“苏御先生，我们还需要做什么？”
“休息就可以了，这五十斤生蚝，敲的也挺累的！”
苏御嘴角微笑不得不说，这是他们在仓库当中，干得最轻松的一天活！
刚刚得到消息的时候，就已经不需要再做那些重活了，早已经把这里的养殖池水换过了！
“将这些剁碎的生蚝，全部都放到砂锅当中，就连这些蚝汁也不要放过！”
两个巨大的紫砂盆，里面至少放了5斤的水，再加上着好肉在里面不断的熬制...
苏御倒也是无所谓！
苏御和孟浩两个人，一人拿个勺子，用手轻轻的搅拌！
“这个大概要熬多久？”
“具体多久我也不知道，但是要熬到这生蚝肉变得干瘪！”
苏御也是苦笑，蚝油的熬制是最麻烦的，看来以后必须得制造这种机械！
“没关系，找个凳子在这里坐下，左手换右手，右手换左手，慢慢的熬制就可以了，毕竟想要调制一个美味的配方，没有那么容易！”
苏御的话语也非常的简单，旁边的幕后点了点头，这也是探索的一个过程...
不知不觉一个多小时都过去了，腐小团在旁边都睡着了，这两个人还在这里不断地搅拌，里面的汤汁已经缩水了三分之一！
“开始加大火！”
“嗯！”
孟浩也有些麻木，这一个小时在这里什么事情都不干，就在轻轻的熬制！
不过不得不说，这生蚝的味道，已经逐渐的被提炼出来了，小火熬制还是有着效果的！
“加大火力！”
两人纷纷把火开到最大，砂锅顿是冒泡，不过一股醇香也慢慢的流露出来！
这就是生蚝的现象，而且这股鲜香味非常的浓郁，让人欲罢不能的感觉！
“好香的味道，这生蚝竟然能够体现出来这么鲜香的味道！”
孟浩满脸的不可思议，看着旁边的苏御...
“这才到哪儿，刚刚开始而已，蚝油的鲜美都是言语能够形容的！”
“这只是我所做的调味酱而已！”
“腐小团，你帮我打电话给经理让他送两斤海肠过来，要极品的！”
“好！”
既然已经到收尾的工作，这海城是必须的，但是想要将它晒干已经来不及了，只能够找一个地方将它烘培！
经理接到电话之后也是疑惑，海肠到底是什么东西？
经过一番询问之后，匆匆忙忙的让人去准备，过一会，十斤海肠便到达了苏御的地点！
“我教你们怎么处理这个海棠，只需要一刀从中间切开来就行，然后将里面的这些水，以及里面的这些脏东西给取出清洗就可以了！”
至于另一边的孟浩，两只手在这里熬着两个巨大的紫砂锅.. .......
“腐小团处理完之后，你把它端到厨房来！”
苏御吩咐完之后也就回去了，找到了一个烤炉，把他的火开到最大，准备预热！
既然无法晒干，那就只能够将它烘干，虽然效果是一样的，但是鲜味却少了几个档次！
“老板这些人要做什么那么多的生蚝，还有海肠，他们？”
“这不是我们该管的事情，做好你自己的工作就可以了，我们只需要为别人服务！”
几个工作人员听到之后点了点头，这也确实不是他们该管的事情，只是他们非常的疑惑而已。
“这是我们家的大顾客，不管他需要什么，第一时间来通知我，或者说你们直接去准备！”
...
紫砂锅内已经在不断的冒泡，汤汁略微有些浓郁，而且里面的海蛎子已经逐渐变干！
“果然极品生蚝就是极品生蚝，和普通的小生蚝不一样！”
这极品生蚝熬出来的汁非常的鲜美，整个汤汁变成油黄色！
生蚝里面的肉质也在逐渐的锁紧，而且基本上没有任何的杂质，也没有任何的砂石...
像这样的生蚝，他生活的环境以及水质都非常的完美！
所以熬出来的蚝汁也会非常的浓郁非常的鲜香！
“现在开始加调1.7料！”
“桂皮，八角，香叶！”
只需要加这三样大料就可以了！
至于葱姜蒜那都没有这个必要，这本来就是调味品，任何一道菜当中都会用葱姜蒜来取腥！
“再熬制一段时间，将这大料的味道完全激发，等水位在下降一成，下降到原来的三分之一，就可以将这大料和生蚝肉全部捞出来！”
苏御说着另一边的腐小团，已经把这些处理好的海肠端了进来，洗的非常干净！
“老公这些东西都已经处理好了，现在呢？”
“在这海上下面，把姜片和大蒜扑进去！”
海棠的腥味很重，既然要把它烘干，那么去腥这一步必然少不了！.
第二百九十八章 酒红的糖色，耗油制作工艺（1 / 1）
不得不说想要做好一个蚝油，这些步骤还是必不可少的，而且非常的繁琐，并没有想象当中的那么简单。
如果没有系统商城买的这些配方，给予自己的步骤，苏御是根本无法做出来的！
“好了！”
“在一边好好的休息吧，接下来还是交给我！”
苏御将这些铺满姜片和蒜头的海肠，直接放入预热后的烤炉当中，让他们快速风干！
“滋滋滋！”
不一会就能够听见，烤炉当中传来滋滋的声音，这是海肠自身的油脂在蒸发...
同时在蒸发的，还有大蒜和生姜里面的水分的！
苏御回到紫砂锅前继续熬制，随着勺子不断的荡漾，耗汁不断的冒泡，他能够感觉到里面的大料增香！
旁边的孟浩一直守在这里，时不时的咽了一口口水，这香料...
还有这耗肉，让人有吃的食欲！
不知不觉二十几分钟时间又过去了，后面的烤炉已经响了，而这里的水位刚好又27下去了三分之一！
“关火，将里面的大料，以及生蚝肉完全捞出来！”
苏御拿了一个巨大的漏勺，将里面的蚝汁全部倒了出来！
把里面的杂质去除之后，又重新倒回紫砂锅中！
“继续开小火，慢熬！”
原本已经可以的孟浩，听到苏御说这句话的时候，感觉头都大了，怎么还要熬制？
“这么做，就是为了把里面的这些耗肉以及大料去除，不然的话，再烧下去就会略微发苦！”
听到苏御这句话之后，孟浩点头，他当然明白，任何的美食，都是经过很多道工艺不断的加工才能够呈现的！
就如同苏御做的这蚝油，到底是什么？
他见都没有见过！
但他也相信苏御，他知道苏御就是那个奇才，什么都知道，他的手中那就是出神入化！
这样的生蚝，在一般人眼里最多只是拿来熬汤，基本上没有其他的作用！
稍微好一点的生蚝，可以直接做刺身，生吃！
但苏御却将其鲜美的味道，发挥到了极致...
“这个食材要倒掉吗？”
“其实这个食材也可以利用加一些鸡蛋加一些韭菜，加一些面糊，直接做饼，也挺好吃的！”
孟浩一听眉头微微一皱，这样还能够做菜？
这里面的精华不全部都被吸收掉了吗？
“不用想那么多，现在吃的就是它的口感软嫩香脆，不信你可以自己尝一尝！”
孟浩半信半疑，咬了一勺子生蚝肉到最终吃起来确实不错，这些生蚝肉都已经煮老了...
他的裙边是非常的香脆！
它的肉质非常的粉嫩！
虽然他的鲜味已经没有了，但是肉质却变得更加的好吃！
“这里面还有着大料，增出来的香味！”
“不过这样的生活已经没有太多的营养，可留可不留，一会儿做一道炒菜也可以！”
苏御说完之后，跑到了一旁，开始准备调料，接下来就是勾芡的步骤...
要想让这蚝油变得更加的鲜美，更加的浓郁，勾芡是少不了的！
不然的话，它始终是处于一个汤水的模样，不会变粘稠！
“这海肠也差不多了！”
“这里还没有破壁机，下次得把破壁机带来，不过也烦不了那么多了，直接将其磨碎！”
苏御找到了一个巨大的簸箕！
然后找到了一个小木棍，清洗干净之后，开始在上面研磨海肠，这些海肠被烘干非常的酥脆，轻轻的一捏就化为了粉！
特殊时间特殊对待，在这里想要找到破壁机还比较困难！
研磨出来的海肠粉非常的细腻，全部都落入到了另外一个盘子中！
苏御将这些粉末放置一旁的小碗！
“加入等比例的面粉！”
“白糖，盐，酱油，生抽！”
一边倒着生抽，一边将里面的调料或匀！
“大火！”
苏御又另起一锅，直接大火烧开，紧接着倒入了两大勺糖，开始不断的翻炒！