来了以后立刻问好。
“师傅好！”
“大师兄好！”
喊得中气十足的，很是响亮。
“嗯，大家好。”袁州点点头道。
程招妹紧随其后也跟各位师弟师妹们问好，气氛和谐。
“今天是检验一下大家的功底的，也是给接下来具体的教学打一个基础，因此大家不用紧张，拿出自己最好的水平就好，当然如果最近有了新的理解也可以加进去。”袁州站在前面道。
“是，师傅。”弟子们齐声答道。
……
第一千九百九十九章 徒弟小考
“此次小考的题目，是烹饪鱼的美食，煎炒蒸煮烧等烹饪手法没有具体要求，配菜也没有限制，只要主料是鱼就行，题目开放性很大，你们随意发挥。”袁州直接言简意赅说明主旨。
“知道了，师傅。”徒弟们得到具体的消息，内心总算是松了一口气。
袁州说完主要的事情，就将接下来监督事宜交给了程招妹，自己找一个地方坐了下来，等待结果。
“你们后面是为此次小考准备的各种食材，我已经尽量准备了很多的食材了，如果一会有谁选食材的时候发现没有，请及时提出来，我们会酌情帮忙解决，现在我宣布袁门第一次小考正式开始。”程招妹一副大师兄的派头，显得格外稳重。
他说的也没错，为了此次鱼的主题，他准备了上百种鱼的种类，包括淡水鱼和海鱼，活的，干货都有，基本满足不同菜系不同国家地域的人的需求，但是也可能有偏差，所以才将话说在前头。
“明白了大师兄。”大家回答完以后就开始各自散开，到屋子的后半部分去选食材。
袁州所选的题目，倒是十分广泛的，不管是哪个菜系肯定都有关于鱼的菜，不管是国内外都是吃鱼的，并没有那么多禁忌，这样可以更多的了解情况，毕竟袁州没有忘记他还有两个外国菜的弟子呢。
程招妹宣布完开始以后就来到袁州身边，站在他身后，看着师弟师妹们忙碌着，从中发现问题以及找自己的问题。
他跟袁州学习久了也学到了袁州“三人行必有我师焉”的做法，很多人都说程招妹是越来越沉稳了，很有他师傅的风范。
每当这个时候，程招妹就会开心得仿佛是个百多斤的胖子。
“叮铃哐啷”
虽限定了主材，但大家都是厨艺方面的名家，即使不能跟程招妹比也是八仙过海，各显神通。
袁州没有规定具体的时间，不过徒弟都不约而同还是加快速度，一点也不希望浪费时间。
这是从袁州身上学到的第一课，合理利用时间。
第一个做好的是有主场优势而且有着拿手好菜六味水煮鱼的曹之蜀，不过他今天并没有做水煮鱼，而是做了其他的种类，这是他此次看了袁州的笔记有所感悟出来的东西，他想要试试。
“师傅，请您尝尝看。”曹之蜀看其他的师兄师弟师妹们都没有做好，便先端着盘子来到袁州的面前。
“我今天做的是清蒸鲫鱼，请师傅品尝看看。”小心地将盘子放到袁州面前，曹之蜀便恭敬地站在一边。
曹之蜀选用的盘子是一个鱼形的盘子，一头像是鱼头的位置，一头像是鱼尾的位置，上面有浅浅的纹路，仿佛是鱼尾上面的纹理，一条鲫鱼卧在上面，鱼身上有着切成细丁的香菇以及冬笋片，还有一些肉色的火腿，颜色看着就很分明。
鲫鱼事先是处理过的，背部鱼肉厚实的地方，被用刀切过了，露出了里面白嫩的鱼肉，在深色鱼皮的衬托下越发显得白嫩。
一股子鱼肉的香味伴随着其他材料的香味混合在一起散发出来，十分吸引人。
“曹师弟的实力还是不容小觑的。”程招妹心里嘀咕道。
“加了柠檬和紫苏？想法不错。”袁州闻了闻就知道曹之蜀的用料情况。
“是的师傅，是我看了您的笔记改良了一下的，请师傅试一下看看。”曹之蜀对于袁州能够一下子就猜出其中乾坤一点也不惊讶。
即使他只是在腌鱼的时候滴了一点柠檬汁在里面，但是袁州这样的行为才算是基本操作，没有什么值得惊讶的。
袁州拿起筷子夹了一小块厚实的背肉放进嘴里慢慢品尝。
“腌制的时间还是比较准确的，不过蒸的时候可以适当的少一两分钟具体自己掌握，鱼肉会更鲜嫩一点，之前的配料你是汆水的，鱼也是用热油淋过的，已经有些熟了，而且你选用紫苏的时候，选用更靠近根部的效果会更好。”袁州直接开口。
“谢谢师傅。”曹之蜀默默站在原地消化袁州所说的情况。
都是小细节的东西，但是有的时候小细节对于一道菜来说可以致命。
无论在厨艺笔记还是小考，众人的感想都很统一，这个师傅是真的拜对了！
徒弟们速度其实很快，第二个做好的是粤菜的张龙全，无独有偶，他做的也是家常菜咸鱼茄子煲。
之前因为咸鱼的问题，张龙全还请示了一下袁州，他用的是自己带的咸鱼。
没错，出门还带了一些咸鱼干在身上，真不愧是厨师，出门带食材没毛病。
咸鱼茄子煲属于粤菜当中的家常菜系，其实越是简单的菜反而越需要手艺，这应该也是曹之蜀和张龙全，根本不做大菜而是选用家常菜的原因，不光是因为用时短，也是最能体现他们问题的地方。
一开始很紧张，但是对着自己的师傅暴露自己的短处，这是幸运的地方，这样才会有提高的空间，曹之蜀和张龙全以及一众记名弟子都是明白人。
“师傅，这是咸鱼茄子煲，请您品尝看看。”张龙全小心地揭开砂锅的盖子道。
“兹兹兹兹”
盖子已打开了，里面还是兹兹冒着泡，似乎还在开一样。
张龙全自己想的用砂锅来做这道菜，使得咸鱼和茄子的口感更加咸糯鲜香。
“火候控制的不错。”袁州看了看茄条的情况道。
“嘿嘿嘿，我从笔记上学到了师傅的一个小窍门才有这个水平的，之前还是要差点的。”张龙全摸摸脑袋很是老实道。
别看张龙全年纪跟李有才他们差不多，但是一直潜心研究厨艺，待人接物方面略显单纯。
此时眼巴巴看着袁州，跟嗷嗷待哺的雏鸟一样，就希望袁州给出一点建议。
袁州也不会让他失望，直接拿起筷子吃了一口才道：“你腌制咸鱼的时候是不是用的是岩盐？”
“师傅吃出来了？”张龙全瞪大眼睛道，这舌头也太夸张了吧。
这是什么舌头？
“你下次可以用海盐试试，但不是精制的海盐，而是粗制的那种海盐，相信会更好。”袁州直接道。
“好的，师傅。”张龙全从身上摸出一个小本本就开始记录。
……
第二千章 小考进行时
“随身携带小本本，张师兄真是认真，我也可以准备一个，可以随时记录。”曹之蜀看到张龙全的举动，内心琢磨着。
其实张龙全也是和程招妹学的，说起来程招妹和张龙全私交还算可以，经常进行厨艺交流。
没有拜师之前，程招妹就已是厨师圈里著名技师级厨师，手艺相当不错，和张龙全是半斤八两。
但现在不一样了，自从拜师袁州以后，程招妹厨艺一日千里，让人望尘莫及。
关系也变成了师兄弟关系，不得不说人生的际遇有时候就是十分奇妙的。
弟子们一个个烹饪完毕，端过来给袁州品尝，后者也是十分认真的每一道菜都会认真品尝，然后再评价。