威远客栈可没有二皇子的关系可以托，他们杀进三甲凭的是过硬的实力，她不愿输给俞家，难道就能输给别家吗？
颜如玉烦心道：“鹬蚌相争渔翁得利，如此一来，岂不是便宜威远客栈了？”
“其实。”杜娘子顿了顿，像是下定了某种决心似的，“我还有一样食材，是打算留着与师父对决时用的。”
颜如玉眸子一亮：“是什么？比玫瑰卤更有胜算吗？”
杜娘子点头：“是我师父亲手做的卤水。”
这一轮允许大厨们使用自备的食材，并没规定一定要是亲手制作的食材，譬如大伯选用的臭豆腐乳，就是出自俞婉的手艺，因此杜娘子拿出鲍神厨的卤水，原则上也没什么不可以。
颜如玉心底的担忧与郁结全都被冲散了，喜笑颜开地说道：“鲍神厨做的东西，岂是区区两个民间的厨子能比的？杜娘子，这轮大比，我们赢定了！”
后排简陋的厢房中，俞家人一筹莫展，白棠与崔掌柜听到动静，也迅速地赶了过来。
众人围坐一桌，面面相觑。
“怎么办呐？你们倒是说句话呀，用不用我去买点什么呀？”白小姐财大气粗地说。
“允许用，也不是非得用。”俞峰喃喃地说道，“食材我瞧见他们又多上了几样食材，鸡鸭鱼肉齐活儿了。”
白棠激动道：“用了总比不用好呀！哎？清风馆虽被淘汰了，可它家的香料是一等一的好，不如我去买些来。”
俞峰又道：“不必了，香料现场也能调制的。”
白棠黑了脸。
一而再、再而三地拒绝一个女人真的好吗？
“你俩内斗，可别便宜威远客栈了。”崔掌柜说，“能一路过关斩将走到现在，绝不是巧合的。”
这个道理谁都明白，只是腐乳摔没了，再回村儿去拿也来不及了。
秦爷扼腕，好不容易走到这一步，眼看着有希望突出重围了，却一不留神让人把食材给祸祸没了，他心里那个痛啊！
“其实……”俞婉弱弱地开了口，“我还带了一样食材的。”
“豆腐乳？”秦爷来了精神。
俞婉摇头。
“臭豆腐？”白棠睁大眸子问。
俞婉继续摇头。
“我知道了，你们家的老卤！”
老卤是个好东西，是由数十种香料熬制，存放多日后得到的卤水，老卤越放越香，卤出来的成品连骨头都透着卤香。
俞家当然有老卤了，还是大伯亲手做的，那味道没的说。
只不过，俞婉带过来的并不是大伯做的老卤。
俞婉拿出一个坛子。
白棠迫不及待地揭开坛盖，一股比臭豆腐更可怕的气味飘了出来，一屋子全都被臭晕了！
……
今日的最后一轮比试，注定备受瞩目，五道招牌菜的创始人对上了杜娘子，二人同出自天香楼，又是一场“昔日同僚”厮杀的伦理大戏，威远客栈名不见经传的黑马大厨比二人更为离奇，只是剽窃风波未过，众人仍对俞大厨与杜娘子的关注更多。
“杜娘子一定会赢的。”大堂内，有人拍板说。
“你怎么知道她一定会赢？她不是连玫瑰卤都摔了吗？”说话的是白棠，她呛起人来可谓是毫不客气。
一个知情的中年男人道：“小姑娘，这你就有所不知了吧，杜娘子使出了杀手锏，那东西，比她的玫瑰卤更好上千倍、百倍呢！”
白棠不屑一嗤：“好上千倍百倍？牛也不是这么吹的！”
中年男人也不生气，感慨地说道：“是鲍神厨亲手酿制的卤水，据说是数十年的老卤了，杜娘子就算是闭着眼睛，也没可能输了。”
“……”白棠呛不出来了，因为就连她，都认为俞家没有胜算了。
……
这一轮仍是每位大厨选做一道菜，在烹饪途中他们可以用上自备的食材，食材并不局限于佐料，便是带一对熊掌过来也没不允许的。
三位大厨都离开了露天的灶台，被安排去了独立的厨房，客人们看不见他们做菜，越发抓心挠肺，纷纷猜测他们究竟烹饪了什么。
“闻到没？好香啊！”
一位二楼的客人说。
一旁的老者吸了吸鼻子：“我这失灵多年的老鼻子也闻到了。”
“是老卤的香气。”一个被淘汰的厨子说。
老者惊讶：“莫非是杜娘子在做菜？她真用上鲍神厨的老卤了？”
这卤香，只闻着都让人垂涎欲滴，真不知由它卤出来的菜肴该是何等人间美味。
咕~
所有人的肚子都叫了。
整个天香楼都被这股卤香侵占了，御厨们竟也有些迫不及待。
威远客栈的厨房里也有香气飘出来，只是没散开便被这股老卤的香气盖过去了。
醉仙楼的厨房门儿关着，众人不知他们做了什么菜，这么藏着掖着。
很快，第一道菜被呈上来了，是一只摆盘精致的香酥鸭，酱色的表皮油光发亮，散发着令人食指大动的酥香，这只鸭油炸过，将表皮炸至酥脆，很好地锁住鸭肉中的汁水，一口吃下去，皮儿是脆的，皮下的油脂是酥的，然而内里的肉嫩得能爆出汁儿来。
这一层层丰富的口感下来，便是神仙也要为之着迷了。
油炸的时间与火候十分重要，哪怕多一分，肉内的汁水都会变干，肉就老了、柴了，最大程度地保住鸭肉的汁水是这道菜的关键。