这一盆肉馅还是生的，就让这些小子忍不住过来看了一眼又一眼。
“白哥，中午做这个肉包子么？”
“对啊，这肉包子看着也很好吃的样子。”
“给我们包几个肉包子吧！”
看着几个人眼巴巴地看着他，白叶哈哈一笑，“中午给你们包几个我们东北的大包子。”
众人欢呼。
白叶早早熬上了粥，他刚才去菜市场买肉的时候，还顺便买了两包酸菜，准备一会儿做点下粥的小菜。
东北的酱肉大包子，一笼屉才能放下五六个，白叶准备将这个放在最后，否则一人几个大包子，肚子里就没有地方吃别的了。
白叶用刚才那小子说的办法，开始包包子。
先将按照扬州这边口味调制的肉馅，在包子面皮之上涂上一层。
他自然不能真跟人家葱花饼那家似的，包上再将肉馅倒回去。
这样表皮上均匀涂抹一层肉馅，既能让包子有了调味，也能变相地将汤汁更严密的包裹在里面。
涂上一层肉馅之后，就可以包豆腐了。
因为调味都好了，所以豆腐直接整块的包在其中。
因为不知道味道如何，所以白叶只包了二十来个，大概就是一人两个的数量。不好吃也不至于浪费太多。
包完了豆腐包，白叶又将昨天收起来的高汤炖豆腐拿出来。
这个豆腐是切成小块在高汤里炖入味的，然后又放肉皮熬出胶质来，放在小格子里等凝固。
如今倒扣出来之后，一个小格子里是七八块小豆腐丁，还有周围一层已经凝固成淡黄色的皮冻块。
白叶直接将这个包入包子。
等到上锅蒸熟，直接就是灌汤包。
包完这两种，白叶才开始包东北的酱肉大包，还有猪肉大葱大包。
期间几个小子看到一个个褶皱漂亮的包子快速的从白叶手中成形，好奇的也想要帮忙。
不过他们都被张云云给劝住了。
白叶的时间掐的很合适，等高原拉着张泉生进门的时候，包子正在揭锅。
张云云和那三个小子帮忙端包子、端粥到餐厅。
白叶这边顺手将刚才洗过的酸菜攥干切成细丝，然后一勺子辣椒热油泼上去，顿时酸香辣香充斥厨房里，进来的人都人都忍不住吸吸鼻子，去追寻那美妙的味道。
包子分成四种，但是不止四盘。
尤其是大包子，几个就装一盘子。
一盘豆腐包，和一盘灌汤豆腐包，放到了张泉生面前。
张泉生先是看看这包子的外貌，点了点头。
和刚来的时候比，白叶现在做的包子明显精致漂亮多了。
看看右边那盘，张泉生开口，“这边是灌汤包？”
“对。”
“豆腐的？”
“对对对。”
张泉生先吃的豆腐包。
包子并不是很大，咬开的第一口，感觉有浓郁的肉香味。
这是白叶之前的试验品所没有的。
张泉生尝了一口，点点头。
相比之前的，这个包子咬开就觉得肉味浓郁，而豆腐特别的嫩，却感觉里面满满当当的。
撕开包子，才发现里面竟然是一整块的豆腐。
“这豆腐，怎么做的？”张泉生问道。
白叶和高原两人将做豆腐的方式说了一遍，其他人也在旁边补充。
白叶和高原是设想者，张云云和她几个师兄弟则是实操者。
张泉生一边听一边点头，“很有创意，味道也不错。”
吃完这个包子，张泉生喝了两口白粥，又去吃灌汤豆腐包。
灌汤包里的汤汁，自然不能跟扬州这边的蟹黄包相比，那个纯粹是喝汤的。
但是这小小的包子里，也有满满一汤匙那么多的汤汁。
汤很鲜，那是纯粹高汤调味的，里面的豆腐同样入味，但是是高汤的味道。
“还可以，不过还有一些不成熟的地方，可以改进。”张泉生给两人指出了里面的一些不足。
不过总的来说，张泉生这边是给过了。
高兴茶楼里，一直都没有灌汤包，此时倒是可以弥补上了。
且还是和外面的灌汤包蟹黄包不太一样的、以豆腐为主打的。
第539章 改良三丁包
张泉生点评完，大家也都开始吃。
葛倾这群徒弟，都是和她如出一辙的思考方式。
他们对于这些包子的想法就俩字，好吃。
他们对于好吃的表达也非常的直观，哐哐吃就完事了。
不过相比豆腐包，这几个小子显然更爱吃的是酱肉包，其次是猪肉大葱包。
白叶看出了这一点，询问的时候，他们也是直言不讳。
好吃，酱香浓郁，而且因为白叶考虑到扬州这边的口味，甜度做了一点调整。
所以大家更爱了。
白叶和高原对视一眼。
所以，他们还不如直接研究酱肉包呢！
但总的来说，白叶这个是完成实习的题目，给店里增加一点新品，也不算是浪费时间。
他们将馅料精调一下就可以了。
张泉生建议白叶只研究灌汤豆腐包，至于普通豆腐煲需要用鸡汤浸泡法做豆腐，做成包子，说起来成本不低。
他建议可以做成另一道菜。
白叶被点的脑子朦朦胧胧，但还差人帮他点破最后一层窗户纸。当天晚上就询问了师父董建舒之后，师父给他仔仔细细分析了一番。
白叶去看了川菜的开水白菜之后，瞬间了悟。
将配方做了一些更改之后，第二天直接给张泉生上了一道豆腐。
美其名曰，百味豆腐。
张泉生嘴角直抽，“这是不是你师父给你出的主意？”
脸上是对董建舒这护犊子玩意的嫌弃，但是他不得不承认，这豆腐做的真不错了。
至少意外感那是直接拉满。
清汤，白豆腐，嫩绿的小葱花点缀。
看着清汤寡水毫无滋味的
吃进口中却是鲜香美味，远比想象的更加好吃。这种意外，会放大食客的满意度。
一道菜，一种包子，算是过关了。
系统那边也认可了白叶的改良，进度完成了百分之四十。
同一天，白叶也收到了章独岚让人给他快递的酸笋。
三丁包改良，开始！
酸笋这个味道，有人的觉得很香，有人觉得很臭。
至少不能让食客觉得受不了，所以第一步就是要清水浸泡去掉多余的味道。
他们只要留下酸爽脆嫩就可以了。
章独岚的面子不可谓不大，所以这批酸笋的质量也非常好。
对方还跟白叶加了联系方式，准备如果后续还有需要，可以再次发货。
酸笋的味道，高原有点上头，“哎，白叶，我怎么觉得刚才还觉得臭，现在觉得还挺好啊。”
白叶失笑，“我都洗过了了！而且，本来也不是臭。”
高原也跟着乐。
黑猪肉丁、鸡肉丁、笋丁都已经切好了，现在还要加入酸笋丁。
“白叶，你说咱们做成七丁包怎么样？”高原说道。
“为啥非得是七丁？我们替换成五丁不也一样么？”
“数字大一点听着都好听。你看看这五丁里，笋丁、肉丁，鸡丁、虾丁、参丁，咱们再加上酸笋，再加上一样，那不就凑齐了。”
白叶想了想，“还能加上什么？”
“两种笋，两种海鲜，两种肉，唔，我还真不知道了。”高原摊手，继续切。
“天上飞的，地上跑的，水里游的，土里长的。山珍海味，我们缺哪一味？”
“我觉得这事吧，你看三丁包，两种肉一种笋。五丁的时候，又加了两种肉，现在我们又加了一种笋，那就应该再加一种肉。”
“有道理。鸡肉猪肉，虾肉海参，这最后一种，要么加……豆腐！”
“豆腐吧……”
说完之后，白叶和高原愕然地看向对方。
“你怎么想的？”高原问道。
“素肉也是肉啊。”白叶理所当然。
“我是感觉肉太多了，容易腻。倒不如换一种。”
“但是这种豆腐不能太软。”
“同意，我觉得可以是那种有些嚼劲的。”
于是相隔几日，刚刚放下豆腐的白叶和高原，再次开始研究豆腐。