“做菜有六种境界，分别叫色香味意形养，首先是色，无论炖煮炒制，尽量要让菜肴保证好看，这样才能让人有食欲，你们昨天做的那种黑乎乎的菜完全不能直视……”
“其次是香，香的内容很简单，但却不容易把握，但炒菜的灵魂就是油料和作料，只要加入足够的油料和作料，普通的菜蔬也能制作出浓郁的香味，但也并非所有的菜都必须用大量佐料，一定要适可而止，一定要保证食材本来香味，不然就是失败……”
陈旭翻炒佐料的同时不停的解释，等到佐料香味完全激发出来之后，吩咐厨工用大瓢装了足足二十斤河虾倒入锅中继续翻炒，很快一股带着河虾清香，又带着猪油和葱姜蒜芥酱料的浓郁香味散发出来，味道从窗口弥漫到整个餐厅，惹得一群堵在门口的官员和闻讯而来聚在餐厅的职工全都情不自禁的使劲儿耸喉结吞口水。
“第三种境界叫味，就是指食物的味道，一道菜可以不好看，甚至可以不香，但一定要有鲜美的味道，昨天吃了你们做的菜，色香都没有不说，味道也不堪入口，你等敢说自己为厨师乎……”
围观的一群厨师厨工皆都脸红耳赤的看着锅内翻炒的红色河虾不停的吞口水不敢接话。
“作为一个厨师，至少要让自己做出来的菜肴色香味俱全，这才基本合格，本侯对你们职工食堂的要求不高，但这三个境界至少要达到，明年本侯会再来广陵丝绸厂，若是做的饭菜依旧无法入口，吃的本侯女儿哭哭滴滴，你们就死定了……”
陈旭絮絮叨叨的同时手上动作不慢，一把铁锹大小的锅铲挥舞的风生水起，伴随着河虾颜色越来越鲜艳，散发的味道也越来越香。
“好了，拿菜盆来，起锅！”
陈旭看看差不多熟了，于是放入盐巴继续翻炒几下之后停下来用筷子夹起一粒河虾放进嘴里品尝一下吧唧了一下嘴，又放了一些盐之后吩咐拿菜盆过来。
很快一锅荤油干煸小河虾出锅，红通通香喷喷摆放在厨房中央的案台上。
“都来尝尝！”陈旭在罩衣上擦干净手，直接用手再次抓了几颗丢进嘴里，一边咀嚼一边招呼。
一群厨师厨工厨娘全都涌过来，每人都迫不及待的抓了几颗开始品尝。
“哇，我从未吃过这般美味的河虾！”
“浓香酥脆，外焦里嫩，太好吃了。”
瞬间厨房响起一阵惊呼和赞叹。
“看来并非河虾不好吃，而是我等不会做！”
“就是就是，清河侯做法并不难，唯独要注意火候，多用油料和作料……”
“不错，一定就是这样！”
厨工厨娘赞不绝口的同时，几个厨师也在学习和检讨自己平日的做菜的方法。
“正是如此，做菜初始三重境界，要想色香味俱全，一定要根据不同的食材配合不同的作料，油和火候很重要，作料的多少也很有讲究，你们以后要多多总结经验，不要认为把饭菜做熟就算完成任务，既然为厨师厨工，岂能没有工匠精神，做最好吃最美味的食物就是你们唯一的目标，去，按照本侯方才的方法把剩下的河虾也全部炒好，这道干煸河虾就算是完成了！”陈旭吃完后擦嘴吩咐继续开工，不然时间来不及了。
厨房很快再次热闹起来，两个厨师开始按照陈旭方才的方法开始继续炒制剩下的河虾，而陈旭则开始动手准备做油炸蚕蛹。
先在一口大锅之中倒入足足十斤芝麻香油，等油烧到六七成热之后吩咐厨工稳住火势，然后用大竹捞子将洗净沥干的蚕蛹放入已经和好的稀面酱之中搅和几下，等蚕蛹都均匀的裹上一层面酱之后再次用竹捞子捞起来倒入油锅之中。
伴随着噗拉一声，翻滚的油花之中瞬间漂浮起来一层面球，用一双长长的竹筷在油锅之中来回不停的划拉搅拌，让所有的的蚕蛹都尽量分开，同时翻滚着均匀受热。
而伴随着蚕蛹的入锅，一股带着葱椒和一种奇特浓香的味道再次在厨房里面弥漫开来。
“哇，这个似乎比河虾更香！”
“嘶~某快忍不住了~”
“里面可是蚕蛹，你敢吃？”
“有……有何不敢吃，侯爷都说是营养丰富的美味，等会儿某自然要吃！”
“可惜侯爷不让我们进去，唉！”
厨房门口，一群高官和许多职工全都黑压压的挤在一起扒着门框观看。
可惜方才侯爷吩咐了，后厨制作饭菜的时候，除开厨师厨工厨娘之外，任何人都不得入内，而且这也是后厨的管理制度，制定这个条例的原因就是害怕无关之人进入厨房偷盗食物甚至是投毒等。
伴随着噗噗啦啦的声音和浓郁的香味，翻滚的油锅之中裹着蚕蛹的面球逐渐变成了金黄色，陈旭看看火候差不多了，吩咐拿来菜盆起锅，然后又如法炮制再次炸了一锅之后把竹捞子丢给旁边的一个厨师继续，自己则用盘子装了一盘油炸蚕蛹和一盘干炒河虾走出厨房。
“都让开，侯爷出来了！”在工厂主管的呵斥下，堵在厨房门口的一群人赶紧散开，陈旭施施然端着两个盘子走进食堂在一张餐桌边坐下，三下五除二脱下罩衣取下帽子一边扇风一边对着跟过来的一群工厂领导说：“都来尝尝本侯的厨艺到底如何？”
“谢谢侯爷！”一群三四五六十岁满脸大胡子的男人瞬间都脸上笑开了花，围坐过来直接用手抓着就往嘴里塞。
“果然美味无比！”
“好吃好吃，椒香酥嫩……”
一盘子河虾不过半斤的样子，七八双手此起彼伏瞬间盘子就空了，然后……七八双眼睛都直勾勾的看着剩下的一盘子油炸蚕蛹。
第1250章 食堂阿姨
蚕蛹裹在面酱之中炸的焦黄，散发着一股浓郁的香味，而且本来油炸食物就比炒制的食物要香，但眼下却没有人敢第一个动手，但此起彼伏的吞口水的声音还是出卖了他们内心的纠结和焦虑。
“咔嚓~”
众目睽睽之下，陈旭慢条斯理的拿起一颗油炸蚕蛹丢进嘴里，伴随着牙齿的咀嚼，酥脆的面酱碎裂的同时，一股带着奇特浓郁的香味在口腔之中绽开。
“唔，不错不错，浓香酥脆，诸位也尝尝，吴管事先来……”陈旭一边品尝一边点头，不过一群工厂高官却仍旧没有人敢动手，于是陈旭只能点名。
后勤管事额头冒着虚汗，脸皮抽抽几下之后在陈旭淡然的眼神下颤抖着伸手拿起一颗，在六七双眼睛的注视下最后还是闭着眼睛将蚕蛹塞进嘴里。
“咔嚓~”嘴巴合上，但瞬间吴管事脸皮一抖眼睛豁然睁开，然后连续咀嚼几次之后满脸激动的连连点头开口：“不错，美味，比干炒河虾还要美味，又香又酥……”
“真的好吃？”一群官员都惊讶的盯着吴管事。
“真的美味，某绝对没撒谎，酥脆浓香……”吴管事连连点头的同时又迫不及待的抓起一颗塞进嘴里。
剩下的人立刻定力和猜疑瞬间崩溃，陆续有人拿起蚕蛹丢进嘴里，品尝之下瞬间都赞不绝口，连连点头表示的确浓香酥脆，的确是一道不可多得的美味。
陈旭也慢条斯理的跟着吃了两三颗之后，一盘子油炸蚕蛹瞬间也只剩下了一个空盘子。
“美味……的确美味，侯爷真不愧为美食大匠，没想到蚕蛹这种东西也能制作的如此可口……”
一群人都恋恋不舍的舔着手指头坐下来拍马屁。
“蚕蛹东南诸郡很多，而且营养丰富，既可以油炸炒制，也能剁碎之后和其他菜蔬一起制成包子菜饼，总之是一种很好的食材，工厂可以多储备一些，每旬让食堂制作两次改善一下职工的膳食结构，靠山吃山靠水吃水，广陵附近河湖沟渠密布，鱼虾便宜，食堂后勤也可以每旬采购一次两次河虾小鱼，这些花不了多少钱，制作出来不光味道好，也比冬瓜青菜有营养，最主要的是要做的好吃，油盐酱料葱姜蒜芥等要放足……总之，你们要多动脑筋努力去为全厂职工创造更好的生活，这就是本侯对于后勤部门的期望……”
“切记本侯昨日说的话，未来市场竞争巨大，你们若是看不好自己厂的织娘，她们就会另投他处，几年之后若是丝绸厂倒闭了，你们皆是罪人，即便是陛下不惩罚，本侯也会把你们丢到西北去开荒，和那些胡人一起生活！”
“是是，侯爷放心，我等一定牢记侯爷的吩咐，一定会照顾好织娘，组建试验车间开发更多更好的产品……”一群工厂高管都情不自禁的打着哆嗦脸色发白的使劲儿点头
“唔，午时快到了，本侯还要去指导炒制一道青菜，你等也赶紧去换罩衣，等会儿与本侯一起去给织娘们们分发饭食……”