卢振拿起一个大勺用力地搅拌了几下。
卢振随意地摆了摆手说：“让他慢慢煮就完事了。”
这一煮，就是煮了三个小时。
卢振都睡了一觉才起来。
因为是小火慢炖，打开盖子之后里面原本满满当当的肉已经缩水了许多。
“这个时候呢，就可以加鲍鱼下去了继续煮了。”
在蒸柜里慢的鲍鱼拿出来之后，几乎都是微微发白的，这才是干鲍鱼原本的模样。
“这些鲍鱼在泡开了之后，就要开始去掉那个鲍鱼的嘴巴，做干鲍的时候，基本都不会处理这些，都是保持鲍鱼的完整性，这些功夫就要我们自己来操作，当然了，那些很小一个的鲍鱼就不用废这个功夫。”
将鲍鱼放进去之后，卢振稍稍开大火，将原本小火慢煮的一整锅汤给煮开。
然后拿出了好几块冰糖和一大块片糖。
“以前我去港岛的时候，那些大师傅就和我说，加糖的时候必须要让这个肉汤煮开，不然直接加糖进去的话，焖出来的鲍鱼会有酸味。”
余渭和程绾绾都点头。
“其实啊，鲍鱼的详细做法呢，都写在菜谱上了，你回去要好好看啊。”
余渭汗颜，其实最近他还没看完那本菜谱，比起余家菜谱，卢振的菜谱虽然菜品不复杂，但是基本都是属于步骤多的，那本菜谱最大的特色就是海味极多，各种油发、水发的步骤都很是清楚。
“我知道了，四师公，菜谱我会好好看的。”
第146章 老爸最好的朋友
“行，没问题，你不会让我失望的，等等咱们就去你符师叔那边吃完饭，如果你们要吃这个鲍鱼，那得要...周一过来，那样就有好的鲍鱼吃了。”
听到这个，余渭立刻问道：“那周一我就过来直播好了，直接直播吃鲍鱼~”
“直播吗，有意思，你可以叫那个金公子也一起过来，我看他感觉挺逗趣的，你这个人时而严肃，有他在，感觉会缓和很多气氛。”
不得不说，卢振看人还是挺准的。
余渭直接说：“如果我没猜错，他现在正在家里无聊着呢，不如我叫他一起过来吃饭好了。”
“也可以，我挺喜欢那小子的。”
余渭便打了个电话给金。
“喂，在干嘛呢？”
“在看武林外传，你不是去约会了吗？”
“什么约会，我去见四师公了，今晚去我师叔的店里吃饭，你要一起吗？”
“给个地址，我打车过来！”金直接从沙发上爬起。
“行~地址发你了。”
挂断电话，余渭就笑着说：“我就知道这家伙肯定在家，果然又在看武林外传了。”
“武林外传那是人类的瑰宝~和让子弹飞一样都是典中典。”程绾绾说道。
“公平，公平，还是T.M的公平！”余渭握拳！
程绾绾却调笑，“嘁~你一点都不像姜导，像个奶油小生。”
程绾绾走到余渭面前。
“你给我蹲下，我感觉你的脸上好像怪怪的。”
余渭听到这话，心里一飘，连忙蹲下。
只见程绾绾捏了捏余渭的脸，一本正经地说道：“你好像有点胖了，余同志。”
余渭一脸不满地说道：“那是人民的生活变得丰富了，程同志！”
“你要好好地锻炼才行啊，不然的话，以后可没有人要你哦~”
“没关系，我记得我有个娃娃亲，没人要我就找娃娃亲。”
“去死吧你！”程绾绾锤了余渭手臂一下。
但实际上，根本没用力。
坐在一旁的卢振默默地笑着，一副嗑CP的模样。
时间差不多了，卢振将焖煮的鲍鱼给关火了之后，便直接带着余渭他们走了。
余渭和程绾绾都没说什么，因为这个鲍鱼确实是可以直接关火的，而且还需要放一晚上，再煮开。
现在羊城天气不算特别炎热，所以可以直接这么放着。
要是再热点，就需要放入恒温室里面了。
开着车，余渭便到了符逸致的酒楼，一进门就是海鲜池。
粤式传统酒楼的习惯大多如此，明买明卖的做法，客人点菜的时候顺便可以看海鲜的质量如何，然后挑选好了，再拿去厨房制作。
不过也有一些酒楼挂羊头卖狗肉。
在市场监督没有完善时，这种情况更是普遍。
但是被人揭发出来，也会对名声有很大的影响。
卢振很明显来过这里很多次了，而且部长也认出了卢振。
“老爷子来了啊，符总在包厢里呢，我带您过去。”
卢振在外的表现倒没有在家那么活泼，反倒是一种高人姿态，轻轻地嗯了一声，手负在身后，走在前面。
来到包厢后，推开门，里面坐着两个人。
一个是余渭见过的符逸致，另外一个看上去满脸横肉，看上去凶狠无比。
见卢振一进来，两人立刻起身。
“师傅！”
程绾绾在后面也喊道：“符师叔好，林师叔好。”
这明显就是给余渭打样，余渭也立刻这样喊道。
林翔直接盯着余渭，然后怒气冲冲地说道：“你是余文海的儿子是吧，立刻告诉我余文海在哪，我一定要过去给他这个家伙一拳。”
卢振冷喝一声：“林翔，怎么说话的，别吓着小孩子。”
余渭确实是被吓到了，这个林师叔果然是个暴脾气啊，简直相由心生。
不过程绾绾却拉着余渭说道：“其实林师叔和你爸当时应该是关系比较好的，但是......”
余渭懂了，自己家那个倔强老爸一声不吭地躲起来了，什么朋友什么人都断了联系，现在有消息了，以前的好朋友自然会生气，不满。
所以余渭第一时间的反应就是：“林师叔，我爸的性格那是十头牛都拉不回来，如果你想找他，我给你电话，你今晚回去骂死他就行了，不用客气。”
听余渭这么说，林翔第一时间竖起了大拇指，“好！我也看过你的视频，你的前途绝对无可限量，不一定就是像我们这样开酒楼做买卖。”
余渭一听看过自己视频，便不由自主地看向了卢振。
“嘿嘿，是我，是我让他们看的，点评得很到位不是吗？”
符逸致原本也没觉得余渭有多厉害，不过他看了余渭的视频之后，就不是这么觉得了，而且他还联系到了苏东浩，得知余渭竟然还能做得一手出色的子龙脱袍，甚至还发来了视频。
所以符逸致对余渭还是颇为欣赏的。
“来来来，你别看你林师叔这样子，他是找你爸最卖力的一个，你也别怪他生你爸的气。”
余渭一本正经地点头：“我爸确实挺让人生气的，大概是因为爷爷去世的事情对他打击太大了，再加上酒楼的事情，只能说他的做法，在某种程度上来说，他也没做错，只是他想保护我和我妈而已。”
见余渭这么说，其实林翔的怒气早就没了，他轻轻地拍着余渭的肩膀说道：“虽然你说得很有道理，但是我还是会揍你爸一顿的，毕竟他让我们这么多人替他担心了。”
“揍！重手一点！我爸以前没少揍我，林师叔一定要替我出一口恶气！”在余渭插科打诨下，林翔是真的一点怒意都没有了，反倒是替余文海有这么一个儿子而感到高兴。
“好啦，那些陈芝麻烂谷子的事情就先别说了，吃饭吃饭，余渭也尝尝我家的出品，有什么不好的地方尽管说，我会让他们改正的。”
符逸致就等着余渭来帮他挑刺，一些他看不到的问题，说不定余渭能吃出来。
这个时候，余渭的手机响起，是金到了。
“呃，我有个朋友也一起来吃饭，不介意吧？”
“多个人多双筷子而已。”符逸致一点都无所谓。
第147章 鲍鱼烧鹅
不一会儿金就进来了。
“大家好~我是余渭的好朋友，金。”金一进门便给所有人打招呼。
余渭也一一介绍了。
不得不说，金的交际能力是真的不错，一下子就跟大家打成一片了，就是商业上的天赋比较差。
卢振更是被逗得很开心。
而金用来逗乐的笑话，都是余渭的以前在学校的糗事。
不过都是一些比较平淡的糗事，算不得很严重。
余渭也乐得有金来调节气氛，然后扭头一看，程绾绾都笑得直不起腰。
而作为笑柄的他，只能默默地承受这一切。
聊得差不多了，自然也就上菜。
“我是等你们差不多到了，才让他们开始做，这样就可以让你尝尝他们厨艺好不好。”
符逸致很是重视余渭的评价，作为厨师，对于有价值的评价从来都不会轻视。
第一道冷盘，果然还是白切鸡。
余渭都习惯了。
尝了一下之后，点点头说道：“鸡不错，用的是鸡项，厨师的经验还差了一点，浸泡时间还是久了一些，应该是这只鸡比他往常做的要稍微小一些，所以这个时间就把控不好。”
符逸致认真地点了点头，他们往常其实都用骟鸡来做白切鸡，因为骟鸡鸡皮足够肥美，客人也都喜欢。
随后余渭又指了指一旁的姜葱酱。
“这个酱也不行，也不是特色问题，就是葱不够香，我的建议是下次加一点干葱或者红葱头进去，这样才会更香，而且这个味道偏咸了，后厨最好还是统一一下标准。”
姜葱酱这种东西，其实在后厨都是一锅出之后再分配，所以这个盐多盐少很重要。
随后上来的是...脆皮烧肉。
余渭夹起来，第一时间便是看形状。
完全的方形，其实都是烧好之后的加工，一般来说，烧肉烧的都是腩肉，就是肚子这部分。
肥瘦相间下一层接着一层。
这个烧肉呢，也是三层，只不过这三层是算上了外皮。
一层皮，一层肥肉，最下面就是一层瘦肉。