这道蒜泥白肉，余渭只是吃了一片，徐鑫则是吃了两片就没兴趣了。
“希望下一道菜能让我们稍微满意一点。”
剩下的蒜泥白肉，就只有金在吃。
随后下一道菜，还是凉菜夫妻肺片。
夫妻肺片和蒜泥白肉一样，是极其传统出名的经典川菜。
这上来的夫妻肺片就是铺好一层的肉，随后服务员拿出一个铁罐杯，里面装着的是鲜红的料汁。
往下一淋，料汁冲开了铺在上面的白芝麻和花生碎。
香味倒是没有多少，就是这个过程看着不错。
“夫妻肺片，请慢用！”服务员说完，便转身离开包厢。
“来来来，尝尝这夫妻肺片。”
金瞄了一眼，他拿起一双没用过的筷子，在上面挑了挑，“这夫妻肺片...咋没有肺片，我最喜欢吃牛肺了。”
徐鑫立刻解释道：“传统的夫妻肺片一开始是有肺片的，不过肺片口感不好，最后就干脆不用肺片了。”
金一脸沮丧，只能挑起一片牛肚吃了起来。
“没有牛肺，就吃个牛肚。”
刚吃两口，金就发出了咝咝的声音，他立刻叫来了服务员，让他拿三罐椰汁进来。
“这太辣了！”金无奈地宣布投降。
徐鑫夹起一片牛肉，细细咀嚼后耸了耸肩说：“一点都不辣啊。”
“哎，金公子是典型粤东人，不怎么能吃辣。”
余渭看着表面铺着一层红油的夫妻肺片，也是先夹起表面的金钱肚。
放入口中细细咀嚼。
“你真的不觉得辣吗？老余。”金把舌头伸了出来，仿佛这样就可以帮助散热。
“还行，不辣，这个金钱肚还不错，给大家讲解一下，夫妻肺片作为川菜经典，会用到牛心、牛舌、牛肚、和牛腱子肉。
我现在吃的金钱肚，是牛肚的其中之一，牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃还有皱胃，用咱们吃货的话来说就是牛草肚、金钱肚、毛肚还有牛肚。
不过这个夫妻肺片最好还是用金钱肚，因为金钱肚口感较韧，外表的网状纹可以有效留住汁水，所以夫妻肺片的主角之一就是金钱肚，这个金钱肚呢，质量算不错，不是那种冷冻很久的牛肚。”
随后余渭又另外夹了牛心牛舌和牛肉放到碗里。
“三金，这道菜有感觉了吗？”
徐鑫点头，“有一点点了，就是感觉还不够辣。”
“我的天，这还不够辣？那得要多辣才可以哦。”金哀嚎。
余渭则是吃起了牛肉，上面沾着不少的花生碎和芝麻。
“唔~这个牛肉的质量不错，从肉质上来看，应该是国内的鲁西黄牛，这种牛肉的特点是肌肉饱满，脂肪较少。”
金也是第一次听鲁西黄牛这个名词，他连忙问道：“那这个鲁西黄牛和袋鼠国还有霓虹的和牛比较的话，哪个厉害？”
余渭瞥了金一眼，没好气地说道：“两个都不是同一个赛道的，和牛吃的是脂肪，鲁西黄牛吃的是肉，你会和街上的美女比较谁的熊更大屁股更翘吗？”
“肉牛是肉牛，和牛是和牛，不一样的。”余渭说道。
【我现在才知道这东西，以前从来就没了解过。】
【但是和牛更贵啊，应该更厉害一点吧。】
【和牛感觉就是吃脂肪，吃几片就腻了。】
【这样的话，我还是喜欢吃肉牛，牛肉丸啊，牛肉火锅啊什么的。】
“这虽然是凉菜，但是牛肉、牛舌、牛心都要提前卤制一下，时间也不能太长，不然吃起来的那个卤水味太重，反而会把料汁的味道给盖住，这道菜倒是做得不错，如果调味上再处理好一点的话，那么这道菜就完美了。”
余渭还是赞赏了一下。
虽然出师不利，但是夫妻肺片，还是有点水准，至少食材都是新鲜的。
对于一道三十八块钱的夫妻肺片，余渭明显不会太苛刻。
随后又上来两盘冷菜。
“口水鸡还有酥香樟茶鸭，请慢用。”
口水鸡和樟茶鸭也同样是川菜经典。
今天点的菜大多都是川菜中比较常见的。
口水鸡的名头更是厉害，基本上川菜馆子都有这么一道菜。
“吃鸡我最厉害！”金以迅雷不及掩耳之势夹起了上面一块鸡肉，然后吃了起来。
“哟，这是去骨的鸡腿肉啊，不错，皮脆肉嫩，我喜欢~”金大口大口地吃着。
不过很快，他又发出了咝咝的声音。
“咋了，又太辣了？”余渭笑着问道。
“不！这次是麻了~不小心咬到了一颗花椒，我整个人都麻了~”
余渭和徐鑫都忍不住大笑了一声。
徐鑫更是直接夹了一筷子的花椒到嘴里，大口大口地咀嚼着。
“我觉得还行啊，没有我们老家那些花椒麻，还算可以。”
【金公子真惨，人都麻了，还要被嘲笑，不过真的好好笑！哈哈哈哈哈哈！】
【我想起了我有一次吃麻辣火锅，咬到一颗花椒，我也麻了。】
【辛苦金公子了，这一顿饭是来受苦的吧。】
【没事，金公子吃樟茶鸭，樟茶鸭是不辣的。】
余渭则是先夹了一筷子的樟茶鸭。
这樟茶鸭只有半只，斩件上桌，看上去卖相也没多特别，就是棕色的鸭子，也没有汁水。
不过侧面看肉质是粉红的，但不是那种生肉的粉红。
余渭入口，第一时间便感觉到了浓郁的香薰味。
突然间他就笑了。
徐鑫和金看到余渭这副模样，问道：“你怎么了？”
“没有，我只是想起了一些高兴的事情。”
金看余渭筷子上还夹着半块樟茶鸭，他喝了一口椰汁，解解麻，也尝了一口樟茶鸭。
“哎，这樟茶鸭，别说，还挺好吃的。”
第122章 守护最好的金公子
徐鑫闻言也吃了一块。
吃完后，徐鑫默默地点着头说：“没错，这就是家乡的味道。”
余渭更是忍不住笑了出声，随后又是叹了口气。
“虽然我不想打击你，但事实其实是，三金你可能没有吃过真正的樟茶鸭。”
听到这话，徐鑫愣住了。
他皱了皱眉，指着那樟茶鸭说道：“不对啊，我小时候去饭店吃饭，樟茶鸭也是这个味。”
余渭叹了口气，只能默默地拍着徐鑫的肩膀说道：“那看来那些店也不是正宗樟茶鸭，或者换句话来说，樟茶鸭已经工业化了。”
余渭夹起一块樟茶鸭。
“这樟茶鸭其实制作起来的难度不算很难，就是步骤繁多，耗费的就是人力，所以其实要吃到正宗樟茶鸭，也不容易。”
金也立刻反应了过啦：“所以这个樟茶鸭不正宗了？”
“呃...怎么说呢，这个东西就是一种半成品，打开之后，重新加热，再切开，就可以直接上桌了，说不定出产地就是川地的厂子。”
余渭扭头看向正吃得高兴的徐鑫，他便笑道：“不过也无所谓，48块钱能吃到一例正宗的樟茶鸭也是痴人说梦。”
金忍不住说道：“如果让你做正宗樟茶鸭，你会打算卖多少钱？”
“那得上百块钱了，一分钱一分货啊，正宗的樟茶鸭鸭皮是脆的，吃起来樟木的香味会很浓郁，烟熏味也颇重，而且肉质是紧致和嫩滑并存。”
余渭默默地摇了摇头，转而进攻口水鸡。
金黄的鸡皮上淋着鲜红的酱汁，上面还漂浮着几颗花椒。
余渭夹起一块鸡肉，鸡肉被红油包裹，上面还有熟芝麻顺着红油滴落。
所以余渭赶紧将鸡肉送入口中。
口水鸡的味道讲究的就是浓厚，鸡腿肉嫩滑的口感加上入口时那一股麻香麻香的味道，随着口腔咀嚼，鸡肉的鲜味便与微微的麻辣味融合在一起。
余渭舔了舔嘴唇，然后慢慢地放下筷子。
“口水鸡和白切鸡有些相似，例如都是需要浸熟的方式来煮鸡，只不过口水鸡要做得比白切鸡要稍微熟一些，白切鸡要保持绝对鲜嫩的口感，所以必须浸熟到肉熟，骨带血的状态。
口水鸡要求则没有那么高，只要鸡肉的品质够好，要做出好的口水鸡并不难，其次则是调味方面，口水鸡并不追求麻辣，而是要做到麻香，辣味只不过是辅助，这样才可以做到，舌头麻痹却又不失味觉的体验，甚至麻痹的舌头还能更加清晰地感觉到那种不一样的鲜味。”
徐鑫听余渭这么说，也尝了一下口水鸡。
不过他还是摇了摇头说：“这个麻确实够了，就是辣还差了一点。”
然而余渭却说道：“是可以再稍微辣一点，但也不适宜过辣，因为如果过了，那就是另外一道川菜，椒麻鸡了。”
“那确实不一样，椒麻鸡最好用青花椒。”徐鑫想了想，也点头应是。
余渭看了一眼正在吃樟茶鸭的金，然后叹了口气说道：“你看看你，以后咱们去川地了，那你咋办？”
“川菜我知道！我去吃开水白菜！”
余渭翻起了白眼。“你就知道开水白菜，你还知道个啥？”
“我还知道麻婆豆腐！”金高举双手，对着镜头喊道：“我就是特级厨师小当家！我妈妈做的麻婆豆腐！可是让提督大人都赞扬！”
“呵呵呵，等等的麻婆豆腐你可别嫌辣。”
“呃...对不起，是我刚刚说话的声音大了一些，你们继续，打扰了。”金果断认怂~
【我支持金公子！】
【余老师请不要欺负金公子，守护最好的金公子。】
【金公子确实是很惨了，也尝不出好坏，吃就完事了。】
【金公子请我吃饭，我肯定让金公子开心~】
【请问楼上男的女的？】
【当然是男的~男的也能让金公子开心啊，你看余老师就让金公子开心~】
【小师妹正提刀赶来。】