上次的白叶，柳鸿和舒曼一起合作的那个四喜丸子加豆腐丸子，是赵老爷子点名要的。
还有白叶做的那个扒肘子，也是必须要有的。
此外还有柳鸿之前做的那个葱烧海参，也是被强烈要求加上的。
第434章 九转大肠
柳鸿之前在杀青宴上做的葱烧海参是一段一段切好的。
主要是那么多桌，一人一条海参根本就不现实。
但是这次没问题，一人一条海参那是正合适。
柳鸿早就准备将海参提前泡发好，精选的都是相近大小的海参。
海参是华先生让人送来的，品相十分完美。
柳鸿计算了一下，除了第一天是每位客人一条，后面的两天用量也是绰绰有余的。
果然是大手笔。
菜单都是提前拟好的，食材也都准备好了，没想到晚上了又加了一道菜。
九转大肠，鲁菜名菜。
这道菜要做起来也是有些麻烦的。
而且不管是舒曼还是柳鸿，两人家里的老店，都不做这道菜。
两人一个擅长做素菜，一个擅长海鲜河鲜。
白叶说完，大家顿时都有点懵。
啊这，不会啊！
大家擅长的菜系不同，或许有一些都能做，但是涉及到其他派系的名菜的时候，就有点难了。
这些知名菜系，若是没有真正学过，掌握精髓，那就不如不做。
否则那是砸自己的口碑。
大家都有点犯难的时候，白叶开口，“这道菜我来做！”
之前白家老号那个分支任务，只是个三星任务。
白叶完成后获得了8888的金钱，还有50经验值，另外还有一个新菜，九转大肠。
九转大肠属于鲁菜的经典菜肴：原名为红烧大肠，是鲁省济南市的传统名菜，最早出现在清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。
九转大肠是将清洗干净的肥肠，为了丰富口感而用套肠的方式套在一起。
不过九转并不是真的反复套了九次，而是因为九华林酒楼的老板对于九字有偏好，所以才起名字为九转。
一般来说，专业做这道菜的店，要套四次。
如果是一般的餐馆或者是自家做的，那只需要套两三次即可。
要学这一道菜，白叶可是被虐的够呛。
虚拟教室的老师们，为了让他熟悉食材，让他从收拾大肠开始学习。
白叶以前在老老板的餐馆里也很少接触肥肠这道菜，可能是老老板不擅长，也可能是老老板不耐烦做这些。
但也不是一次没做过。
市场上买来的肥肠都是清理好的，有留肥油的，也有完全清干净的。
按照需要来制作。
可在系统的虚拟教室里，用的肥肠都是最新鲜的，新鲜到还要自己自己杀猪自己取肥肠，自己清洗。
白叶一开始都给弄的快吐了。
他甚至跟系统抗议，觉得自己就学一个九转大肠，也不至于要从杀猪开始吧？
这要是学蒸米饭，是不是要从插秧开始啊！
不过，可想而知的，抗议无效。
白叶只能老实的学，因为学不好，不能毕业，他就从虚拟教室出不去。
白叶甚至思考过，如果他在虚拟教室困一辈子的话，外面是什么样子。
是时间永远停留在夜间，还是外面该如何如何，他成了个植物人？
好在白叶是那种越挫越强型的。不但按照老师们的要求学会了杀猪，甚至还练出了一手绝活。
闭眼分割。
说的简单一些，就是和庖丁解牛的意思差不多。
只不过庖丁解的是牛，他分割的是猪。
肉会分割了，大肠会清洗了，接下来就是学这道菜的具体做法，又是一通折磨。
几位老师反复挑刺，让白叶都有种老师们爱上他，想要将他永远留在这里的错觉。
有时候白叶精神崩溃，肥肠都不想洗干净了，直接弄一份大肠刺身送给老师们品尝。
不过老师就是老师。
不但面不改色的吃下，还继续点评说清洗不到家，内馅味道太过浓郁。
白叶被这一波反向操作彻底打蒙了，打服了，老老实实的继续学。
因为在系统的虚拟教室里被折磨的要命，所以白叶出来后，再没有做过这道菜。
甚至提都没跟人提过这件事。
没想到今天，这道菜要重出江湖了。
白叶说完这话，大家抬头看了白叶一眼，随后笑道。
“可以啊小白！”
“三日不见当刮目相看！”
“厉害了小白！”
“哥，你真棒！”
第435章 认真清洗
今天就一桌，大家各自去准备。
白叶这边两道菜，九转大肠，和扒肘子。
那道四喜丸子配豆腐丸子，则由柳鸿和舒曼联手制作，白叶就不当电灯泡了。
柳鸿还另外有两道菜。
葱烧海参是一道，另外还有一道发挥他派系特产的干烧大黄鱼。
舒曼的另一道菜的食材是今天早上刚刚空运来的，来自泰山的泉水，泉水制作的豆腐。
准备做一次八宝豆腐煲。
高原今天要做的菜和上次不同。
上次是他最擅长的三套鸭。这一次换了一道大煮干丝，还有一道软兜长鱼。同样也都是淮扬菜的精髓，高兴茶楼的招牌。
最后就是江小年了。
小孩年纪不大，看到白叶的时候还是个活蹦乱跳的孩子，可一进厨房，瞬间气息就沉稳起来。
一点都不输给他们几个人。
江小年也是两道菜，一道川菜之首的回锅肉，另外还有一道同样传奇级别的麻婆豆腐。
这两道菜，川菜厨子基本都会做，但是想要做的好，做的出彩，让人吃一次就能记住的。
那可是太难了。
而当初拟定菜单的时候，江小年淡淡抛出这两道来，就可见他的底气了。
行家一出手，便知有没有。
厨房里，放着音乐，都是他们这个小团体里耳熟能详又大家都喜欢的音乐。
虽然准备着不同的菜肴，但是大家却能跟着同样的一个节奏。
这其中温静茹的所在的地方，距离大家最远，她面前的画风也和众人有些不大相同。
点心，画风总是很唯美的。
尤其是现在进入金秋时节，所以温静茹这一次选择的点心，温润进补。
分别是糯米南瓜汤，和南瓜包。
刚刚江小年就表示出了很多的兴趣，温静茹笑着告诉他一定会留下一份给他的。
白叶这边先去收拾了肘子出来，清洗，飞水，然后控干后过油炸。
将肉皮炸到表皮金黄起小泡之后捞出，再将准备好的秘制酱料煮沸后，将猪肘进去小火慢炖。
这边不用去管之后，白叶就去收拾猪大肠了。
收拾这东西，必须要耐心。
配送来的食材，其实都是清理好的，不过作为厨师，白叶还是要重新清洗一遍，确保万无一失。
外面清洗猪大肠的方式很多，其中最危险的一种就是用水银法。
一些无良商家会利用水银的特性，将里面的东西带出。
但是水银是剧毒重金属，若是被人误食，水银进入人体内脏，根本无法排出，神经、大脑，甚至免疫系统都会被损害。
白叶不敢有一丝侥幸，一寸一寸翻过来认真清洗。
面粉，食盐，白醋。
白叶一遍一遍的清洗着，九转大肠也并不需要里面多余的油脂，需要剥离。
彻底清理干净之后，白叶确定没有异味之后，开始套肠。
虽然普通店只需要套两次，但是白叶还是秉持着四次的标准，追寻着这道菜被创造出来时候本味。
其他人看着白叶认真制作这一道菜，都忍不住投过来视线。
没听说白叶会做这道菜，他们猜测是白叶最近跟董大师学的。
但是看白叶的动作如行云流水一般的飘逸流畅，他们都很难想象这是在收拾猪大肠。
真是……
怪违和的。
除了九转大肠，其他肥肠的菜肴，譬如红烧肥肠，干锅肥肠，溜肥肠，焦溜肥肠等等，都是不需要套肠这个步骤的。
看到白叶一连挑选了五段，都一一套好，大家忍不住挑眉。