正好舒曼从旁边经过，“那就用传统的煨。还可以在周围加一圈豆腐丸子。”
“好主意啊，就这么干！”
白叶和柳鸿击掌，于是两个人琢磨变成了三个人做。
小火慢慢煨着，不光更入味，还能让狮子头更加的松软易入口。周围还加上了一圈小丸子做装饰。
还些丸子都是豆腐制作的
豆腐碾碎调味再团成丸子状油炸定型，既能装饰，也可以增加风味。
何况这豆腐丸子，跟肉一起，还吸收了肉味。
吃了纯肉的大丸子，再尝尝豆腐做的小丸子，各有各的美妙。
时间一分一秒过去，几道大菜都已经进入了最后步骤。
今天高原就这一道主菜，主要是十五桌就是十五只三套鸭，他们也没有小工，光自己盯着就耗费不少时间了。
柳鸿那边轻松一些，他的海参已经泡好，正在炸葱段。而且十五桌，也不可能一人来一条海参。最后还是要切开的。
所以他这边还算轻松。
舒曼做的豆腐菜有三道，一道菌菇豆腐汤慢慢煨着，另外一道是软烧豆腐，还有一道是和白叶他们联手的四喜丸子配豆腐丸子。
这里面温静茹做的是饭后甜点，所以没有太大的压力。
白叶因为只有一道扒肘子，且不用他盯着，所以桌上的其他炒菜基本都是他来做。
因为他擅长做大锅菜。
“白叶这一招真是厉害！”
“是咱们学不来的。”
“这么大一锅，我都有点不知道放多少调味了。”高原也惊呆了。
只有舒曼见识过白叶的餐馆里那一遛的大锅，知道白叶这一锅至少能出七八桌的菜，炒两锅就足够了。
因为宴席上菜品讲究摆盘，量不大。
三套鸭作为主菜，菌菇豆腐汤、软烧豆腐、四喜丸子、葱烧海参等大菜快要出锅，白叶这边扒肘子也火候足了。
“前面菜已经上了，小炒准备。”
白叶这边一道道炒菜上桌，和其他的菜交叉着上，速度保持着微妙的平衡。
此时前面的宴席大家表情都有些微妙。
第274章 名店云集
按照以往的杀青宴席，很少是这种规格的，一般都是以西式的为主。
毕竟这个宴席的过程主要是相互的交际。大家喝酒聊天更多，吃饭的很少。
因为不好吃。
也有一些是这种宴席的，但是基本上都是讲究逼格。
而陈导今天整出来的这一出，让大家有点看不懂。
这一道道菜大鱼大肉的，又是大肘子，又是四喜丸子，又是海参，又是鸭子的……
这菜是不是有点太实诚了？
好在，这些菜非常的漂亮，一看摆盘就知道很有格调。
那边陈导上台说完话，就招呼大家边吃边聊。
有看着菜色顺眼的就动了筷子。
这其中郎父郎母带着白安安也在其中，郎家企业能在京城有一席之位，实力自然不容小觑。
那一桌看郎父郎母动筷子，也都笑着跟着夹菜品尝。
这一吃，众人脸上露出了恍然大悟的表情。
这菜好吃啊！
再尝尝下一道！
唔唔唔，这个也好吃！
怪不得陈导请他们吃，原来是请了高人掌勺啊。
能参加陈导宴席的人，不是这部剧的主演，就是投资人之类的，总之都是吃过见过的人主儿。
这些人很快就辨认出了其中的味道。
“这好像是桃源春的豆腐汤？哎，可惜不是在泰山附近，否则那豆腐、山泉水烹制味道就更正宗了。不过这味道也绝对是桃源春的手艺。莫非是陈导请动了舒老爷子掌勺？”
“这道糟溜鱼片味道鲜美，鱼片滑嫩而不散，这是柳记的味儿！”
“确实是柳记的。我记得这葱烧海参的味道，真是吃一次记十年啊。葱烧海参这道菜能和柳记相提并论的，就是以前的丰泽园了吧？”
“是啊，以前丰泽园更胜一筹，不过这些年柳记也不错，两者味道还是有些许差别的。”
“是柳记的味道。陈导，您是这个！”有人朝着陈导那边竖起大拇指。
还有人干脆起身端着酒过去敬一杯。
大家心里挺感慨的。
一开始以为就是个普通的杀青宴，等他们吃了这些菜才知道这些菜有多难得。
不管是桃源春，还是柳记，这两家的当家人可都是当前餐饮界的老前辈。就算他们去店里，也未必能吃到这么正宗的。
所以不少人都在心里对陈导亲近了几分。
陈导这是真拿他们当朋友啊！
正说着，又有新的菜上来，是扒肘子和四喜丸子。
陈导朝着他这桌主客位上坐着的老爷子笑着，“老爷子，您尝尝这道菜。知道您爱吃丸子，专门点的。”
这位老爷子姓赵，虽然说七八十岁了，但是精神矍铄，看着很有精神头。
听到陈导这话，顿时来了精神，“好小子，还记得我爱吃丸子。既然是你推荐的我必须尝尝。哎，这丸子……”
这一道四喜丸子摆在一个特殊的盘子里，中间四个大丸子，周围还有一圈小丸子点缀，还挺好看的。
旁边有服务人员帮忙将大丸子分割成小块，方便大家食用。
赵老爷子也不用别人帮忙，用公筷夹了一大块到碗里。
丸子入口，肉质松软鲜美，虽然没到入口即化的地步，却也轻轻松松在咀嚼中消失在唇齿之间。
口中只留余香。
“好！”赵老爷子由衷地赞叹了一声
丸子他吃的多了，味道鲜美的，各种食材的他都吃过。
今天这一道，味道厚重却不油腻，口感软嫩堪比豆腐却还有弹性。这种口感想要做出来，必定是在摔打肉馅的时候下足了功夫。
而且能吃出来，这肉是手切成肉粒的，而不是机器打成肉馅搓出来的。
好两种的口感，可是截然不同。
不提味道，光是这丸子里下的功夫，都足够他赞叹一声。
何况，味道也是真的好。
有赵老爷子的赞不绝口，这一桌上的人都朝着这道菜伸筷子。
赵老爷子，除了有资本有人脉之外，也是出了名的美食家。
他老人家都说好吃的东西，那味道是一定不会差的。
果然，大家一尝之下都赞不绝口。
趁着大家都在吃大丸子，赵老爷子又取了旁边的一个小丸子到碗里，夹起慢慢品尝。
原本以为这旁边装饰的小丸子应该也是肉丸子，也许是味道有些许不同，或者里面有馅料。却没想到入口发现居然是豆腐做的。
是豆腐，可里面却吸饱了汤汁。
大丸子的汤汁。
第275章 没吃出来
“这倒是特别啊。”赵老爷子也挺爱吃豆腐的，当下又舀了一个品尝。
主桌这边发生的事情，很快其他桌也都知道了，大家都在埋头品尝。
因为味道太好，四个四喜丸子，还有边上的一圈小丸子很快就都被吃光了。
此时白叶的另一道大菜也上桌了。
扒肘子。
扒肘子是用酱肉的秘制调料来做的，还没端上桌，这香味就将大家的注意力给吸引过去了。
一个大大的，还带着骨头把的肘子放正中央，周围配陪着一圈的蔬果雕成的花饰。
服务员将这扒肘子端上桌，就退下去了。
有人皱眉道，“你不给我们分一下？”
服务员小姐姐含笑开口，“大师傅说了，这个请客人动手。”
这人还要再说什么，就看赵老爷子笑了起来。
“有点意思，这是仿照的万三蹄吧？”赵老爷子笑着说道，“那就我来动手。”
有人赶紧让服务员去拿工具，赵老爷子摆摆手，起身直接将肘子中间的那根骨头抽了出来，就以骨为刀，将肘子切开。
肘子早就炖到脱骨了，这骨头抽出来的毫不费力。
但是赵老爷子本以为用骨头分肉会有些费劲，这毕竟是骨头不是刀，不可能那样顺畅的切肉，尤其是肉皮的部分。
没想到出乎他的意料，这骨头切的是非常顺畅，一下一下的将肘子顺畅切开了。
“这，仿佛在切豆腐啊！”有人小声惊呼道。
说像豆腐，只是个比喻，自然不会真的像豆腐。但是也说明了这肉炖得火候足够，够软烂了。
大块的肉又补了几下，赵老爷子才心满意足地放下骨头，用毛巾擦擦手，“大家可以吃了。”
众人轻声鼓掌，感谢赵老爷子。
等老爷子夹起一块之后，大家也纷纷伸筷子。
系统秘方自然不同凡响。
从刚刚端上来这一路香味就引得大家直吞咽口水了，此时多少有点迫不及待。
其实也有人心里担心这扒肘子并不好吃。
因为现在有一些网红菜是这样。