刚一介绍完，李老七就让他媳妇烧水去了，至于他跟何雨柱，则是坐在屋子里闲聊，屁股还没坐热乎呢，就听外面传来了声音。
“老面，三爷我可来了，还不赶快出来迎接！”
何雨柱顺着敞开的大门向外看去，只见一个高高瘦瘦的中年男人，脸色蜡黄，一副病恹恹的的样子，穿着一身长袍马褂，蓝色的长袍搭配上黑色的马褂，显得有些庄重，这表明了来人身份的不一般，头上梳的一丝不苟的发型，则是表明了他很注重形象，而有些褴褛的衣衫，却暴露出他的落魄，给人的感觉，就像是一个落魄的贵族子弟一般。
李老七看向来人，对他刚刚的话，不以为然，站起来大声地喊道：
“来就来呗，你摆什么谱呀，麻溜的，赶紧进来！”
“嘿嘿，三爷我来也！”
来人好像唱大戏一般进了屋子，李老七对着何雨柱说道：
“何师傅，我给你介绍一下，这位是白三爷，正儿八经的旗人，以前北平的轩和堂就是他们家的，这要不是被军阀看上了，那现在可是了不得了！”
“嗨，还提那个干嘛，这都是过去的事了，现在可不成了！”
李老七又指着何雨柱介绍道：
“三爷，这就是我跟你说的，我们轧钢厂的大厨何师傅，这做菜的手艺那可是一绝，这周围还真没有比他手艺更好的了！”
“何师傅，对于你，我可是早有耳闻，这李老面总是在我面前夸赞你的厨艺，搞得我一直向往不已，今天我可要好好尝尝你的手艺！”
第一百零九章 杀狗
，四合院里的家长里短
“三爷说笑了，这也是大家抬举我，等会儿做好了，您别嫌弃就好！”
“呵呵，何师傅，你这也太谦虚了！”
李老七看着还在客套的两人，直接开口打断道：
“行了,你俩就别客套了！”
李老七说完以后，又对着何雨柱说道：
“何师傅，这人都到齐了，要不，咱们就开整吧！”
何雨柱面露为难之色，对着李老七说道：
“七哥，要说拿狗肉做菜我还行，这杀狗，我以前也没杀过呀，我不知道该怎么弄？”
听完何雨柱的话，李老七跟白三爷爽朗的大笑着，白三爷对着何雨柱说道：
“何师傅，你就等着做菜就行，杀狗取肉，我们两个来就好了！”
何雨柱有些不好意思，自己身为大厨，竟然不会处理食材，试探着问道：
“这，好吗？”
李老七拍了拍何雨柱肩膀，说道：
“有啥不好的，谁擅长啥谁就干啥呗，正好，你也在旁边看看，我们两是怎么杀狗的！”
何雨柱点了点头,站在一旁,看着两人的动作。
李老面拿出了一根竹竿,这竹竿上面，还绑着一根铁丝，铁丝上还有一活套，李老七拿着竹竿慢慢的靠近拴在墙边的大黄狗，白三爷则是拿着绳子跟在李老面的后面。
李老面看准时机，直接用活套套住大黄狗的脖子，可怜的狗狗立马被控制住了，没好声的叫唤着，让人听着揪心，白三爷则是扑了上去，用身体把大黄狗压倒后，用手里的绳子把大黄狗的四肢绑好。
何雨柱看着两人熟悉的动作，怎么看怎么感到可疑，这正常人哪有这工具，哪能怎么熟练呢，这两人不会是专业偷狗的吧？
管他呢，这关自己什么事呀，一门心思只想吃狗肉的何雨柱,不再理会心中的疑惑，再次将注意力放到李老七跟白三爷的身上。
只见,这两人扛着双手、双腿被绑的一大黄狗,直接扔进院子里的那口盛满滚烫开水的大锅里，然后他们迅速盖起锅盖，拿几块大石头压住。
只听见里面几声悲惨的狗叫声，就再无动静了，这种场景，把何雨柱看的皮肉发麻，开口对着两人说道：
“这样杀狗未免也太残忍了吧，真是惨绝人寰呐！”
白三爷笑了笑，对着何雨柱说道：
“何师傅，别看你厨艺高，但你还真是没见过世面，这样子杀狗，已经很给它面子了，至少还能留个全尸，而且这种做法提出来狗肉，吃起来肉更加的鲜嫩、更加的爽脆。”
李老七接过话茬说道：
“是呀，何师傅，这样杀狗已经是最好的了，你还没有见过更加残忍的杀狗方法，有的人为了省下烧水的功夫，直接是用乱棒打死的，把狗放进小屋里，关上门，然后用一根大棒子，对着狗的脑袋，一个劲儿的猛砸，直到血肉横飞、脑浆四溅，才肯罢手，这就是所谓“关门打狗”，这样的狗肉成色好，味道鲜美，而且不会有“呛血”。”
白三爷也不甘示弱，接着对何雨柱说道：
“还有一种方法，那就是吊死法，把狗吊到树上，活活吊死，这样“杀狗不见血”的方法，煮出来的狗肉最香，如果还想更香，再用稻草烧，烤出来的狗，通身金黄色，吃起来比烤猪肉更加美味。”
李老七吧嗒吧嗒嘴，接着说道：
“还有一种更残忍的方法，那就是撑死法，这种杀法，那可是真是生不如死，一边强迫狗吃特别的东西，像什么香料、辣椒油、橄榄油啥的，一边塞住狗的屁眼，不让它大小便，直到活活撑死，听说这种杀狗的方法，煮出来的狗肉特别好吃，肉味香甜入骨，拿来煲汤，简直就是人间美味。”
听完这两人的介绍之后，何雨柱真的是大开眼界，这大千世界，还真是无奇不有，原来杀狗还有这么多的讲究，不同的杀狗方法，狗的味道也是不同，真是涨见识了。
两人虽然不断地给何雨柱科普杀狗小知识，但手里的活可是丝毫也没有停留。
在大黄狗入锅之前就已经停火了，秃噜了一会儿，看到狗毛可以拽掉了，两人就把狗给捞了出来，放在袋子上，开始脱毛。
他们这边开整，何雨柱则是跟着李老七媳妇一起弄着架子，拿着石头、棍子搭好了烤架，
等到李老七、白三爷脱好毛以后，点燃节梗，把狗放在架子上烤，一些没有去掉的细小绒毛，直接就被火燎没了。
直到皮烧黑以后，就可以进行下一步了，将烤好的狗放到一边，开始拿刀子刮，将烤黑的地方全部刮干净。
刮干净以后，就可以开膛破肚了，剩下的步骤就跟杀鸡一样简单，无非是处理一下内脏，然后开始卸肉、剁段、清洗。
上面的一系列流程下来，就得到了人们在市面上最常见的狗肉了，也到了何雨柱最擅长的部分，可以开始做菜了。
狗肉，又名香肉、地羊，狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例居多，所以，食用狗肉能够增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。
按照民间的说法，把狗肉的品质和皮色联系起来，说是“一黑，二黄，三花，四白”。但也有人认为“黄狗为上，白狗次之，黑狗为下”。
今天的这条大黄狗，虽说不能确定是不是最好的，但在他们狗界也应该算得上是数一数二的了。
幸亏今天的厨师是何雨柱，这要做的狗肉也太多了，这李老面恐怕不够吃，一个劲儿的要他多做点，何雨柱这平时大锅饭做惯了，对于多点少点也无所谓，怎么整，都是轻而易举、手到擒来的事儿，这要是换成其他人，先不说其他方面，就这大勺他都轮不动。
狗肉虽然好吃，但很多人都做不好，但这对于何雨柱来说，那根本就不叫个事儿，狗肉的做法有很多，跟两人商量了一下，确定了今天狗肉的做法，那就是“麻辣狗肉”。
第一百一十章 翡翠扳指
，四合院里的家长里短
这种做法的狗肉，不仅好吃，还具有强肾壮阳、益脾、开胃的功效。
何雨柱先将狗肉洗净，用白水煮到八成熟的样子，捞出，晾凉后切成块。
尖椒切片，起锅放入少量的纯笨榨豆油,加入蒜片、干辣椒爆香，放入狗肉，加入何雨柱自己精心配制的调料，小火炖烂，大火收汁，直接出锅。
再起锅,放少许油，煸炒，加盐,翻炒均匀后直接出锅，盛了满满的一大盆。
这李老面家的伙食是真硬啊，今天都没有准备主食，就是干狗肉，就是造，这人跟人真是比不了啊！
现在天气也暖和了，几人商量了一下，直接就在院子里吃吧，边吃便唠，顺便再喝点小酒，岂不美哉。
李老七从屋子里拿出散装白酒，对正在大快朵颐的白三爷说道：
“三爷，来来来，别光吃肉，一起喝点！”
白三爷将他嘴里的狗肉咽了下去,连忙摆手说道：
“我不喝，我不喝，你们喝吧！”
“啥你不喝,赶紧的，别搁那整事儿！”
“我真不喝！”
何雨柱看着一直推脱的白三爷，开口道：
“七哥，这三爷不能喝，就别让他喝了！”
李老面对何雨柱摆了摆手，说道：
“何师傅，你别听他的，他这人说话没准儿，等会儿你就知道，他是怎么回事儿了，咋的，你也来点呗！”
“来点吧，今天高兴！”
李老面给三人全都倒上了，他们三个就一边吃着狗肉，一边喝酒小酒，好不快活。
至于李老面的媳妇跟老妈，则是领着两个孩子们在一旁大吃特吃,一大盆的狗肉很快就下去了一半。
看这情形，何雨柱也算是知道了,做饭之前的李老面，为什么一个劲儿让他多做点，何雨柱绝不是嫌他们吃的多，而是有些纳闷，就凭李老面家的这种“光吃肉、不吃主食”的生活水准，那也不应该是这样的表现呀，怎么搞得好像许久都没吃到肉一般。
酒过三巡，菜过五味，何雨柱也终于知道李老面为什么非让白三爷喝酒了，这白三爷可真是位爷，没喝酒之前说什么都不喝，这一但喝上了，就没够了，一杯接一杯的喝，自己开始要上酒了，这都不用何雨柱两人灌他，他自己就喝醉了。
这位白三爷喝醉以后，这嘴里的话可就多了起来，对着二人讲起了，那些年他当爷的那段日子。
这位白三爷的口中，大多数都输吹嘘自己的话，说什么他以前吃遍了北平城里的各个大饭馆，整天就是吃吃喝喝，出入那些娱乐场所，寻找失足少女，并乐此不疲。
何雨柱按照他的说法，给他总结了一下，这白三爷就是一个典型的纨绔子弟，身上有着种种恶习，概括起来就是十毒俱全：“吃喝嫖赌抽，坑绷拐骗偷”。
何雨柱看这位白三爷，不像是在吹牛，不说别的，就是这北平以前的八大胡同，各色的窑姐花魁，那讲起来简直就是如数家珍，不管是各个花魁的身材长相，气质风情，还是什么“打茶围”、“叫局”、“吃花酒”、“留宿”这些门道儿，给你讲的那是极为细致，面面俱到，这可真是位见多识广、身经百战的主。
还没等何雨柱开始羡慕起这位白三爷曾经辉煌的日子，他就犯病了，突然之间，他就呻吟不绝，肌肉抽搐，坐立不安，哈欠连连，鼻涕流淌，形同鬼魅。
何雨柱哪经历过这种情形，默默地注视着这位白三爷，而李老面却是叹了口气，白三爷颤颤巍巍地走到李老面的面前，开口说道：
“老面，在帮我弄点大烟吧，我真的受不了了！”
李老面面露难色，对白三爷摊了摊手，说道：
“三爷，这玩意儿我早就不碰了，你还是找别人去吧，现在上面抓的这么紧，我也无能为力！”
白三爷直接扑通一下，就给李老面跪下了，对着李老面哀求道：
“老面，求你了，这是最后一次，你就帮帮我吧！”
两人的谈话，可是把何雨柱给惊到了，就这么光明正大的在自己面前说这个东西，该不会是想杀人灭口吧！
还没等何雨柱继续胡思乱想，李老面就对着白三爷说道：
“三爷，快起来吧，不要让何师傅看笑话了！”
白三爷仿佛抓住救命稻草一般的拽着李老面的裤子，将怀里的东西掏了出来，对着李老面说道：
“老面，这次我有钱了，你就帮帮我吧，你看，这是我的传家之宝，肯定很值钱！”
白三爷松开李老面的裤腿，将刚刚掏出来的东西放在手里，慢慢打开包裹在外面的红布，一只翡翠扳指就出现众人的面前。
李老面用眼睛瞟了一眼，有些不以为然，对着跪在地下的白三爷说道：
“三爷，这真不是我不帮你，而是我早就不干了，你再想想别的办法吧！”
白三爷一听这话，激动地站了起来，对着李老面说道：
“这真是我的传家之宝，我敢对天发誓，我绝没有说谎！”
李老面却不为所动，何雨柱这时突然开口道：
“三爷，你这东西能给我看看吗？”
白三爷一愣，有点搞不明白何雨柱的意思，下意识的递了过去。