中年男人看向了余渭和金，尤其是余渭时，脸色微微一变。
他猛地将手里的烟摔在了地上，用那双鳄鱼牌皮鞋狠狠地碾压着烟头。
从这丝丝入扣的动作来看，余渭就知道，这位大叔误会了。
小小立刻抱住了中年男人的手臂。
“爸，你别吓着客人，这位是余老师，是咱们羊城出名的美食家，还上电视台做评委的，你女儿我运气好，抽中了余老师请吃饭的机会，所以就带他们来这里尝尝。”
王伟一听，却也没当一回事，“行吧，我还以为是你同学什么的呢。”
余渭倒是松了一口气，不知道为什么，刚刚的一瞬间，他差点将男人代入到了程绾绾的父亲，想到这里，余渭就觉得以后见家长之路，恐怕也是道阻且长。
不过见没问题了，余渭果断对着镜头说道：“好了，既然已经到店了，那么我们事不宜迟，先找个地方坐下，然后准备开吃！”
余渭立刻用眼神示意乔雯雯。
乔雯雯便主动走了上去。
“老板，您好，我们是定了位的，姓乔。”
王伟再次盯了余渭他们一眼后，便走到了柜台，看了一下订位的记录。
“哦~订了包厢手机的乔女士是吧，来来来，我带你们去包厢。”王伟走在前头，余渭他们一行人便跟在后面。
金倒是没什么感觉，反倒是四处观望，一边走还一边评价。
“我感觉这个农庄是下了点心思的，毕竟这个装修也不差。”
小小走在前头说道：“那当然，这里三年前装修过，花了不少钱呢。”
余渭笑道：“看来很自豪呢。”
“那当然！”小小一把抓住了王伟的手臂。
“老爸，我们这一桌的东西，你亲自出手吧，我可是在余老师面前夸下海口，说你的烧鸡是太和第一！”
王伟听到女儿这样夸自己，也不由得高兴，大手一挥便说道：“没问题，别说是烧鸡第一，我的烧排骨也是一绝！”
虽然镜头没拍到，但是收音还是收到了。
【不得不说，这位粉丝的爸爸实在是有些猖狂了，这样夸下海口，是不是有点过了。】
【人家老爸想要装下逼，就随他吧，为人父亲的我很懂这是什么心态。】
【你没看余老师都是笑而不语吗？】
余渭确实是笑而不语，其实也不知道该说些什么，其实他已经有一丢丢的尴尬了毕竟如果等等他吃出了不好的地方，那...咋办？
来到包厢，这里的装修都很新，一坐下，余渭便对小小说：“吃什么，你决定，金公子结账。”
小小微微张开嘴巴时，余渭便立刻打断，认真地说道：“你这样子，我以后很难请粉丝吃饭的，而且你这么做，我这店也不好探啊。”
余渭的表情让小小妥协了，毕竟余渭认真起来的话，看起来还是颇具威严的。
“那...我能打个折吗？”小小弱弱地说道。
“能，打折可以，不给钱不行。”余渭正义凛然地说道，不知道的，还以为他才是老板。
“我打个六折吧。”
“不行，七折，我说了算。”
【不得不说，余老师还是有自己的底线的，不接受充值，也不接受太大的优惠。】
【也是，毕竟余老师不是做饮食推广的，如果钱不是从这方面进来的话，那确实可以有自己的底线，以及不被充值。】
小小想了想，还是将菜牌递给了余渭。
“余老师，您看看吧，其实我们这边也有不少东西，主打的话就是烧鸡和烧排骨，这两样基本上不会有什么问题，我们家的炖汤也还行，我每次回来都会喝。”
这上面有小炒也有烧烤，看上去种类比较多。
余渭看着上面的菜单，然后说道：“一人一只烧鸡有问题吗？”
乔雯雯抬起手，“我半只就好了。”
“我也只是吃半只”小小说道。
“一二三，那就三只，然后再加一拆的烧排骨吧，最后搞个鸡杂大煲饭，要一份蒜蓉生菜，不够再叫，哦，对了，炖汤是一份份还是一大锅的？”余渭一边说一边问。
“一大锅的，咱们四个人，要一份大的菜干猪肺炖汤才行，我家炖汤有点特别。”
“好，那就来一锅大的炖汤！今天的账，交给金公子~”
余渭直接拍板。
金已经开始期待吃到好吃的烧鸡了。
而小小则是跑出去下单。
这个时候呢，弹幕就不断的评论。
【为什么余老师答应来这里呢？】
【要是说的话不好听，会不会连农庄都出不去？】
【时刻为余老师准备报警！】
余渭也知道这些粉丝只是在开玩笑。
“小小是幸运粉丝嘛，而且来之前，我们也问过她了，她说我们可以直接评价，不用顾忌太多，她相信她家的烧鸡绝对可以征服我的味蕾。
而且我觉得啊，你们如果有什么喜欢的，或者你们自己家开的餐厅，有信心也可以叫我过去，我可能会稍稍给一点友谊分，但是好不好吃的话，我也肯定会暗示大家这个地方值不值得来吃，对吧。”
人是灵活的，余渭也是灵活的。
第170章 猪肺菜干汤
小小下单没多久，人就回来了。
“好了，现在已经开始在烤鸡了，因为其实还没到饭点，所以他们提前准备烧的还没开始，现在先给我们烧第一轮，要稍微等一下。”
余渭也坐下，笑着说：“没想到小小也是个大小姐哦~”
“不是啦，只是近几年大家对吃的要求高了，都喜欢吃好东西，所以都会来光顾我家，我爸说，他烧鸡的手艺那是从我爷爷那里学来的。”
“那你有去了解过吗？”余渭继续问道。
“有啊，我也会杀鸡，还会烧鸡，不过我技术不怎么好，经常把鸡翅部位给烤焦了。”
这个时候余渭点头说道：“烧鸡最重要的还是靠手法和火候，像柴火这种火候猛烈的，就要依靠手法。”
余渭想了想，“我可以参观一下你们烧鸡的地方吗？我想看看。”
“没问题，我们烧鸡的地方都是开放式的。”
说起烧鸡，其实不少人都会想到道口烧鸡，不过道口烧鸡并不是用火烧，而是先炸后卤。
这个烧，其实更接近于煮的意思。
而粤东这边的烧鸡呢，其实用北方的定义来看，则是烤鸡的意思，只是南北方文化用词有差异性。
穿过大厅，来到了一个后院，这里整整齐齐的摆放着十个炉子。
此时不少人正在处理这个这个鸡。
余渭扫了一圈，一边走着，一边给直播间的观众介绍。
“在粤东呢，烧鸡是一门技艺，并不是说，直接把一只鸡叉起来，送入火炉里面烧就完事了，先是焯水，稍微晾干一下之后，再去上脆皮水和腌料，最后再送入火炉里面烤。”
余渭指了指远处正在上脆皮水的师傅。
“所谓的脆皮水呢，最基础的就是麦芽糖加醋，而且这个醋还不能少，因为醋不耐高温，酸味会在高温的过程中挥发掉，而醋可以让表皮变得紧致，所以在粤东，脆皮水是烧腊师傅一种十分重要的基础技能。
上完皮水也不是立刻可以去烧的，还需要风干一下，让脆皮水在鸡的表面形成一个外壳，烧的时候才没有那么容易把鸡给烧焦。”
这里的炉子有两种，一种是土炉子，另外一种则是后厨常见的吊烧炉。
“为什么这里会有两种不一样的炉？”金也适时问道。
“因为那边的土炉是用烧鸡的，这边这些是用来烧排骨的，烧排骨用土炉子烧出来的感觉不够好。”
“原来如此，不过这么多炉子，可想而知，你们生意都还挺不错的啊。”
小小也立刻说道：“因为我们这边靠近帽峰山，不少人会去爬山看日落，看完日落就下山吃烧鸡，也有不少人专门过来吃烧鸡。”
余渭听到这话，便笑着看向了金。
“我们以前上学的时候就试过了，跑过来吃烧鸡，结果那烧鸡不好吃，不过我现在都忘记那家店在哪叫什么名字了，不然就告诉你们，避避雷。”
金特意走到镜头前说这话，而乔雯雯则是拍着其他地方，她负责的只是拍一下素材，方便剪视频加进去。
不过专业镜头还是要金去拍的，毕竟金选修过摄影。
余渭也笑着补充：“大家看看，平常吃啥都无所谓的金公子，发出了控诉！”
“还不是怪你！是你选的！”金发出了灵魂深处的牢骚。
“我错了！金公子！是我不对！”余渭投降。
这一排的土炉其实只有五个是正在烧鸡的。
而刚刚他们见到小小的父亲王伟正在烧鸡。
别看穿着西裤Polo衫，但是戴着手套时不时看一下烧鸡的情况，那个姿势是很标准的。
余渭得到的菜谱里面有关于烧鸡的做法，但是那种跟眼前的土窑是完全不一样的。
王伟看到余渭他们走了过来，便大声说道：“再等个十来分钟就可以吃了，这里很热的，先去坐坐吧，小小招呼好客人就好。”
余渭倒是说道：“没什么，我们只是想看看这个烧鸡的过程而已，给我直播间的观众们看看。”
王伟见状，也没说什么。
巡游了一遍之后，余渭他们也回到了包厢里面。
此时一大锅的汤直接送了上来。
“猪肺菜干汤。”那个阿姨把汤放下之后，便直接对小小说：“你来搞还是我来搞啊？”
“我来就行，我来就行。”小小拍了拍胸脯，然后便掀开了汤盖。
掀开汤盖的一瞬间，余渭都愣住了。
这表面是铺满的汤料。
猪肺、胡萝卜、菜干、眉豆。
肉眼可见的材料就这么多，但是满满的一大锅，而小小则是驾轻就熟地拿出旁边的大盘子，然后用一个大漏勺将那些汤料一一捞出。
“这么大一锅，这是大小姐的待遇吗？”余渭调笑道。
“当然不是啊，我们要的是大锅嘛，我家这个汤是早上就开始炖的，分量都一样，谁来基本都一样。”
余渭二话不说，夹起一块猪肺。
递到了镜头面前。
“大家可以看看，这个猪肺看着还是挺不错的，至少洗得很干净，我就这么跟你们说，猪肺是一种很难洗的食材，不信的话可以去问问菜市场老板，问问家里人，这个猪肺要洗得干净，很麻烦，灌水进去再把水给挤出来，将猪肺里面的脏东西洗出来，难度比猪大肠那是高很多个级别。”
说着，余渭蘸了一下蘸酱便放入口中嚼了起来。