这小子天赋这么好，杀鸡斩鸡干什么，过来学习啊！
白叶自然是不会落下学习的机会，何况这板栗烧鸡还是江老爷子改良过的，肯定是更加适合现代人的口味的。
不用验证，就光是现在店里那些等着吃这道菜的食客，就很能说明问题了。
新鲜的鸡肉下锅，因为白叶杀鸡的速度太快，以至于这鸡肉下锅的时候新鲜无比。
锅中油比较宽，鸡块在锅中快速翻炒出香味，川府之国各种调味料极为丰富，尤其是这一道菜要用到豆瓣酱，而这豆瓣酱就是江湖菜馆自己做的。
一打开盖子就能闻到那香味，想来不管是炒什么都会很好吃。
看着白叶看着那豆瓣酱若有所思，江老爷子笑了，“想不想学习豆瓣酱怎么做？”
“想！”
“正好，这些日子做豆瓣酱也合适，明天我就带着你做。”
白叶点点头，将视线从豆瓣酱上挪开，放到了菜肴上。
此时鸡肉已经翻炒完毕，放入了高汤，还有剥干净的板栗，下锅一起炖。等到鸡肉熟了的时候，这板栗也已经熟透了。
本来鸡肉就新鲜，香味很浓郁，再加上这高汤，菜肴熟了不知道会有多香。
果然，出锅的时候香味就很是浓郁，还要再加上一些香油再次翻炒，香味简直了。
看到白叶的表情，江老爷子瞬间就了然了。
“你小子是想要尝尝咸淡吧？”
白叶嘿嘿一笑，“不亲口尝尝，总不知道真正的味道是什么的。”
“哈哈哈哈你小子，我就知道。”江老爷子哈哈大笑，对白叶这种毫不遮掩有话直说的性子，很是欣赏。
中午食客们都离开，大家也准备吃午饭，店里切好富余出来的食材随手做了几道菜，江老爷子也亲自上手又做了一道板栗烧鸡，还不忘了吩咐白叶，“小白啊，去将咱们上午做的甜烧白热上，我特意多做了几碗。”
白叶也参与了早上的制作，自然是知道多了几碗，他们现在吃一碗，估计还有两碗，应该是江老爷子给丫丫和江小年留的。
甜烧白晾凉之后就已经收起来了，这些要明天才来取货，到时候是连碗一起交给对方的，到时候对方再退回来，他们再退碗的押金。
甜烧白重新蒸热后取出，直接倒扣在盘子里，原本还在碗上面的甜糯米，现在一下子就到了盘子底下。而那夹沙的猪肉就到了最上面。因为白叶装碗的时候排的平整，倒出来也很是好看。
“来来，正好一人一块。”江老爷子率先夹起一块，不过却是放到了白叶碗里，“做甜烧白小白是主力，小白先吃。”
大家也不在意，反正每人都有，而且他们也都吃过。
第1439章 学做豆瓣酱
白叶这还是第一次吃甜烧白。
他吃过很多种的扣肉。
像是他们老家的老扣肉，就是大片，然后用甜面酱大酱腌制一下，然后上锅蒸透，蒸熟了扣出来。
其他地方也有。
京城那边应该是受鲁省和冀省的特点，有好几种不同的扣肉。
有肉条，有肉块，有肉片。
味道都是以咸鲜为主。
到了粤省那边，就是梅菜扣肉，还有香芋扣肉等，这些也是各有特色。
尤其是梅菜扣肉，那可是白叶的心头好，感觉特别下饭。胃口不好的时候，有这道菜都能吃一大碗饭。
至于这甜烧白……
白叶将自己碗里这块夹起咬了一口。
咦？
白叶眼神有点错愕，这和自己想象中的味道不太一样啊。
因为提前油炸过又蒸了几个小时，蒸的透了，肉也就不腻了。
关键是这肉中间还夹了一层沙，一口咬下去口感很是特别。
吃完这一块，白叶觉得也差不多了，毕竟是甜口的，而且块也不小了。
不过他还是好奇的又夹了一口底下的糯米。糯米蒸熟之后本身就有些许的甜味，再加上还用红糖浸泡过，更是甜丝丝的，反复两次蒸熟，中间还用红糖水浸泡，让这糯米吸饱了水分，特别的软糯，吃一口香香甜甜软软的，也很好吃。
白叶已经想着，今年过年，他也做一道甜烧白。
吃了甜烧白，白叶自然也不会忘了今天的主菜，板栗烧鸡。
他们店里选用的鸡肉都是仔鸡，一来是肉嫩，二来也是个头小，正好炒一盘子，完全能吃完不会浪费，板栗也能一起出锅。
白叶尝了一口，肉很嫩，虽然有豆瓣酱，却只是提香，这一道菜本身并不是很辣，而是恰到好处。
也是，江老爷子的江湖菜馆里，并不是以辣菜为主的。
虽然很多菜都放辣椒花椒，但都是不失食材本味为基准。
而不是现在有些菜馆里，辣味压住了所有味道，吃到最后嘴巴都失去了味觉，自己最好吃的什么都不知道。
鸡肉嫩，且香，板栗是刚刚上市的，炖熟了之后面面的，有很香的栗子味。
这两种食材各有各的味道，但是经过一起烹饪之后，却又有相同的滋味在其中。
“好吃么？”
“好吃！”
“你爱吃，我改天多教你几道板栗做的菜肴。”
“太好了。”
“哦，中午去睡个午觉，下午起来，我们去市场。”
“买东西么？”白叶放下碗筷，擦擦嘴角问道。
“去买些蚕豆，辣椒，咱们开始做豆瓣酱了。”
“知道了！”
当天中午白叶睡了个午觉，下午精神奕奕地起床，还带了一个小本本，人还带着点小兴奋。
不光是兴奋他能学会制作豆瓣酱，这可是正宗的，尤其是他中午的时候闻到那豆瓣酱的味，就知道这是很上乘的豆瓣酱了。
之前得到了湘菜厨师于菲菲做的一罐子剁椒，后来吃过果然味道很好，就想要询问一下这是怎么做的。结果托程致帮忙询问，却得到了程致三连发的翻白眼表情包，对方直言，学做剁椒还用去找对方？他不行？看不起谁？
最后白叶是跟着程致给他发过来的制作剁椒和豆豉酱的教程，而且还是程大厨亲手操作，程致亲手拍摄出来的。
那两样白叶在现实里并没有制作，而是在他的虚拟教室里反复练习。
虚拟教室在白叶的抗议之下，如今开启的权限越来越多，以前是能带进去笔记本，还是系统复刻版，并非原件。
如今也能将视频记录带入了，当然也不是原件，而是系统拷贝，只不过是在虚拟教室里增加了一个大大的屏幕，可以供拍摄。
白叶想着，干脆以后让师父的小助理将师父做菜时候的视频都给他拍摄下来，到时候他照着学习，进步能更大。
这个意愿，他已经告知了师父，也叮嘱了小助理。
估计回头就应该能有好消息了。
再者还有一点，他之前在虚拟教室里制作的调料，豆豉和剁椒都被计入了任务中，如今这个任务真的没差多少了，他跟着江老爷子到这调味料出名多的地方转一转，说不定这任务就完成了。
这可是六星级的任务啊。
百万奖励啊！
虽然他现在自己也有百万资金了。
但是谁嫌钱多！
第1440章 被刺了
江老爷子今天起得早，中午也休息了一会儿，起来之后已经是洗过脸精神奕奕的了。
不过他看到白叶还拿着个小本本记录，颇有些不解。
这孩子一向脑子都很好用的，教做菜简单一点的都不用他说第二遍，甚至转天就能做的很好了，也不知道晚上偷偷下什么功夫了。
但做菜时候都不用记录，现在买个蚕豆居然要记笔记了？
江老爷子摸着下巴想了好久，趁着白叶开车，他做出了一个决定。
原本是想要直接买霉蚕豆的，这样拿回来直接就能开始制作了。
可看到白叶这样认真，老爷子也忍不住认真的起来。
他觉得，对待这样的好孩子，他有义务将制作豆瓣酱的全部工序，从霉豆子开始教他。
万一这孩子以后在老家买不到呢，就可以做啦！
白叶不知道他一个念头将这个制作过程延长了不少。
川省各种豆子很多很多，像是之前甜烧白里用的小豆，还有这边豆汤面里用的白豌豆，现在做豆瓣酱要用到的蚕豆都很多。
知道他们是要制作豆瓣酱，店家还很好心的提醒他们，可以直接买做好的霉豆子，不过被江老爷子给拒绝了。
“我们要，从头做起！”说完，江老爷子还意味深长地看了此刻还茫然无知的白叶一眼。
于是乎，今天的采购到此结束。
白叶茫然地扛着五十斤蚕豆的麻袋，跟着江老爷子离开了菜市场。
好半晌他才反应过来。
不是，他的市场一日游呢？
他的完成任务，一百万现金到手呢？
怎么就成了扛麻包小弟了？
路上白叶才知道，他们要从最开始的制作霉蚕豆开始学习。
白叶对此并没有什么意见，从头学起，也只能让他掌握的更多。对于厨艺方面的知识，事无巨细，他都是想要学的。
他就跟一块海绵似的，疯狂吸收知识，还曾经被大哥高原等人笑称他是海绵宝宝。
对这个称呼白叶欣然接受，甚至他还有一个海绵宝宝的黄金手链呢。
回到店里，他们也没进后厨，而是直接将这一麻袋的蚕豆都背到了后院。
就在他们江湖菜馆的后面，还有一片不小的空地，这里是菜馆的后院，平时也会存放一些东西，但空余的地方还是有不少的。
白叶将蚕豆放下，“江爷爷，接下来干什么？”
“你先把这些豆子都泡上，那边有大盆，泡一晚上。”
江老爷子不知道做什么去了，白叶将不远处扣着的几个红色塑料大盆都拎过来，在后院的水龙头下仔仔细细洗干净之后，哗啦啦的将蚕豆倒了进去。
这些蚕豆都是今年新下来的，但此时的都是晾干的，他们要先行洗净浸泡一下。
这一泡就是一夜，转天白叶从厨房忙活完来看的时候，发现蚕豆皮都泡软了。
江老爷子拿来了一套煤气灶。只不过不是用普通的煤气灶台，而是将一角的几个箱子挪开。