第256章 葵花大斩肉
章独岚，被称为年轻一代第一人，绝对不是因为他在粤菜上的造诣。更多的是因为他集百家之长，对各种菜系都游刃有余。
今天这一场比赛，一开始的时候是有评委反对的。
因为这简直就像是专门给章独岚设立的，让他能在众人中脱颖而出。
但最终他们还是妥协了。
因为这是某一位提出来的。他们只能照办。
“章独岚带的队伍，对他唯命是从，他们这一组一定能很顺很稳。但是我更看好小胖子他们这一组。”
“他们这一组，有一种别人没有的气势。”
“什么气？”
“王霸之气吧？”
“哈哈哈哈哈！”
评委在台上研究，主持人也拿着话筒在众多参赛选手之中游走。
比赛是上午下午一起排名的，上午比赛的选手的成绩已经出来了，对大家也是一种压力。
毕竟总共只能进二十人，所以大家都铆足了劲。
时间一分一秒的过去。
高原对于三套鸭的火候盯的越来越紧。
“白叶，你们的狮子头。”
白叶应了一声。
此时白叶几个人正在台上借着尝味道偷偷啃螃蟹。
刚才白叶挑了不少螃蟹过来，除了放在狮子头里的肉和黄，还剩下的不少。
美食不可辜负。
这一幕自然没逃过观众和评委的眼睛，甚至连摄像大哥都给了他们一个特写。
“现在还有闲心调个姜醋汁吃螃蟹的，也就他们几个了吧？”
“这几个小子，心真大啊！”
“舒曼被带坏了，看舒老不吹胡子瞪眼的。”
“哈哈哈，我可不生气，舒曼平时就是太严肃了，现在跟着他们几个一起，我看比之前快乐多了。”
“他们这一组，一直都挺快乐的。他们倒是把我师父当年一句话演绎的淋漓尽致。”
“什么话？”
“我师父说啊，他每次做饭的时候，都很快乐。”
“是杨老？”
“嗯！”
“杨老的境界，我们比不了。不过小辈们要是能领悟到烹饪的快乐，倒是比我们这些人强。”
啃完了螃蟹，白叶准备给狮子头换汤了。
之前那一锅汤，就是为了煨狮子头的，接下来的这一份，才是上菜时候用的。
刚才那一锅鸡汤，一半用在了煨狮子头，另一半小火慢熬，此时滋味更佳。
将已经定型的狮子头捞出，换入了新的砂锅中，底下垫着的菜叶也换成了白叶刚才修整过的小油菜。
小油菜修剪好，再用开水烫过定型，狮子头放在上面犹如一朵花一般。
“为什么要这样做？这还像狮子头么？”白叶不解地询问温静茹。
温静茹抿嘴一笑，“其实狮子头以前叫葵花大斩肉，周围是花瓣，那黄色的就是花心。也有人说，葵字是指底下的配菜是葵菜，不过流传这么久了，也不知道哪个是真的。”
白叶恍然。
如果按照这样说，蟹粉狮子头改为葵花大斩肉也没有问题，反而他这样的雕饰看起来更搭。
果然，换锅之后，再加上蟹黄的装饰，这一个个还真的挺像花的。
“不错不错，这道菜准备完成，就等上菜了。”
“高原，你那边三套鸭怎么样了？”
“马上就好！”
“行了，那咱们炒菜走起吧！”
“高原，你来出锅，他们炒菜，你最后一道鳝鱼！”
“好！”
舒曼负责热盘子，柳鸿将其他菜肴出锅，然后让出位置。
柳鸿手脚麻利地从桶里抓出鳝鱼，只几个动作，就已经将几条鳝鱼收拾好。
旁边白叶已经烧好了水，收拾好的鱼直接清洗入水，再捞出控水入锅。
从头到尾不超过一分钟。
此时锅里高原已经炒制配料，倒入大蒜头，搅拌至炸出蒜香味，再倒入蒜黄段、辣椒丝。
等白叶将入过水的鳝鱼导入锅里翻炒几下，再倒入调制好的调味汤汁，最后淋上半勺明油出锅。
这道菜炒制速度极快，几乎就是一阵过勺翻飞之间，不等人从眼花缭乱之中回过神来，菜就已经出锅了。
温静茹已经将整张桌子都收拾好，白叶雕刻的各种食雕都没浪费，有的还是温静茹提供创意，再让白叶雕琢。
此时桌上就差最后一道菜上桌。
这边高原出锅端盘上桌，那边柳鸿已经按下了完成的铃声，“12号完成！”
第257章 美不胜收
其实在他们之前，已经有几组完成了。
菜品的难易程度，跟花费的时间是成正比的。
白叶他们这个最高难度，时间再缩短也要三小时。为了不超时他们想尽了办法。
其他组难度低的，需要的时间也许就是一两个小时，并且没有这种高难度的菜。
像章独岚抽到的，光是那一道一品锅前期里面各种食材的准备，就至少要一个钟头，更不要说后续还要再炖一个钟头。
手脚慢一点，那时间就不够的。
菜还是要趁热点评的，现在剩下没完成的组也不多了，他们之所以要抢在前面，就是因为时间已经不多了。
如果让章独岚那一组抢在前面，他们的菜可能就会冷掉。
评委们正好给上一组点评完，直接就走了过来。
这一过来，几个人顿时惊叹起来。
这一桌，实在是太漂亮了。
虽然只有八道菜，但是八道菜的装饰和摆盘，已经足够让人惊艳。
与此同时，摄像机也跟过来了。
不同于刚才的镜头主要在料理台那边，现在才是到了宴席桌子上。
这一个桌面全景的镜头，顿时让观众席都惊呼起来。
不光观众席惊呼，就算是选手席也有不少人惊讶地站起身。
漂亮，真的是太漂亮了。
或者说，可以用惊艳来形容。
桌上的几道菜，中间是鸭，中间有水草和水纹，边上有柳树和葵花，再加上其他花草。
这整个宴席的摆盘竟然组成了一幅春末夏初的美景。
犹如一幅画卷。
“你们是今天美观度唯一的满分。”其中一位评委说道。
“不错不错，美食美器美景。”
“有想法，有创意。”
几位评委都给出了很高的评价。
“不过我想问，你们这一桌做的是狮子头吧？狮子和美景是不是有点不搭？”其中一位评委笑着问道。
高原笑嘻嘻地说道，“我们做的不是蟹粉狮子头，我们做的葵花大斩肉。那是岸边的葵花。”
所有人恍然。
原来是葵花，那底下的绿叶，还有摆放的位置就全说得通了。
“几位评委老师，再好看，也不如尝一口，尝一口会发现是真好吃。”柳鸿说道。
“好，那我们就先来尝尝再说。”
主要评委有十位，其实还有一些评委是在他们操作过程之中巡视打分的。
这些评分，也是囊括在这五十分之内的。
好在白叶他们几个技术是真的过硬，也没有什么作弊行为。
所以这部分分数是稳拿。
几位评委都是行家，自然不必白叶他们说先吃哪一道。
按照菜品的怕冷程度，一一品尝。
平心而论，舒曼和柳鸿都是鲁菜菜系的，所以做扬州菜的味道，肯定是有所偏移的。
但他们都是有经验的，即便不十分正宗，在高原提前将菜品给他们分析一遍之后，做出来的菜色也是把握住几分精髓的。
所以大差不差，分数都不错。
到了软兜长鱼这一道，几位评委简直赞不绝口。
“嫩！”
“好，这味道我可是有年头没吃过了。”
“小家伙，没丢你爷爷和你师父的脸！”
“这菜可是不简单，当年是上国国宴的。”
几个人夸奖了一番，就将注意力放在葵花大斩肉上了。
“这道菜是白叶做的是吧？”其中一位评委问道。