他们也没想到李潇潇竟然去线下见榜一大哥了。
结果就是榜一大哥把李潇潇拐跑了。
李潇潇脸色不是很好看，但是她还是保持着自己的态度。
“你可以放心，我绝对不会让公司亏钱，也不会让田中亏钱的。”
说完，李潇潇便直接转身离去，她身后的其他人也都纷纷跟着离开了。
这气得刘村书差点就想砸桌子，随后他又打开了余渭的视频。
“到底是差点什么呢？”
想着想着，案上的电话响起。
“喂？”
“刘桑，听说你很生气啊？”
“田中，你管好你的下半身，别再招来这些东西，这是赔钱货！”
“稍安毋躁，等我玩腻了，就把她踢走，至于损失嘛，我来赔偿，公司的正常运转绝对不会有问题。”
听到这话，刘村书的脸色稍微缓和了一些。
“行吧，你都这么说了，你爱怎么玩就怎么玩，悠着点。”说完，刘村书把电话挂断。
将目光看向余渭的视频：“一定要想办法复制了他的模式。”
... ...
“兄弟们！今天你们想去什么茶楼吃点心，金公子买单！”
“荣香楼！”
“葡萄居！”
“羊城酒家！”
“我想去吃一家叫安定楼的茶楼，那里环境听说不错。”小彩在旁边举了举手。
“那好，那就安定楼。”
此时的余渭开启了拍摄，但不是直播，这些片花嘛，肯定要剪到视频里面的。
看着其他人也没有不满的模样，金也是大手一挥：
“大家放心，以后还有机会，你们决定吃什么~大家伙一起去吃！”
“好耶！”
第107章 探店新派茶楼
安定楼，并不算一个历史悠久的茶楼。
建立于上世纪九十年代，不过13年的时候重新翻新过一遍。
现在做的也算是比较新鲜的新派点心。
中午时分，这里的人也不少，车辆进进出出，可谓是客似云来。
众人下车后，金便打开了直播，作为摄影师的他，当然要负责掌机了。
“大家好，我是余渭，今天就没口号了，今天就是一次公司团建，来安定楼吃一顿点心，还是那句老话，金公子买单，大家不用心疼金公子！”
“欧耶！金公子万岁！”
由小彩带头，冲向了酒楼。
不过其实他们早就预订了一个包厢。
余渭坐在椅子上，看着直播的人慢慢多起来，也给大伙打着招呼。
【余老师中午开播了！真的是刚刚好。】
【在吃饭，请余老师搞快点，刚好用来下饭！】
【桥豆麻袋！正在等外卖！】
“各位网友观众稍安勿躁，现在小伙伴们都在点菜，这个安定楼吃的是新派点心，这个新派点心其实内核是一样，但是会有所创新和改变，今天就让我们看看这个创新和改变是什么样子的。”
【当余老师小伙伴真好啊，还能有金公子请吃饭。】
金在这时拿着菜单跑了过来：“老余，这里有个燕窝蛋挞，你说是不是真的有燕窝在里面？”
“搞一个呗。”
余渭挑了挑眉。
金在燕窝蛋挞上打了个√，然后继续点菜，什么虾饺、干蒸、还有一些小笼包啊。
但最重要的是一些新派点心。
余渭看着上面的名字，都有些不明所以，什么沙拉串串烧、紫罗兰珊瑚海、草袋乌米盏。
不一会儿，点心便慢慢上来了。
这家店说是现点现做，但实际上，其实都是先在厨房做好，实际上早茶点心里面，就没有多少东西是现点现做的。
所谓的现做，更多是一个加热的工序，当然了，有些是真的必须先做，例如油炸类的。
最先上来的是传统凤爪排骨双拼。
小伙伴们并没有争抢，而是由小彩先给余渭夹了一块排骨和凤爪。
余渭看着小彩夹的排骨和凤爪。
排骨颜色雪白，而凤爪也就是鸡爪子，酱色鲜艳，看上去就感觉到了酱香味重。
余渭端起排骨和凤爪，“给大伙儿看看，这个就是传统点心的豉汁蒸排骨和酱皇凤爪。”
将排骨放入口中细细咀嚼，茶楼中的豉汁蒸排骨很嫩滑，一点猪肉的质感都没有，那种纤维感是几乎感觉不到的。
余渭正色道：
“这个排骨的调味很好，能保持肉味，能浸润到豉汁和铺在下面的香芋味，最重要的还是那嫩滑的口感，入口就是和其他排骨不一样的嫩滑，咀嚼中有肉汁慢慢流出。
不知道大家有没有吃过茶楼的排骨，你们会发现啊，为什么这个茶楼的排骨那么软嫩呢？哪怕在家用什么嫩肉粉去腌制啊，什么特别的办法去制作，都没办法做到茶楼这么软嫩，其实最重要的一点就是这个水洗处理过程。
先用小苏打腌制至少三个小时之后，软化了排骨的纤维，最后再不断用水冲洗，一直冲到水变得清澈了，骨头里的血水完全没有了，那才算是完成。
这个处理方法是颇为费水的，虽然说水会存起来再处理，但当中还是有损耗的。
最后再腌制味道，上炉一蒸，这雪白但是味道浓郁的排骨，也就完成了。”
“不过嘛，这道点心并不难做，只是费时而已，反倒是这个凤爪，要做好吃，那是一个难度。”
余渭夹起凤爪送入口中，只是轻轻一吸，这鸡爪的皮就被吸出来了，然后指骨都一一吐出来。
“咸中带鲜，鲜中又带点甜味，隐隐间还有一丝丝的辣味，调味还是不错的，就是盐多了一些，味道偏咸，将甜味的部分掩盖了不少。”
“所以凤爪有什么制作技巧吗？”金顺势问道。
“凤爪的制作技巧也没多少，就是步骤多，不过最重要的还是这个酱，酱料的好坏，最为影响凤爪的口味。”
“就好像我吃的这个凤爪吧，厨师用了腐乳、南乳、生抽、老抽、盐、蚝油、白砂糖、柱候酱。这些都是基础酱料，但是比例很重要，这个凤爪最大的问题就是蚝油多了，咸鲜味虽然很重，但是把柱候酱的甜味掩盖了许多。”
余渭说到这里，也默默地摇了摇头。
不过他转头说道：“其实吧，这个凤爪呢，一般都是先炸再焖后蒸，所以味道才会这么透，里里外外都有足够的味道。”
说着，余渭又夹了一颗给凤爪拌碟的花生。
“这个花生啊，看着很简单，但其实里面学问可大了。”余渭一口咬下。
眉头突然紧皱。
【来了来了！逼王皱眉了！】
【砸场子！砸场子！】
余渭放下筷子，看着起哄的弹幕，他默默地摇了摇头。
“别老想着砸场子，这个花生呢，明显不是和凤爪一起焖煮，甚至连一起蒸都不是，只是将蒸熟的花生和凤爪放在一起。”
这个时候一名员工说道：“难道不是这样吗？我以前吃凤爪都不爱吃花生的。”
“我也不吃，反倒是我爸爱吃这个花生。”
余渭幽幽地说道：“那是因为以前这个凤爪，就专门是给你们吃的，那剩下的花生也不好浪费，大人们就干脆吃完呗，不过好的茶楼，这些花生和凤爪都是放在一起焖煮的。”
在余渭点评的过程中，一份份的点心很快就送了上来。
这个时候新派点心便展现出来了。
“罗勒葡汁虾饺。”
一个四四方方的木盘子里分别装着四个碗，每一个碗中，都有一个大大的虾饺。
晶莹剔透的虾饺皮上有一撮黑色的蟹子酱。
而虾饺本体浸润在一片金色的酱汁里面。
这金色的酱汁就是葡汁。
余渭哪里知道什么是葡汁，所以他默不作声地轻轻闻了一下，一股淡淡的椰汁和咖喱味从底下传来。
然后夹起大块的虾饺，咬了一口。
虾饺的底部沾满了这个葡汁。
一口下去，那是十分的满足。
第108章 风味脆口紫菜卷
透明的汁水从口中慢慢向下滴落，最后滴在了碗中。
余渭咬下半块虾饺后，便将剩下的半块给观众们看。
“这虾饺还是很有料的，两只肉质弹牙的虾仁，还有一些肉馅，肉馅里面有清爽的西芹粒，不会让人感觉油腻，还有汁水。”
余渭擦了擦嘴，话锋一转。
“不过说这是新式点心，那我是不赞同的，因为这个虾饺只是多了一个葡汁，这个葡汁说白了，其实就是椰奶加咖喱汁，而且他这个酱，还不是那种自己手工熬出来的葡汁，只是讨巧用了一种酱料铺在底下，然后再放上蒸好的虾饺。”
“我尝了一下这个酱汁，感觉和我们吃那个暹（xian）罗的咖喱好像也没有太多的区别。”小彩蘸了一下那个汁，尝了一下，就是那种微辣中带着奶香味的咖喱酱。
余渭默默地摇了摇头：“这不是暹罗的咖喱，葡汁就是葡国的咖喱做法，别看咖喱就两个字，但是制作起来，比例和材料的不同，都有着不一样的味道。”
最后余渭稍微总结了一下，“这个虾饺皮和肉都算的上是不错，虾肉并没有冷冻很久，基本上只是提前一天准备，可以说是很新鲜了，这个虾饺皮还差了一丝的火候，不过对比这个价格，已经很不错了，一分钱一分货~”
这虾饺其实就三十块钱，并不算昂贵，平均一只虾饺也才七块五，不过这家店其实还有个二十八块钱的普通虾饺皇。
余渭想都没想，直接点了个虾饺皇。
“你们说，这个两块钱的差距，是不是就是这个盘子和那个葡汁？”
【我觉得...那两块钱的葡汁，没毛病。】
【确实是有点神经，就看看是不是同样的虾饺。】