最后他们挑中的是本地的一种白豆干，这种豆干质地紧密，吃起来柔韧。
只是不易入味。
至少如果只从馅料调味，味道太淡，起不到增香的用处。
毕竟，在他们眼中每一种食材都要有自己的作用，而不是单纯的凑数。
所以他们遍寻了扬州周围，终于找到了一种用这种白豆干制作的茶干。
第540章 酱香七丁包上线
扬州人好喝茶，周围卖茶叶的自然很多，这边的很多小吃，其实也就是茶点衍生来的。
茶干在扬州这边不算出名，倒是浙省那边有很多。
白叶他们吃到这家的茶干的时候，也是机缘巧合。
食材没那么好找，需要有耐心，还需要有运气。
那天就是寻找的过程之中累了，在一家小茶摊坐下休息。
因为对面正好是个什么市场，据说很多来这里旅游的人会在这里买纪念品。
之所以不在市区，而是跑到城市外围买东西，就是因为这里的东西更加便宜。
他们也是来批发市场看看的，转了一圈没有找到好东西，结果坐下喝杯茶，吃着一口老板送上来的随茶小吃，顿时瞪大眼。
这不就是他们要寻找的东西么！
询问了老板，才知道是对方老家的一种茶干，不算多稀奇。在这里开店，既是为了卖茶叶，也是为了卖茶干。
白叶开开心心地买了一大包回去。当天晚上他们就做出了一锅的七丁包。
调味这东西，他们都没什么问题。但是配比到一个最精妙最合适的数字，却需要一点点的试验。
他们将包子一一做了记号，一点点的品尝。
他们自己品尝，也让其他人帮忙一起品尝，一点点的调整。
白叶甚至还将大酱作为调味品也加入了其中。
只少许，就要与众不同的变化。
高原平时在家就帮他，到了最后干脆请了两天假，就跟白叶在家捣鼓。
在十二月到来的时候，他们的酱香七丁包试验终于画上了完美的句号。
包子香而不腻，酱香味和其中一丝不易察觉的茶香味，将包子的味道拉高了一个格调。
其实材料确定好之后，最难的就是找到食材之间的平衡点，还有酱香味和茶香味融合的那个点。
酱香不抢，茶香不掩，肉香浓郁，鲜味贯彻始终。
张泉生吃完之后良久，才点点头，“好。”
一个字的评语虽然很少，但是语气的肯定，说明了张泉生的认可。
这层层叠叠递进的味道，将七丁包的灵魂优势展露无疑。
张泉生自己都没想到白叶和高原两人竟然捣鼓出这样不错的馅料。
猪肉和鸡肉的肉香留下了，油腻被酸笋中和了。
虾肉的脆，笋丁的嫩，参丁的糯，各有不同口感。
这几样食材本身香味淡，不能和猪肉和鸡肉相比，但是一丝酱香甜味将它们融合到一起，最后再用一丝茶香收尾，让这一个包子凭白的有了语言，升了格调。
万分地契合了扬州人的口味。
得了张泉生的认可之后，白叶第二天就回到了高兴茶楼。
好久没来了，大家热情地和白叶打着招呼。
他们也都知道，最近白叶没有来上班，其实是在家研发新品。
“白叶，你今天来上班了，是不是新品研发的差不多了？”
“对！”白叶满脸兴奋，“今天下午就上线。”
高原也跟着进来了，“白叶，食材那边都准备好了。菜单也加了。”
这个加的菜单，就是临时的卡片，附在菜单之上。
因为经常有应季的菜色，高兴茶楼有合作的工作室，昨天报过去，今天上午临时菜单就能送来。
白叶这边的调馅很简单，无非就是在三丁包的基础上增加一些。
这些食材，在店里都是有的。不光是海参还是虾仁。
至于其他的，之前买的茶干和章独岚让人快递来的酸笋都还有不少。
而下一批也早就下订单了，算着这两天就该送到了。
高汤则是一早开始煮的，嫩豆腐切成丁，远比之前白叶他们第一次做的时候，大小更加精确。
当天下午，白叶并没有准备太多的食材，其中灌汤包五十笼，酱香七丁包一百笼。
张泉生下来的时候，看看白叶准备的数量轻笑了一声，“小朋友对自己的信心不足啊！”
“我这不是怕准备的东西太多，浪费食材么。”白叶不好意思地说道。
“怕什么，咱们这么多人呢，大不了大家晚饭就吃这个。”
“好，那我现在就追加。”
到最后，大家还是没能吃上这顿饭。
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第541章 全部售罄
原因很简单。
高兴茶楼已经好几年没有推出新品了。
之前几天，推出了一道新菜，百味豆腐。
看着清汤寡水的一道百味豆腐，结果吃到口中确实肉香十足。
因为这道新菜的噱头，所以今天推出的新菜，大家都很捧场。
尤其是那些老食客们，更是追捧。
百味豆腐也就罢了，最近包子也有改良。
三丁包恢复到了几年前的老样子，个大、柔软，味道好。
大家吃了之后纷纷说找到了以前的回忆。
今天更是如此。
因为高兴茶楼就不做灌汤包和蟹黄包，如今灌汤包上了菜单，还有一个七丁包。
灌汤包能理解。七丁包是什么？
他们这边三丁包，五丁包都是有的，七丁是哪七丁？
但是没有人怀疑高兴茶楼的东西不好吃。
这种爱惜羽毛的老字号，轻易不会推出新品，一旦推出，那绝对是水准足够的。
当天其他的包子卖的一般，但是每一桌的客人，都点了灌汤包和七丁包。
这一下，白叶之前准备的，还有追加的，全部售罄。
七丁包还好说，但是灌汤包需要冷却，不得已只能致歉，并且保证明天来了肯定能吃上。
一直忙活到晚上八点，吃饭的客人才算是全部散去，店里只剩下几个员工在收拾最后的残局。
一厨房的人面面相觑，他们没想到今天晚上竟然这么忙。
其实平时也忙，只是平时忙都是有备而来，大家有条不紊的，按照前面的订单做就是。
“干得不错，今天晚上大家都辛苦了。”张泉生从外面进到后厨。
他今天特意下来转悠了几圈，看看新品的情况，也是为了听取一下食客们的意思。
不过，没有什么意外。
他这个顶级大厨都觉得好吃的东西，食客们自然也很喜欢。
其他人都知道白叶是来高兴茶楼实习的，听到张泉生大师肯定他，都为他高兴地鼓掌。
白叶这边的任务完成度已经到了百分之八十，只要再完成一道菜的改良就能完成任务了。
晚上一厨房的人都被高原喊上，大家一起出去吃宵夜。
吃宵夜的地方，是白叶刚到一号厨房带他的小师傅推荐的。
这家店专门做夜宵的，小师傅给大家推荐了这家店的烧烤，尤其是一道烤鹌鹑十分有名，另外就是面条了。
今天后厨很忙，所以大家都没吃饭。平素也差不多，要么下了工回家去吃，或者是下午提前吃一些。
点好了菜，又要了一箱啤酒，白叶举杯敬众人，其他人都笑呵呵起身。
“今天连累大家了，准备材料不够，让大家跟着我一起饿肚子。”白叶说道。
他们本来是打算多做一些，然后大家一起鉴赏一下味道，结果都没够卖的。
白叶一杯酒干了，其他人都笑了起来。
“这算什么，我们经常是下了工才来吃饭的。”
“我也是，下班吃，或者是回家吃。”
“我倒是垫一垫，有时候会饿，但是今天根本不饿，我都忙得没工夫想了。”一个四十来岁的师傅说道。
“哈哈哈，一会儿面和烧烤上来，先给陈师傅！”高原哈哈大笑。
他们这桌人多，点的也多，所以先给他们烤了一部分送上来。大家一边喝酒一边吃，很快面也送上来了。
白叶看到面前的大海碗，很是震惊。尤其是还有了腰花汤，配着拌面吃。
“这么大碗的面啊？”白叶用筷子挑起面，果然下面都是实打实的面。“这多少钱？”
“干拌面五块，这家便宜，就是猪油加酱油。不过我还点了菜，拌面用的，一会儿就送上来了。”
说话间炒菜也上来了，都是很适合拌面的。
青椒肉丝，洋葱肉片等。
另外还上来几碗汤面。
高原将白叶面前的拌面拉走，推给他一碗汤面，“你尝尝我们的鱼汤面。”
白叶放下串，看了看自己面前这碗面。
汤色奶白，里面面条不少，但是和拌面比就不多了，上面还盖着一个炸得金黄的荷包蛋。
端起碗先喝了一口汤，清淡鲜香，一点鱼腥味都没有，而且里面不容忽视的胡椒味。