没想到听完白叶的话，黎光先是眼睛瞪大，随后露出了忐忑不安的表情，但是他内向，很多时候话宁可在肚子里憋着也说不出来。
“怎么了？”白叶看了黎光一眼，心里多少猜到了对方的心理。
“师父……”黎光踌躇着，“我觉得我现在还不配学您的招牌菜。”
他连普通的炒菜都没学好呢。
知道黎光这是有点自卑，白叶想了一下，拍拍他的肩，“所有的菜都得学！必须学会，还得做好，要不然我可不要你了。你想想，要学不？”
一听白叶这话，黎光瞬间傻眼，“我，我要学！”
猪腰子这东西倒不是店里的常备食材，不过没关系，白叶以及白家老号可是各个合作商户眼中可是大客户，那要啥都立马老板开始给送过来，连个磕巴都没有。
所以白叶直接订了一批猪腰子，还买了一些相配的食材。
食材很快送到，白叶手把手教黎光怎么处理食材。
腰子这种食材，不管是猪腰、羊腰还是牛腰都是要处理好的，毕竟位置不同，处理不好难免有异味。
这些刀工手法，就和常规的不大相同了，属于吃小灶。
黎光学的很认真。
白叶从头到尾教了黎光做了一遍，这一遍做完，白叶端着菜坐到外面的散座上，喊着黎光拿来筷子。
师徒两人一边吃，一边分析这道菜，当然主要是白叶这个当师父的说，黎光在旁边睁着大大的眼睛认真的听，不停地点头。
白叶看黎光听得认真，也就说的多一些，最后询问一下，黎光竟然都记得清清楚楚的。
“不错。”白叶很满意，“刚才你也吃到了，现在轮到你来做。”
第760章 金齑玉
黎光做的自然是不如白叶做的好吃，但是能理解，第一次做。
白叶笑眯眯地尝了一口黎光做的菜，然后又推回到黎光面前，“你吃。”
一份菜，量并不多。主要是掌握调味和火候。
这可是一下就考了黎光三项基本功。
而现在他勉强能看的，也就只有刀工而已。
黎光吃了一口，就发现了自己的问题。
腰子老了，而且味道不对。
这一下就出了好几个问题。
黎光低头沉思，然后询问了白叶一些问题，又去做了第二次。
做了吃，吃了做，等只剩下两份材料的时候，味道才有了白叶五六分的滋味。
不过这已经非常不错了。
晚饭上的这一道菜，是黎光负责做的。
这还是第一次他们的晚饭有黎光负责做的菜。
周老板也是第一次吃到这个菜，再加上没吃过白叶做的，也没觉得有什么差异。因为黎光做菜是遵循着白叶的烹饪方式，尽量味道贴近白叶的手艺。
知道那是猪腰，周老板脸上就露出了暧昧的笑容，给白叶丢了一个眼神表示感谢。
想要吃个炒菜就将身体调养好那是做梦，黎光这菜不过就是锦上添花而已。
不过周老板依然是赞不绝口。
黎光抿抿嘴，想要解释一下这道菜是他做的，他做的不配得到师父受到的那种级别的夸赞。
不过白叶看了他一眼，显然是不让他多说。
饭后黎光蹭到了白叶跟前，询问这件事。
“你看，你做的也不错，不说的话大家都没吃出来。所以不要总是担心自己做的不好，挺胸抬头起来，你是值得夸奖的，你是我的徒弟！”
前面的话，黎光还在静静听着，听到这最后一句，黎光却突然顿悟了什么似的，“对啊，我是师父的徒弟。”
这小孩莫名的就有了信心。
白叶忍不住将小系统喊出来八卦，“你看看，你看看，这是我自恋么？”
【嗯，不是。这是你徒弟帮你自恋！】
白叶今天的心情极好，送走了黎光之后，他赶紧收拾了一下餐厅，然后飞奔上来。
今天白叶很早就洗漱睡觉了。主要是他对系统给的那道菜很感兴趣。
失传的菜肴啊！
其实跟了师父董建舒之后，他也听师父说了很多东西，还有高原他们这些人，也经常会发给他一些资料让他看。
这其中也有一些餐饮界的奇闻轶事之类的。
俗称，八卦。
这些失传了的菜肴白叶也听说过一些，金齑玉就是其中之一。
就是将鱼或者肉切成的薄片。
现在说来，就是鱼生。
但这绝不是普通的鱼生，白叶之前看到的资料，这金齑指的是切碎的食物，按照注解来看很可能就是这一道鱼生的蘸料。
白叶兴奋的搓手，马上进入了虚拟空间。
他可是早就想知道这道菜了。
进入之后没多久，白叶就看到了几位虚拟老师都来了。
包括老师甲，老师乙，老师丙，老师丁……
一下子出来这么多的虚拟老师，白叶慌了一下。
平时这几位可是很少一起出现的，一般都是各司其职。
上次他们一起出现的时候，还是一起来点评白叶做的大肠刺身……
现在又看到大家一起出现，白叶难免有点心虚。
因为他发现了，这些虚拟老师并没有白叶想的那样像NPC纸片人，而是可能跟小系统一样，有着自己的思维模式，而且还能逐步成长。
老师甲的情况，就让白叶明显感觉到这一点。
之前就是面无表情地盯着他练习刀工、火功，练习调味、学习菜品等等。
后来老师甲的变化，是从他开始学习中医基础的时候，那时候因为要学习白家祖传的《药膳宝典》做了很多的笔记，进入系统空间，利用和外面巨大的时间差来学习。
没想到意外发现了老师甲和从前有了很大的不同，说话没有之前那样简单制式，连眼神都柔和灵活了很多。
那之后，白叶常见的一直都是老师甲，对于其他几位虚拟老师都没怎么见过。
现在见了面，他忍不住仔细观察，想看看这几位老师是不是也跟老师甲一样有变化。
第761章 古方，八和齑
几位虚拟老师出来的时候，白叶就看着几个人。
嗯……看起来，好像没有什么变化。
和老师甲感觉不一样。
但当白叶转头去看老师甲的时候，感觉对方和其他几个虚拟老师又没有什么区别似的……
是他的错觉么？
白叶抓抓头，搞不懂这是怎么回事儿。
不过这不重要，他现在要先学习他的失传菜肴，金齑玉。
白叶已经做好了准备，满眼希冀地看着面前的几位虚拟老师，像以往一样等待着他们的教导。
没想到几位老师笑了一下，其中一位虚拟老师说道，“既然是失传的菜肴，自然就是没有制作方式或者是现在原材料不齐全，亦或是其他原因失传。所以，想要重现失传菜肴，需要你自己发掘。”
“哈？”白叶失去了表情管理。
他要是有这个本事，他还用进来学习，他都是大师了！
看白叶这一脸遭了雷劈的表情看到眼里，几位虚拟老师都开心地笑了起来。
臭小子，大肠之仇，总会报的！
白叶傻眼。
他现在确定了，这些虚拟老师肯定有自己的思维，要不然……能跟他算后账么！
“那，我这菜怎么办……”白叶自己肯定是想不出来怎么做的。
几位老师将一摞的资料放在了他的面前，“来，学习吧！”
啥玩意？
白叶低头，才发现面前是一些史料。
其中包括《隋唐嘉话》中有言：南人鱼脍，以细缕金橙拌之，号为“金齑玉”。
北魏贾思勰所著《齐民要术》：“熟粟黄。谚曰：金玉脍。橘皮多，则不美；故加粟黄，取其金色，又益味甜。”
《齐民要术?八和齑》记载了金齑的做法。金齑共用七种配料：蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。
旁边一本文献还记录着北魏时期，凡银白色的生鱼片搭配金黄色的调料，都可称为金齑玉脍。
旁边一本不知名文献之中，又记载着古代吴郡制作的一种美味食品，用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。
这怎么还越倒越离谱了。
刚开始是隋唐，后面是北魏，年代越来越古老了。
救命啊，这菜简直是老祖宗啊！
不过这也激起了白叶的好胜之心。
老祖宗们吃过的菜，他若是能够复刻出来，那成就感也是满满的。
到时候师父过生日，他就端出这样一道菜来，那师父得多高兴啊！
反正这些资料都已经摆在他眼前了，研究呗，不会就问。
而且白叶总有种感觉，这几位虚拟老师并非是真的不知道这道菜怎么做，而是故意如此。
但应该不是简单的就想要报复他上次的大肠刺身，老师们应该没有这样无聊。
将所有的文献资料都看了一遍，白叶心中大概是有了一个模糊的概念。
金齑玉，自然就是鱼生了。
而且是以鲈鱼为主，其他的鱼肉其实也可以，但是想要还原老祖宗的菜，自然就要用当年老祖宗用的食材最美。
食材确定了，更重要的则是蘸料。
齐民要术里记载的八和齑基本可以确定就是金齑玉所用的调料了。